【NuttyBeast原創】中秋還能這麼吃?
小時候, 每到中秋我都面臨兩大難題, 它們分別是「在幼兒園發月餅的時候我能不能搶到雙黃的?」以及 「搶不到雙黃的來個蓮蓉也湊合, 就是不要五仁, 不要五仁, 不要五仁!!!」
識數以後, 知道了老爹的生日是在中秋, 且在這點上我會特別感謝爹媽, 因為家人生日都是逢年過節, 所以特別容易記.
然後就是北京老百姓經常吃兩種月餅, 一個是燙麵做成的自來紅, 一個是涼水和面的自來白. 直到後來小學時教我鋼琴的老師第一次拿出了當時很流行的飛盤形狀的大月餅才算是徹底崩了我的月餅觀.當然, 現在提到中秋, 恐怕大家首先想到的反而是如何節後不「斤三胖」. OK, 今天我們就來聊聊在這波中秋的盛宴中, 如何全身而退, 既飽了口福, 又不至於為了減肥節後住在健身房.
中秋的吃食們?
孫大大說過 「知己知彼, 方能不胖」, 要做到這點, 我們就得了解一下敵方武將的出場順序以及擅長的戰鬥類型!
月餅這首當其衝的就是月餅, 此將高油高糖, 若是家庭自製還可以稍微把控一下原料的來源, 若是外出購買, 光是糖和油就容易和商家整岔眯了, 人家沒準還以為你要的就是反式脂肪和大白糖呢!
當然大家也不用慌, 老肖恩是不會花篇幅教你們自製月餅的, 因為我知道你們沒那麼勤快, 而且我也不會. 至於各品牌月餅評分, 大家直接去百度月餅試吃總結就好(比如Fittime的), 老肖我現在的團隊主要是由攝像君和本人各種的精分人格構成, 好幾十個月餅品牌, 就算舔一下也能把我齁死…
扯遠了...那有朋友可能就要問了, 這月餅什麼都高, 有沒有它低的呢? 還真有, 就是蛋白質. 傳統月餅的蛋白質含量都很有限, 畢竟在我大中華的飲食中, 蛋白質的地位還有很大提升空間的. 而我們都知道蛋白質是肌肉的主要組成成分, 攝入它的好處不要太多好的哇, 於是哪裡有需求, 哪裡就有圍觀, 很多廠家都相繼推出了中秋健身月餅, 就比如老肖朋友圈被刷屏<腹愁著>系列,
當然如果你說是要用這「網紅」月餅減肥, 那你就太naive了, 如果從懷舊和秀一波的角度來看, 網紅月餅是你不二選擇, 但如果是從營養學的角度來說, 雖然高碳水高蛋白的它倒是符合老肖恩作弊日的理念, 但說到底其實這東西就是個, well, 大號的蛋白棒.
螃蟹還有一個在中秋我們經常吃的就是螃蟹了. 當然咱們一般中秋吃的都是河蟹, 且一般都是 「黃兒」的部分, 而黃兒的的蛋白質雖然很高, 沒錯, 包括雞蛋黃在內, 蛋白質含量都很可觀, 但同時的脂肪含量, 以及膽固醇含量也都不俗. 如果你平時有運動, 且沒有什麼膽固醇的問題, 那還是可以適度吃的, 但如果你本身就在三高和尿酸過高的邊緣, 吃個鉗子過過癮就完了…
柚子最後一個就是, 我們本篇文章的VIP, 柚子. 它也許在大部分北方城市並不流行, 但在南方城市中卻很多都有中秋吃柚子的習俗.
傳統上我們一般流行吃沙田柚, 當然你也可以來一發西柚換換口味; 前者苦澀味會小很多, 後者則營養更加豐富且熱量更低.另外值得一提的是, 除了36kcal/100g這樣已經會讓很多減肥黨準備剁手的數據, 柚子本身還富含各種微量元素, 其中的鉀鹽也是可以一定程度上幫助大家消除水腫. 也就是說, 下回你覺得自己不是真胖, 而是有點「水腫」, 不妨先用柚子/綠豆湯一類的排水腫食物刷一發.然後就是, 柚子上的白色皮的部分雖然最苦, 但最有助於減脂, 可以適當吃一點. 而被榨成果汁的柚子汁, 則會因為失去了水果中的纖維, 變得升糖指數飆升, 更容易囤積成脂肪, 除了在急需要補充血糖的時候, 並沒有直接吃柚子更有意義.
