為什麼北京稻香村沒有遇上強勁的對手？

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蟹妖。

稻香村是「老字號」的傳統糕點企業。在傳統糕點行業中，稻香村確實一枝獨秀。

（至於說稻香村具體是南派還是北派糕點，這實在無法一概而論。

但糾其源流，稻香村確實是南味進京的。創始人郭玉生更是地道的金陵子弟。

所有的清末民初的記載中，稻香村也是南味店。）

其他交集行業中（粽子、元宵、月餅…），稻香村的競爭力相對弱勢甚至市場佔有率慘不忍睹。

現在探討老字號口味什麼的，沒有太大意義。

所有的現存的老字號，沒有一個是以真正的「老字號」的方式保留下來的。

建國初期沒經過公私合營的都紛紛關了張。80年代找一群尚存的老夥計復業，就算老字號了。

而且以國家領導人的口味經過無數次改良後，又依照當地市場反覆研修過。

現在這撥稻香村的忠實顧客群，是在84年之後被培養起來的、第一批憑票證形式購買老字號產品的顧客。

這一時期的購買能力和市場供需，是改革開放之後最不均衡的年代，雖然目的方法不同，但是和現在的「飢餓銷售」方式造成了一樣的結果。

因為稻香村在1984年復業（之前徹底消失）的時候，整個北京還停留在「食品廠」、「糕點廠」階段。老字號、位於城區的糕點鋪子只有那麼兩三家，算得上是最早「復業」的。在計劃經濟轉軌的初期，這種物事率先抓住了大眾消費心理。當年來往北京帶來送去的禮品，以北方區為主，統統是稻香村的天下。

在貿易部率先頒發北京67家「中華老字號」企業的時候，稻香村又一次佔得先機，搶下了糕點行業最靠前的排位（編號）。之後的各種「十大糕點」之類的排位競賽，稻香村也總是其中僅有的老字號。

就此，成了老字號糕點的形象代言一般。

僅有的幾個80年代初就復業為老字號的糕點鋪，除了大順齋（1980年恢復老字號，位於通州，地理位置偏遠），只有祥聚公（1984年，之後由於經營不善，2001年申請破產）。

