賣煎餅果子按常理一個月能收入將近10000嗎？

01-28

我是西安，昨晚我在街邊買了個煎餅果子，和師傅聊聊，因為職業習慣，我就打聽他們的收入，師傅很隨意的說，他們就只是夫妻兩推個小車子，就是辛苦辛苦些，可是收入還是很客觀的，他說竟然達到了一個月將近一萬（利潤），我頓時就感到很好奇，心中總覺得自己坐辦公室的沒什麼有優越感了！很感傷

業內人士，無聊閑扯。我家現在每天200個煎餅，兩個人，一個煎餅利潤是45%-55%。理由，油條利潤低，薄脆利潤高。山東物價沒帝都高，黃太吉那破口味賣12，就是坑你們這些爹爹。我家正常的餅是4.5元，每個利潤2.2元及以下，每天200個左右，早7點，晚7點，居民區學校附近。一天利潤400左右。營業額800吧。這就是不起眼的小吃。。。。累也到不累，閑的時候也有，打個鬥地主。。。

業內人士，名牌大學畢業，原來是老師，現在在做煎餅果子，因為做的是良心事，利潤看得薄，一個煎餅均價下來賺一塊錢。每天出貨四百個左右，在地鐵站。說實話，很累。

之前不久，我也好奇過這個問題，突然想到的，後來問了很多單位同事，其中一個最強力的回答是，北京朝陽公園賣煎餅，隔三差五城管來抄的情況下，東北的一年賺了13萬，由此開始顛覆了我以前的關於工作的很多繼承想法，要想賺大錢，只有做生意，所謂『創業』就那麼回事，白手起家才是致富的關鍵，這種經歷可以鍛煉你各個方面的綜合素質，比起『創業』強太多了。工作的話，求個安穩罷了，跟成功，實現自我價值之類的，壓根就沒太大關係。上面的回答，能站那麼久嗎，哪跟哪都是，沒生意時候，坐哪裡歇歇腳又有啥大不了的，帶個馬扎很麻煩嗎

在北京的，純利潤估計得都有三萬。

計算過程如下：

首先明確一點：純利潤=銷售額-成本

其中：

（1）銷售額=客單價*煎餅果子數量；

（2）成本包括爐氣費、薄脆、麵粉、油、雞蛋、蔥、香菜、辣椒醬等

（3）客單價：北京一個煎餅果子起步價就是7元，再單加香腸/辣條是8元。一般一個煎餅果子賣7—10元，取平均值：8.5

（4）煎餅果子的數量的確定：

A：假設煎餅攤工作時間為早上6點——晚上10點，共16個小時

B：賣煎餅果子的高峰時間為：早上6點-9點，中午11點-1點，下午6-8點，晚上夜宵時間9-10點，共8小時；其餘賣煎餅果子的時間為8小時。

C：攤煎餅果子一個需要3分鐘，1小時的工作量是20個，假設高峰期攤煎餅果子的數量1小時20個，那8小時為160個。

D：利用二八原則估計，高峰期的8小時煎餅數約佔所有的80%，所以剩下的8小時煎餅數為40個。

E：故一天賣的煎餅果子個數為160+40=200個。

（5）一個月（30天）煎餅果子銷售額為=30*200*8.5=51000

（6）成本估算：一個雞蛋成本約0.5元，一份煎餅果子的麵粉+薄脆+油+蔥+香菜+辣醬的成本估計為2元，其他成本（爐氣費等）為1元。一個煎餅果子成本為3.5.

