Fire Your Day with Coffee | 早餐去哪兒喝

上海的精品咖啡館多如牛毛，我統計了一下我去過的就有 26 家，在 Waiting List 上的還有靠近 30 家，暫時沒聽過但大概還可以去一去的就更多。

不過其中好喝的不太多，開得夠早（8 點或之前）能滿足晨型人和上班族需求的就更不多，挑來挑去，也就挑出了 3 家（排名不分先後）。

個人偏好：出品方式上說，手沖 > Piccolo > Espresso（僅限堂食） > 美式 > Flat White > 卡布 > 拿鐵。沒有什麼特別喜愛的豆子，但總體上說喜歡日晒豆多過水洗豆，不愛太淺烘的。

1 | Manner Coffee

地址：南陽路 205 號（靠近銅仁路）

電話：18662912915

時間：周一至周日 08:00-19:00

大概是全上海面積最小的一家咖啡館，只有 2㎡，不提供堂食，一個小小的外帶窗口而已，門口有一排長凳可供大家小坐休息。

咖啡性價比非常非常高。Espresso 10 塊，美式 、各類奶咖和手沖 20（SOE 另加 5 塊），自帶杯子再減 5 塊。各類豆子最貴 65 塊（250g），自帶容器再減 18 塊。簡直是 10 年前的物價。

價格雖然低，出品質量卻很高。因為我不太愛喝奶咖，在他們家點的都是拼配冰美式，沒有雜味，略帶一些回甘，不會有水水的感覺。

穩定的出品 + 超值的價格，絕對是周邊上班族的最佳早餐咖啡選擇。

意式豆：自家烘焙，Manner Blend

手沖豆：自家烘焙，雲南 / 蘇門答臘 / 哥倫比亞 / 耶加雪啡 / 神秘菜單（部分可做 SOE）

牛　奶：朝日唯品

2 | Table 12 Speciality Coffee

地址：零陵路 899 號飛洲國際大廈辦公樓一樓大堂

電話：17717374801

時間：周一至周五 08:00-17:00，周六日 10:30-17:00

位於 1 號線和 4 號線上海體育館上蓋，交通方便。我每周至少會有一個早上，去游泳館游完泳之後，來他們家喝上一杯再搭地鐵上班。

當然游好泳也要來點糧食補充能量，之前有很好吃的可頌，現在食品只有自製華夫餅。濃郁的蛋奶香氣，皮烤得稍微有點脆，內里鬆軟，略帶一些甜味，配的自己熬制的加了點薄荷和羅勒的楓糖漿也非常棒。

個人最喜歡他們家的手沖，特別是不定期的「神秘菜單」比較有趣，也可以慢慢邊喝邊聊。

不過早上時間比較緊迫，還是會選 Espresso 或者最近剛加在菜單上的 Piccolo（短笛拿鐵，基底加奶和奶泡共 100ml 左右）。特別是衣索比亞 Guji 這款日晒豆，有很豐富的花香和發酵的香氣，跟牛奶混合有很好的甜味。

作為從開店起就光顧的常客，可以看到他們家的進步。除了不斷改進的菜單和出品，之前去他們家會指名老闆 Figo 或者 Gary，現在資深店員小胖和可愛的 Amy 雪的出品也穩定高質，店員培訓還是做得相當棒的。

黑咖（包括 Espresso 和美式）20 塊，奶咖和手沖 25 塊，神秘菜單會相應加一些錢，再加上買四送一的積點卡，性價比還是蠻高的，特別是給了老朋友很大的實惠。

意式豆：巴西（來自蘆田家） / Guji（自家烘焙）/ Columbia（自家烘焙） / 神秘菜單

手沖豆：同上（神秘菜單更豐富）

牛　奶：朝日唯品

3 | Small Arms Big Heart 有容乃大

地址：泰興路 99 號張園 99 大門右側（張園 99 大門進去右手邊就是）

時間：周一至周日 08:00-18:30

又是一家只有外帶的咖啡館，還有很可愛的小恐龍 Logo。不同於 Manner 只有一個窗口，客人還是可以進來欣賞到咖啡師出品的過程的。

環境雖然小，不過也經過了精心的布置，角落還有黑膠唱機和復古的 Marshall 音響，老闆會每月在公眾號上分享歌單。

豆子固定的有台北卡瓦利店用配方，每月會挑選國內外其他烘焙者的 SOE 或拼配，也會有自家烘焙，老闆會每月在公眾微信號上公布。

我去的時候點了一杯來自香港 Hazel & Hershey 的衣索比亞日晒豆的手沖，小夥伴要了哥倫比亞 SOE 的奶咖。

手沖沒有給我留下太深刻的印象，不過奶咖很好喝。帶著明顯的柑橘類水果香氣，不會過苦，沒有雜味（這點有的咖啡館真的做不到）。有很好的牛奶的甜味和咖啡的回甘，奶味沒有蓋過咖啡本身的香氣。

美式 20 塊，奶咖 25 塊，不定期的精選咖啡豆手沖 35，有 250 塊 11 杯任意飲品的會員卡，也算是性價比比較高的價格。

他們家兩三分鐘步行距離，吳江路 UNIQLO 後面有一家 Uncle No Name Espresso 也滿足時間條件，從 8:00 一直開到 21:00。受到好評蠻多，有很多死忠粉。但個人覺得一是出品比較不穩定，二是價格偏高（Espresso 和美式 20，奶咖 90ml 25，210ml 28,270、300ml 30，手沖 35-40），個人覺得性價比比較低，就一帶而過了。

意式豆：台北卡瓦利店用配方 / 不定期更換

手沖豆：耶加雪啡 / 曼特寧 / 不定期更換

牛　奶：味全

4 | 自己沖

如果你對咖啡有一定了解，又對自己的技術充滿信心，那麼自己在家沖絕對是最佳方案。

只要不是家裡「斷糧」了，我每天早上起床都會自己來一杯手沖，平均一杯成本才 5~10 元，可以隨便喝自己喜歡的豆子。

如果早上時間比較緊，可以試試自己做冰釀。晚上睡覺前磨好粉，粉磨細一點（大概細砂糖粗細），以大概 1:10 的比例加入冷水，放入冰箱。第二天早上起床過濾一下就好啦。

不過如果愛意式的，在家購置一台意式機的成本個人覺得就比較高了，還是出門喝吧。

希望有更多的好咖啡館能早睡晚起，Coffeeholic 可以全天候隨時隨地找到一杯好咖啡。

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