你們大把吃著各種維生素，卻不知道其中有多少是謊言

導言

不知道你們的購物車裡是不是還放著各種瓶瓶罐罐的保養品和維生素，其中以美國和澳州的產品為主，你們是不是在猶豫到底要不要買？我並不打算打擊你們消費的積極性，畢竟你們越捨得在保健方面消費，就越有可能為這篇文章讚賞，這背後為健康消費的觀念沒錯。

不過，還是要說句實話，那一系列保健品，尤其是澳洲那一套，估計只有中國人在買，其他國家就連澳洲當地人也不會購買，或者至少沒有如此痴迷。

人們對於身體的保健觀念逐漸建立和完善本身不是壞事，但是需要客觀的知識和正確的引導，尤其是不能讓商家的噱頭左右自己的判斷，舉個例子來講，我們長期以來堅持的有事兒沒事兒都要喝水來避免身體脫水的觀念，其實只是早期一些飲料廠商的營銷策略。

當人們受廣告的引導而大把吃著各種保養品的時候，殊不知其中有不少謊言。所以，與其盲目補充，不如搞清楚之後再理性吞服。

今天，我們請到科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒老師，來給我們講講一款謠言重災區的維生素——維生素E。

維生素E是什麼？

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，也是人體內最主要的抗氧化劑之一，它能阻止自由基鏈反應，從而保護體內的脂肪酸等容易被氧化的分子免受活性氧和其他自由基的攻擊。這些不重要，很多人一看到抗氧化劑，最先想到的應該是抗衰老，這種敏銳甚是嚇人，也是謠言滋生的源泉。維生素E其實並不是一種單一的物質，而是一系列結構相似的酚類物質的統稱，其中活性最大的是α-生育酚，瞅見沒，生！育！又被很多商家抓住了重點！

哪些食物中維生素E比較多？

含有維生素E的食物可謂相當豐富，幾乎所有的植物種子都富含維生素E，特別是含油脂豐富的種子，比如各種堅果以及花生、芝麻等油籽。大豆、澱粉類豆子和谷胚也都是維生素E的好來源。這裡恰巧暗合中醫里的『以形補形』觀念，導致『棗生桂芝』看上去也有了那麼點兒道理。完了，商家眼裡閃出了逼人的藍光。此外，蔬菜、蛋黃、魚類脂肪和動物肝臟中也含有較豐富的維生素E。

從目前來看，我國日常生活中獲得維生素E的主要來源是平時炒菜烹調時用的各種植物油，比如花生油、玉米油、大豆油等等。

我們需要多少維生素E？

我國認為，維生素E的參考攝入量DRIs（膳食營養素參考攝入量）是14mg，最大耐受攝入量UL是700mg。

維生素E的缺乏症比較少見，主要見於溶血性貧血，即紅細胞的細胞膜破裂而溶血。這可能是由於缺乏維生素E，不能保護其細胞膜免受氧化傷害，使膜結構發生異常而導致的。長期的維生素E缺乏還可能造成神經纖維和視網膜的功能障礙。這就涉及到衰老的問題了，很多人就此大作文章。

維生素E的缺乏往往與脂肪吸收障礙有關，如肝功能異常、囊性纖維化症等，此時維生素E的吸收會嚴重受阻。此外，早產兒往往存在維生素E缺乏，因為胎兒體內的維生素E儲備一般是在最後一兩個月內建立的。

維生素E能改善男女不育嗎？

維生素E改善生育的說法由來已久。在維生素E發現的早期，人們發現缺乏維生素E的大鼠會發生生殖障礙，雌鼠因此流產不育。但在人類中，並未發現服用維生素E能夠促進男性或者女性的生殖功能。

比如，在一項對女性卵巢刺激因素的研究當中，一組（53人）每天吃400IU維生素E，與對照組相比，懷孕率並沒有顯著差異。在男性研究中的結果也基本類似。所以，如果真的存在不孕不育、懷孕困難等問題，還是應該找婦產科醫生對症治療。

維生素E能調節月經嗎？

每個月總有那麼幾天會困擾著女性朋友。聽說維生素E能夠幫助調節月經、緩解痛經，有些人也惦記著搞一下。

的確有一些研究發現，服用維生素E可以緩解痛經。比如，有研究對100名女性進行的調查顯示，在月經周期的5天（開始前2天和開始後三天）內每天吃500IU的維生素E的組，相比安慰劑組，兩組都有改善痛經的效果，但是維生素E組的效果更好一點。還有研究對278名15~17歲女性進行研究，研究者分別給兩組女性吃維生素E（200IU每天）和安慰劑，結果也發現，維生素E有緩解痛經和減少流血的作用。不過，這方面的研究還太少，證據也不算充分。綜合，美國婦產科學會（ACOG）認為，膳食補充劑里只有維生素B1和鎂有少量證據認為有用，但是也沒有足夠的證據，目前來看，其他的膳食補充劑也沒有什麼用。