為什麼古人要在中秋吃高油高糖?說到這, 我們來換個角度聊聊中秋節高油高糖點心的由來. 從生產力的角度出發. 為什麼會有像月餅這種並不怎麼受現代健康飲食理念待見的食物被發明出來呢? 因為發明他的人不在現代. 可為什麼發明它的人不在現代呢? 因為現代社會根本沒這個「終於能補一補了」的需求. 其實道理很簡單: 過去物資缺乏, 大部分民眾都處於長期能量不足的狀態(注意, 這裡說的不是營養不良, 因為營養強調的是均衡甚至突出微量元素: 維生素, 礦物質; 而能量, 說的則是供能營養素: 碳水, 脂肪, 蛋白質). 所以那時候的人, 好容易一年趕上幾個節慶能補一補油水兒, 肯定是不會放過的, 且客觀來說, 基於那時候人的飲食結構, 這樣的做法反而是相對健康的.
而從社會學及心理學的角度來分析, 逢年過節除了可以用來炫富, 更可以通過豐盛的食材, 給自己一個犒勞和加強對未來的信心. 所以這波「補一補」對於他們來說, 並不虧!
為什麼我們不應該那樣吃?而對於很多每天都可以吃的腦滿腸肥的新世紀自助餐戰士們來說, 這再逢年過節的一補, 那豈不是離健康美好的肉體一路走好了嗎?
其實, 在一個物資匱乏的年代, 人們的飲食需要遵循當時的客觀條件; 而在一個物資豐富的年代, 我們的飲食習慣若還是使用同樣的原則, 這乍一看彷彿是以不變應萬變的態度, 實際上卻更像是缺乏好奇心導致的墨守陳規.
老肖恩會怎麼吃?好了, 雞湯喝完了, 各位也抹抹嘴, 準備迎接解決方案吧.
首先, 就是要本著自己吃爽了態度, 說到底, 月餅也好, 螃蟹也罷, 得是你自己吃完了高興, 而不是迎合別人給你你就得吃的社交壓力, 因為最終為你身材買單的, 是你自己.
第二, 在本著上述態度的前提下, 老肖恩我會在想要胡吃海塞垃圾食品的時候問自己 「為什麼是現在?」. 其實, 包括暴食症在內, 很多飲食障礙的根源都在於沒有把控好時間這個維度, 比如一次吃一麻袋爆米花. 這也是在<brain over binge>一書中所提倡的用來逐步戰勝暴食思想的方法.
舉個例子, 比如有個朋友和我說她是月餅的真愛粉, 卻糾結於中秋能不能吃2塊月餅這個問題上. 我給她的答覆是你可以把2塊月餅分成4天吃完, 每天1/2塊, 這樣做最大好處就是避免了一次性暴食對身體造成的傷害以及吃完後心理的愧疚感, 大家不妨一試.最後就是利用老肖恩很早就交給大家的減脂飲食小組合拳 「比例+順序」. 具體用在中秋節餐桌上就是: 多吃綠葉菜, 適量西柚或者螃蟹, 最後就是配上少量的月餅(不愛吃就算了…). 而順序也是綠葉菜優先, 其他的混合搭配.
好了, 今兒個文章就寫到這吧, 你們不嫌我啰嗦我都嫌我話嘮了. 記得今晚8點來 http://live.bilibili.com/885031 看我直播哦, 我們不見不散.
毅力不夠, 知識來湊三分愚樂, 七分乾貨這裡是NuttyBeast,我是老肖恩,各位中秋快樂dO_Ob特別鳴謝: 感謝來自shine提供的Photo支持
推薦閱讀：