為什麼金針菇不好消化，容易以食物原型從腸道排出呢？

01-28

怕啥來啥，果然被邀請了

我確實不知道，吃的時候多嚼嚼吧

另外真菌和植物不同，不是靠纖維素木質素維持細胞形狀的

真菌細胞壁主要成分是幾丁質蛋白質和葡聚糖，不好消化恐怕也要從這些物質組成上找原因

但是我不清楚金針菇細胞壁和其他「明天見不到」的食用菌細胞壁成分的區別

所以請摺疊。。。

如果將來某天找到這方面的資料回回來補上的

自問不算答。

目前幾乎所有回答都說金針菇纖維素含量高。雖然三人成虎，但我還去查了一下，每百克金針菇含2.7g纖維素，這是個什麼概念呢？

燕麥，每百克的纖維素含量，七八克都不算多。當然燕麥的單體體積太小容易消化。

海帶（干） 23.84 這個還帶泡了水當然重很多，不過有人會細嚼？

其他的食用菌，銀耳木耳香菇冬菇的纖維素含量，均在每百克含30克之上，即便泡發後增重至十倍亦高於金針菇之含量。尤其銀耳，一般都是做在湯里囫圇吞下吧？

可見纖維素說實在是太不靠譜了。說實在的，人之腸胃，六七米長，各種消化液各種蠕動，倘若不細嚼便消化不了，如此嬌嫩，早已被自然淘汰了吧。

亂貼一堆標籤，覺得可能是金針菇的纖維結構更具穩定性，望大牛解答。

金針菇也叫「seeyoutomorrow」，它不易消化，不是我們的腸胃除了問題，而是因為金針菇除了含有蛋白質、碳水化合物以及豐富的維生素和微量元素外，還含有一種很多其它食物里沒有的物質——真菌多糖。

1、真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼是不能傷它多少的。因此，我們的消化系統對這類物質是起不了多大作用的。

2、還有一個原因，因為金針菇口感潤滑細膩，所以很多人在吃的時候很少認真咀嚼，而是像吃麵條一樣吸溜到嘴裡，隨便嚼兩下便咽進肚子中，這樣金針菇在我們排便的時候就會原樣從腸道排出，因此金針菇留給很多人的印象就是不易消化，其實日常生活中我們吃金針菇時多細嚼慢咽下，還是可以減少「明天見」的。

被摺疊的 @阿魯卡多的答案其實是一個原因，為什麼會被摺疊，難道是看上去有點扯淡？

金針菇之所以不好消化，容易以實物原型從腸道排出，主要是因為其中含有大量的膳食纖維，再加上一般人吃金針菇都不會很認真的咀嚼。

今天親身經歷，趕緊來回答。

我是一個經常吃金針菇的人，有時候在學校天天吃，也沒見一整條出來。說實話，如果你消化系統正常，體質正常，沒有什麼胃病、或咀嚼次數還好之類的話，吃金針菇拉整的出來的幾率還是很小的！

但是！！！。。。。。。。。。！！！

最近我就不正常了，身體真的是不舒服了，今天蹲坑擦p的時候紙巾上就。。。。。（畫面不想回憶，簡直惡到我。。。）重點是，我還是前天吃的菇啊。。。

（。簡直毀我形象。&>_