在畢加索的故鄉，教你選購橄欖油

來到西班牙，餐桌上隨時放著橄欖油，熱情的服務員一直勸我用麵包蘸著吃。

說實話，狗有點心理障礙，在咱大天朝，誰拿饅頭蘸金龍魚吃啊？

橄欖油是最典型的地中海飲食，也是世界上最古老，最健康的油脂。

含不飽和脂肪酸，說人話就是怎麼吃都不會堵血管的油。

作為地中海氣候的好基友，油橄欖廣泛種植在世界上所有地中海氣候區（了解地中海氣候點這裡）。

地中海沿岸的七個大戶出產世界90%以上的橄欖油。

世界最大的橄欖油生產和出口國就是西班牙，名副其實的橄欖油王國，沒看出來吧？

產量占歐洲一半，占世界產量40%，西班牙一個省的產量比希臘全國還大。

不過，橄欖油的風頭全被心機婊義大利搶了，事實上義大利是西班牙最大的進口國。

畢加索的鴿子就是因為叼了橄欖枝才打敗咱烤乳鴿成為世界最紅的鴿子。

安達盧西亞大區位於歐洲大陸最南端，終年氣候溫暖，陽光燦爛，南邊就是地中海太陽海岸。

歐洲緯度挺高的，大部分地區半年陰天下雨是常事，能天天曬太陽的奢侈程度跟娶范冰冰差不多，所以他們把安達盧西亞稱為被上帝親吻過的地方。

這種超長日照時間（年日照3000小時以上，上海大概2000小時，成都不到1000小時）特別適合橄欖樹生長。

公元前2000年，就開始種植橄欖。

安達盧西亞的科爾多瓦就是世界中心，相當於現在的紐約巴黎啥的，科學技術和文化藝術秒殺全球。

大部分歐洲人還連名字都不會寫，穆斯林每天的閑聊內容都是天文和數學，能想像當時大家對穆斯林的膜拜嗎？

就在這一時期，阿拉伯人帶來了橄欖種植和榨取的核心技術。

時至今日，依然有油庄用最傳統的方法榨油，為了極致口感，嚴格遵守從橄欖採摘到成油出品不超過8小時的嚴格標準。

所以，在總有刁民想害朕的天朝市場，選購橄欖油的方法也簡單粗暴。

唯一的標準就是特級初榨(Extra Virgin)，酸度越小越高級。

其他什麼精鍊油，純正油、混合油，果渣油，管他名字起的多輝煌，統統正眼都不要瞧。

只看配料表，不是100%特級初榨橄欖油的都是耍流氓。

好，機智如你，祝咱都能享受最明媚的陽光和最健康的油！

我們不生產知識，只是知識的搬運工

吳學君等，世界橄欖油的生產及貿易動向分析，中國油脂，2015

中國林業科學研究院林業研究所，國家糧食局科學研究院， GB 23347—2009 橄欖油、油橄欖果渣油，2009

維基百科

Musco Family Olive Co.

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