維生素E能保胎？

由於維生素E素有生育酚的大名，所以，人們對於它促進生育的功能總懷有更多的期待。這不，經常聽人說，補充維生素E可以保胎、防止流產，很多人懷孕後出現先兆流產的癥狀後，不少醫院的醫生也會開點維生素E。

事實上，美國國立醫學院對維生素補充劑與流產直接的關係進行了匯總研究，通過對40多項隨機對照研究、涉及27萬多名女性和27萬多名孕婦的分析，結果發現，給女性補充任何一種維生素都不能降低流產的發生率。總的來說，在孕前期和孕早期，補充維生素對於孕婦和胎兒的健康是有好處的，但是，補充維生素並不能防止流產，對於保胎也沒有實際效果。

維生素E能美容、抗衰老？

好了，重點來了，還有很多說法，維生素E能促進皮膚的更新、美容、抗衰老，很多女性護膚品、保健品里也都打著維生素E的旗號。

維生素E雖然有很好的抗氧化功能，能夠阻止自由基反應，在一些細胞和動物實驗中，人們也發現維生素E的確有延緩細胞衰老的作用。但是，其實吧，目前尚沒有證據證明攝入大量維生素E能夠幫助人們延緩皮膚的衰老，靠吃維生素E也不能青春永駐。用咱們耳熟能詳的甲骨文來說就是：有點兒作用，但是作用有限。

維生素E抗癌？

謠言進一步發展，最終都會扯到癌症，由於維生素E有很好的抗氧化功能，所以科學家也推測它可以抗癌。針對這一推測，科學家做了很多研究進行論證，其中有一些臨床研究結果，但是結果卻並不一致。總的來看，目前來看，維生素E的抗癌證據並不充足。

實際上，抗氧化劑也並不是越多越好。少量抗氧化劑對人體有好處，但是如果用量過大，抗氧化物質在促進健康細胞生長的同時，也可能促進癌細胞的增殖。

總的來說，維生素E對於預防癌症並沒有太多好處，而且，大量補充還會增加某些癌症的風險。鑒於這些研究結果，美國國家癌症研究所NCI（National Cancer Institute ）關於抗氧化劑與癌症關係的報告中也指出，抗氧化劑對人體抗癌的效果存在矛盾。換言之，目前的研究並不能確定抗氧化劑可以幫助人體抗癌

對於絕大數人來說，我們應該知道的是，均衡飲食才是最健康的生活習慣。

建議大家還是應該：

●注重飲食均衡；

●盡量通過多樣化的食物來獲得我們所需的維生素等營養；

●盡量不要長期服用額外的維生素補充劑；

●如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，也應當遵從醫生或營養師的指導，避免盲目補充。

完

永遠覺得假期不夠用，但是，還有很多事情要做，休息可以，千萬不要讓自己停下來。不能停止交流，不能停止思考，當然，烤麵筋倒是停了好幾天……

之前說過的大動作也通過了團隊討論和可行性論證，接下來就是有條不紊的進行下去了，現在心情很是複雜，很像是編排好了一套舞蹈，馬上就要上台表演之前看著觀眾陸陸續續到場的那種平靜和緊張，請期待兩天後的『大動作』。

總之，感謝你們給我表演的機會。

晚安，我愛這個世界。

參考資料：

[1]NIH. Vitamin E.

[2]Nedim Cicek, et al. Vitamin E effect on controlled ovarian stimulation of unexplained infertile women. J Assist Reprod Genet. 2012 Apr; 29(4): 325–328.

[3]Ziaei S, Faghihzadeh S, Sohrabvand F, Lamyian M, Emamgholy T. A randomised placebo-controlled trial to determine the effect of vitamin E in treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2001 Nov;108(11):1181-3.

[4]Ziaei S, Zakeri M, Kazemnejad A. A randomised controlled trial of vitamin E in the treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2005 Apr;112(4):466-9.

[5]ACOG. Dysmenorrhea: Painful Periods.

[6]U.S. National Library of Medicine.Vitamin supplementation for preventing miscarriage.

[7]Saremi A, Arora R.Vitamin E and cardiovascular disease. Am J Ther. 2010 May-Jun;17(3):e56-65.

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