吃了正宗的義大利披薩，你就知道必勝客那個叫麵餅
披薩的起源
這個問題一向是眾說紛壇，有研究認為披薩源自古代的希臘、土耳其和巴爾幹地區的一種叫做皮塔（Pita）的餡餅，因為外形和發音都非常相似。
更有人將披薩的起源追溯到數千年前的福卡夏麵包，這種麵包據說是融合了新石器時代游牧民族、義大利北部伊特魯里亞人和南部的希臘人的飲食方法製作而成的，並且在義大利的那不勒斯得以發揚光大。
義大利披薩在十九世紀末，由移民傳入美洲新大陸，並在二戰後迅速風靡全美，美國披薩與義大利披薩有很多差別。
和美式披薩比起來，義大利披薩的醬汁很豐富，義大利披薩有著屬於自己的鮮明特徵：薄而脆，邊上微微隆起，吃起來像餅乾一樣香脆，一張巨大的披薩，並不需要太多的芝士，料（Topping）很多時候也不會超過三種，更不會像美式披薩一樣無肉不歡，而是更講究麵餅和餡料的完美融合。
在當地，不論你是皇室貴族，還是平民百姓，都習慣將披薩分切成塊後，折起來直接用手吃。披薩如果軟硬適中，即使摺疊後，外層也不會破裂掉渣，這種吃法可以直接評定披薩製作手藝的優劣。
崇尚變化的義大利人也喜歡換著花樣吃披薩，在當地的很多餐館，食客是可以選擇幾種不同口味的披薩拼盤的，這樣既不會太撐，又可以一次品嘗到不同口味的披薩。
招式一：中間對摺吃
招式四：從中間往外吃
正宗的那不勒斯披薩只能有兩種口味。一種是瑪麗亞娜（Pizza Marinara），是用聖馬扎諾番茄、大蒜、牛至葉（小葉薄荷）和初榨橄欖油為原料。
另一種就是大名鼎鼎的瑪格麗特披薩（Pizza Margherita），配料是聖馬扎諾番茄、莫扎雷拉乳酪、水牛乳酪、羅勒葉和初榨橄欖油。瑪格麗特是披薩中的經典，人氣從未被超越。
那不勒斯這兩種披薩雖然配方簡單，卻是大多數義大利人一輩子也吃不厭的主食。那不勒斯有這樣一句老話：不要吃太複雜的披薩，對胃來說既費錢又有害。
西西里披薩 SfincioneSfincione在義大利語中是「海綿」的意思，大部分的義大利披薩都是薄底披薩，不過西西里地區的披薩卻是以蓬鬆聞名於世的。主要的配料通常為番茄、洋蔥、鳳尾魚、麵包屑和磨碎的硬質乳酪。西西里披薩因為厚厚的餅皮被很多人認為是美式披薩的鼻祖。
用小煎鍋或是烤盤做出的單人份的小型披薩，所以也被稱為「煎鍋披薩」。賣相很棒，口感酥脆，在義大利的都靈地區不妨嘗嘗哦。
就是在一個四等分的披薩餅上撒上4種不同的原料，大多數是蘑菇、橄欖、洋薊和熟火腿。
分別是馬蘇里拉乳酪、帕爾馬乳酪、貢佐拉乳酪和斯卡摩爾扎乳酪，對於喜歡乳酪的鼠二來說，相當具有誘惑力！
披薩三明治 Pizzolo
這種源自西西里島的披薩三明治，麵糰在發酵完成後會被切成兩片進行初次烘烤，然後在其中一片撒上馬蘇里拉乳酪、番茄、牛至葉、百里香和醬汁，再蓋上另一片，外層還會刷一層橄欖油，烘烤後香氣撲鼻。
同樣來自西西里，不過外形更像披薩卷，和中國的千層餅很像，餡料多為香腸、乳酪、烤茄子、洋蔥、羅勒等等。
義大利北部的口味比較清淡，重口味的吃貨不妨去義大利南部，那裡很多菜肴都會加入意式辣醬，這款辣香腸披薩就是絕好的選擇哦。
源自利古里亞的首府熱那亞，配料一般為鳳尾魚、黑橄欖、洋蔥、大蒜、牛至葉、乳酪等等，麵餅比普通的意式披薩厚一些。
素食主義者可以選擇這款用茄子、番茄、南瓜、甜椒和乳酪做成的披薩。這種蔬菜披薩有紅底（番茄醬）和白底（馬蘇里拉乳酪）兩種麵餅底料。
半月披薩 Calzone
因外形呈現半月型而得名，只在披薩的一邊撒料，之後將圓形的麵餅摺疊起來，再將餅的邊緣壓緊即可，烤過之後看起來就像個半月型的大餃子，當然，你也可以看到圓形和方形的Calzone。半月披薩的餡料有甜有咸。
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