據說最近流行吐槽上海新上榜的米其林三星唐閣？

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開篇語：昨天上海米其林餐廳榜單發布，然而比榜單本身更有趣的是各家的點評和普通食客的反應，具體我就不細說了。雖然我常常掛出「吃過米其林一百顆米其林星星」的招牌，但摘星愛好者們其實大多都有自己心裡的榜單，並不會盲目抬高三星，我個人也會覺得某些一星店的體驗比某些三星店要好不少。（什麼？你問我幹嘛要掛著吃過一百顆星星的招牌？不掛出來我哪有約稿去繼續換飯錢？）

我覺得，米其林指南當然是本不錯的飲食參考書，但也不必過於迷信。我在選擇餐廳的時候，除了米其林指南，也會參考其他因素綜合考量。比如日本的tabelog食評網，又或是熟悉的朋友的推薦。（但寫文章的時候還是會主打米其林的標籤啊，你總不能標題寫這是我朋友很喜歡的一家餐廳吧？）

話說回來，早年的東京和香港米其林指南一推出，在食客中間也曾經引起了巨大爭議。前不久新加坡指南剛出第一版，唯一一家三星給了米其林連鎖Robuchon，也有不少人覺得不服氣，但看看現在的東京和香港榜單，已經比早前完善很多了。或許到了明年，上海的指南還是會有進一步的提升空間的。不過，坐標珠三角的我應該還是會比較喜歡去港澳吃吧……

獻上舊文一篇，香港唐閣探店，祝胃口好。

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在各類米其林餐廳里，最不適合一個人去吃的，大概是中餐。日餐自然是最好解決的，大大方方一個人坐到日式吧台前，邊吃還能邊和廚師聊天。一個人吃西餐是有點寂寞，但這樣做的食客也不少，而且高端西餐廳的菜品都是有一人份的。至於中餐就有點尷尬了，一個人根本無法點菜，雖然也有餐廳提供套餐，但總覺得不如點菜吃來得過癮。我的朋友兼飯搭子葉醬第一次一個人去吃粵式酒樓，點了三樣點心，然後一個人吃掉了三個流沙包、三個蝦餃和三個某種糕，這導致她在相當長的一段時間裡對粵式點心產生了人生陰影。

前不久，港澳米其林指南2016年版推出。（港澳地區稱米芝蓮，然而我還是打米其林順手一點。）位於尖沙咀朗廷酒店的二星餐廳唐閣晉陞三星，成為全球第三家三星中餐廳。於是找了個周末，湊足了六個人一起去拼吃。

問：為什麼要湊足六個人？

答：粵式點心一般是一份三個，六個人剛好可以點兩份，點菜也可以嘗試多一點。

這次唐閣晉陞三星，讓不少人大跌眼鏡。香港酒店內的高檔餐廳何其多，長期以來也只有四季酒店的龍景軒獨居三星榜首。至於唐閣，在坊間的評價著實一般，以至於有人覺得：朗廷酒店的公關做得還不錯嘛……

按時到了餐廳，我是從隔壁類似重慶大廈的樸素公寓里走過來，而其中一位白富美同學是直接從樓上朗廷酒店走下來的，差距啊。

不說了，上菜吧。

龍蝦黃耳餃。口味較清淡，龍蝦彈牙，上面放了金箔以示逼格。至於黃耳，大概是體現在蝦餃皮的顏色上了。