故一個月（30天）煎餅果子的成本費=30*200*3.5=21000

故煎餅果子一個月的純利潤=51000-21000=30000元

像賣煎餅果子早餐鋪之類的月入普遍比較高，只要人流量大。

現金流充足，不過這些都是辛苦錢，忙的時候幾乎沒有時間休息。

只要味道好不怕沒有回頭客。

為什麼覺得，坐辦公室的收入就一定要比賣煎餅果子的收入高呢？辦公室的夏天吹著空調，但是他們賣早點的早出晚歸一直站著，還風吹日晒，多賺點有什麼說不過去呢？而且最重要的，他們以後賣煎餅果子也就一直是這個收入，退休了還沒有退休金；但是我們辦公室的工資會隨著資歷等等越長越高，而且社保齊全。作為剛畢業的大學生，這些感觸很深。。

最近發現一家買煎餅果子的小吃攤，攤子就是個流動小吃車的模樣，看著挺乾淨。

上次看見想買，要先排隊，給了個袋子上面寫的號碼，我一看九十多號！？攤主說大概一個小時就到我了。。。。

然後我就回家了，安安靜靜吃完晚飯，看了看錶，時間到了就出門憑袋子排隊去了

對，我就是閑的無聊→_→

去了一看人還是不少呢，起碼七八個人拿著袋子在那站著等，號碼靠前的優先

價錢範圍10～15，是不便宜，他只是個小吃攤啊！

我買了個十五的，煎餅都差不多，就是軟軟的小吃攤水平，加的芝麻蔥花什麼的。裡面加了薄脆，奶油生菜，培根，沙拉醬什麼的。。。。。。。。。。。。。完全就是一個披著煎餅果子外殼的漢堡

雖然味道還不錯，可是我想吃的是煎餅果子啊！我還以為是特別正宗的煎餅果子所以賣那麼貴！噱頭！

好了，回到正題，如果拿了袋子的人都買且只買1個煎餅果子的話，一晚上流水至少1000。貌似他們可能是干兼職吧，白天沒見過他們，三線小城市，到晚上九點還出來買東西的人不多，營業時間也就三個小時吧。生意挺忙的，一時不停肯定挺累。三個人，一個收錢叫號，兩個製作。錢一分，絕對到不了月入一萬，但應該比上班好一點。畢竟三線小城市月薪3000就算還可以的了

08/09年的時候，某個周末，跟我們小區門口賣煎餅果子的小伙閑聊，他說周末生意不好，大家都不起床吃早點，一天也就能用賺三四百塊錢。。。注意，是賺。。。。

這個問題問的話每個職業每個人員的付出定有回報路邊的小攤起早貪黑人流量過往看到喜歡有需要肯定會去嘗試一般價格也就幾塊不會貴大大小小都出的起這個錢雖然說錢少但是成本低走起量來一個月收入也是很大的

目測學校旁邊的銷量月收入在20K-30K之間（純利潤）。

呃，不常上知乎隔了半年才看到邀請。。。汗

就以我家這的為例，小縣城一個。煎餅果子價錢在4塊到5塊之間（別的地方我不知道但是濟南也這個價格）早晨賣的最多，到下午基本就收攤了，位置好的話一天近百份吧。全是小推車出售，成本一份也就一塊多，再除去天氣影響或者自己因事不出攤的話，紅火的攤位還是可以月收入近萬元的。最樂觀估計。

現在做什麼小吃賺錢啊

我們學校對面有個賣煎餅果子的，早晨上學的上班的還有早起來晨練的大爺大媽，不過主要還是學生居多。基本上都是加一個雞蛋一個裡脊肉，價格5塊，有的能吃的還要加兩個雞蛋裡脊肉還有火腿，價格7塊。一個餅子大概一分鐘出鍋，早上從五點半開始賣，賣到七點學生開始上課，一共一個半小時，90×5＝450

七點鐘以後上班族開始經過，雖然買餅子的沒有學生多，但30個餅子還是賣的出去的，所以，30×5＝150

再說中午，中午學校食堂人巨多，很多人都是出來吃飯的，基本上高二高三都是在外面吃的，那個煎餅攤子人也是巨多，排隊排老長，50分鐘吃飯時間就當賣了30個，30×5＝150

到了晚上吃飯的時候，賣煎餅果子的小販提前把餅子做好然後放到泡沫箱里保溫，一整個泡沫箱的餅子，加上他不停的做，保守估計，晚上能賣出去130個，130×5＝650

好了，這一天營業額就是1400，一個餅子成本，2～3元，就當2.5元算，那每天凈收入700，一個禮拜五天3500，一個月四個禮拜14000。