正明齋這樣的，雖然早就列了老字號回來（1980年）。但是仍舊是崇文糕點廠的一部分。

聚慶齋本是不錯的糕點廠，但是直到94年才恢復老字號的牌子。

正隆齋更是到了99年才被幾個商人挖出來做了老字號的牌子，和原來的傳承毫無關聯。

桂香春恢復老字號初期，我父母印象里是以買賣熟食為主。

如果沒記錯，稻香村還是一個國營公司。如果你進過他們的店面，你會發現他們的店簡直和80年代你記憶中的副食店沒什麼區別，依舊是櫃檯式的經營，各種副食，甚至包括煙酒。

但話說回來，有些人就是喜歡這種懷舊的感覺。稻香村經營模式雖然老套，但是服務很好，尤其是點心櫃檯的那些大媽，總是笑眯眯和和氣氣的，不慌不忙地給你推薦各種點心。

稻香村的味道從我小時候起就沒變過，牛舌餅、薩其瑪等等，一直都是一個味兒，質量也比較有保證，這些都是它在北京市民中取得好口碑的原因。

春節的時候，它的京八件禮盒是必備年貨，雖然年年都漲價，從4年前的80漲到現在的110，但大家還是樂此不疲，這就是老字號的實力吧。

感性認識——山楂鍋盔太好吃了

北京稻香村的競爭對手就是蘇州稻香村，品牌是他們的軟肋。

我一直很好奇稻香村是如何發展的。

在中式點心裡他的成功應該是其他的字型大小沒有太大的發展。

老字號的糕點還有很多，但似乎到現在都沒有他的影響力了。

大順齋（1637）：糖火燒（沒覺得好吃……）

祥聚公（1908）：清真餑餑，最有名的是蜜三刀（不膩）。

聚慶齋（1808）：玫瑰餅，油糕（比較軟，我覺得膩）

正明齋（1864）：玫瑰餅。

清華齋（1900）：蜂糕（查了一下，沒有太多印象）

另外還有桂香村，稻香春、牛街的白記年糕等等

相比之下，稻香村以前在老北京的眼中其實並不那麼受歡迎，比如老舍在書里提過。

稻香村（1895）：原來是江南的商人來北京開辦，名字也很江南，跟其他老字號完全不同。1926年被迫關張，1984 年年初復業…… 真是奇妙啊。

我覺得一方面使他們更有包容性，有變通，什麼時節好賣就賣什麼，比如粽子，別的家就沒見有。

另一方面這麼長的時間裡家族經營、商號、公私合營、改革開放、承包、加盟直營好多因素都有影響，待高人來答吧。這真能寫成一本書了。

因為北京人只認三禾稻香村，春節走親戚不都送現裝的點心匣子么？要說勁敵嘛～首先前幾位答主提到的蘇州稻香村是假的，不新鮮的，淘寶包郵的，專坑遊客的。可能來北京旅遊會發現很多景點都在賣沒有三禾標的稻香村，勸您，別買，都是宰遊客的店，賣著令人不放心的點心。用不著拿老字號和這種不三不四的玩意做比較。勁敵的話，自認為義利可以，不過義利更偏向麵包威化和餅乾北冰洋，稻香村還有一部分熟食的市場。至於理由，兩家都是名氣響噹噹的老店，有正規連鎖店，和藹的售貨員阿姨，進店就能感覺到一股國營風撲面而來！買著吃著都圖個放心就行了～

要不我站稻香村義利CP？

天下英雄誰敵手，本地的義利，上海冠生園，蘇州稻香村，天津桂順齋。最有可能的是來一個好ceo的義利，因為產品線重合，同老字號，稻香村還是51年北上的。

純粹從一個吃客的角度：因為這牌子確實存在很久了，而且又好吃，所以我很信任它。

北京稻香村直營店，於2017年12月正式進入新疆烏魯木齊市場，從此以後，老字號原始的味道，不出新疆也能品味經典啦，美味熱線：181-1919-9393，諮詢進店有禮品喲

北京稻香村不光賣點心，還賣熟食和主食。聽我家裡人說，他們賣的蒜泥腸兒啊，小肚兒之類的肉食，都保有多年以前的老味道，我自己也認為稻香村的肉食、主食味道和口感的確都非常好，在這個超市東西難吃，專賣店都散落在市中心的環境下，能保持所有店面統一味道，並讓全市各處人民都能在家門口買到口味熟悉的食品，這也許就是他們獨領風騷的原因之一吧。

對手：強不強勁無所謂，沒節操就行了

有一個強勁的對手，蘇州稻香村，火車站機場，旅遊景點裡的都是蘇州稻香村

現在應該有了吧，北京義利麵包也在出糕點熟食啥的，味道還不錯，雖然還沒有稻香村的店多

稻香春應該曾經是他的對手吧，現在知道的人已經不多了。現代化的經營讓它感覺類似一手店。

產品很好吃就對了，我從未見過麵包里放大塊大塊的核桃仁的，而且沒有苦澀味，才6塊錢，良心品質。如果不信你去王府井買個那扇子的蘇稻的點心自己一吃就知道了，真的實惠、好吃，服務也很不錯～不管市場如何，最終還是要有產品作為本身支柱的，產品確實有競爭力，選料特別精，說是有山東的玫瑰花、山西的核桃，還要人工和機器挑選，工藝還有純手工做的，所以才那麼好吃！

每個城市都有那麼一兩個，無法替代的品牌。

一說到一個東西，大家都條件反射到，去那什麼什麼去買。

這也是一種懷舊吧。

在一個過去的時代里，這個牌子就代表這種東西，以及它帶來的甜蜜、獨有的回憶。

額，煽情了。（聽著三國演義的片尾曲，感覺太懷舊了）求摺疊把

因為北京沒啥好吃的糕點店啊，在南方估計根本就起不來吧，那味道對南方尤其吃慣糕點的江南人來說很一般吧？而且老字號也多，你看蘇州也有稻香村在蘇州拼的過其它老字號么，拼不過。而在北京，一個江南人做的糕點更容易做大吧。