自帶碗的素食「奶油」美食—牛油果蒸蛋

最近看了好多賴宇凡（根治飲食法）和陳月卿（全食物飲食）的圖書和視頻，然後發現寶島灣灣的健康&飲食類節目真是多如牛毛，從 TVBS 的《健康2.0》，大愛的《健康心素派》，東森《57健康同學會》、超視《請你跟我這樣過》還有 Selina 主持的年代Much台《別讓身體不開心》……灣灣人真的很注重養生和飲食。

遵循根治飲食法和全營養的理念，收集了一些不加糖、無麩質、無加工食品的全食物蛋素美食，有時間慢慢整理。

今天試做了一種牛油果蒸蛋，味道雖然算不上驚艷，但是烹飪起來非常有樂趣。

【食材】

牛油果 1顆

雞蛋 1顆

椰子油

鹽

胡椒粉

檸檬（防止牛油果果肉氧化）

醬類調味料

【廚具】

蒸蛋器

【步驟】

第一步：切開牛油果，去核。為了防止牛油果果肉氧化變色，可以滴一些檸檬在果肉上。

第二步：放入蛋液，蛋液中牆裂建議放入椰子油，椰子油真是太棒了，讓雞蛋擁有濃濃的椰子香！而且椰子油炒雞健康！（被譽為世界上最健康的植物油，抗氧化，油品穩定。）然後撒少許鹽和胡椒粉。

第三步：放入煮蛋器（懶人蒸煮神器），加水，等待水蒸干。

第四步：出鍋。也可以蘸醬吃。

牛油果營養非常豐富，果肉「細滑綿軟，香醇不膩」，被譽為「森林黃油」。但是本身果肉沒啥味道，所以需要調味料的加持。

另外牛油果非常適合發 INS 或者朋友圈。

意外發現雞蛋和椰子油很搭，之後可以常做椰子油煎蛋。