超暖心叻沙--確定不動手來一碗嗎？

食物當然是滋養身心的佳物，所以「食商」可不是只有教條的科學和營養，這次初夏就帶吃貨們來看看世界上有哪些好吃又容易做的美味--本次帶來的是濃郁馬來椰風的叻沙！

Laksa是馬來語，它中文名字叫叻沙或者喇沙，去過東南亞的吃貨應該不會陌生。這是一種源於南洋的湯麵料理，其湯底濃郁，粉絲細滑麵條筋道，完全可以媲美日本骨湯拉麵。叻沙有不同種類，但是以咖喱湯底和亞參（Asam）湯底為主。

你知道叻沙有多麼膩害嗎？它曾被選為全球必嘗美食前50名以及號稱「死前必嘗的十大美食之一」。是不是很想動手試試自己做一晚超暖心的叻沙呢？

今日的「食商料理小公舉「就來教你怎麼做一碗咖喱湯底的暖心叻沙，伴你度過北半球將要來的清秋和掃去南半球最後的寒冬。

馬來西亞大蝦叻沙（2人份）

你需要的配料：

馬來西亞叻沙醬--185g

烹調用椰奶（不是飲料！）--130ml

高湯底（清水也湊和）--約400ml

豆泡（切成兩半）--250g

大蝦（去頭保留蝦尾）--4-6隻

魚餅（魚蛋也可以）--2個

米粉（廣東細粉）--150g

綠豆芽--100g

水煮蛋（切成兩半）--一個

蔥花，紅椒絲--少許用於裝飾

烹飪步驟如下：

1. 把叻沙醬，烹調椰奶和高糖（清水）混合後中火燒開製作湯底。

2. 在湯底里加入豆泡，大蝦，切片的魚餅（魚蛋），轉小火悶燒。

3. 同時準備下面，把米粉另用清水煮熟，瀝干分成兩人份。

4. 最後把混合好的熱湯和蝦，魚蛋等倒入米粉里，然後趁熱加入切好的雞蛋，豆芽，蔥花和紅椒絲。

開始享用這一晚湯汁濃郁，粉條細滑，大蝦鮮嫩的叻沙吧！

很多吃貨們表示叻沙醬不知道是神馬，這種醬是由多種香料(如辣椒，薑黃，蝦醬，檸檬草等）配置成的，如果要自己製作還是非常麻煩並且不容易購買到。所以直接用馬來正宗的罐裝叻沙醬就好。

烹調用的椰奶也絕對不是平時飲料喝的那種哦，而是專門的椰漿並且不加糖的，這種椰漿口感非常綿密因為含有不少椰子油，所以叻沙製作出來後湯底呈濃郁的白色，十分誘人。

如果還有懶人吃貨說：有木有更簡單的辦法呀？

請君吃泡麵吧--叻沙味道的喲！

初夏還是要嘮叨一句：泡麵不要常常當做主食，而且請盡量配合蔬菜和雞蛋一起吃泡麵喲~

----------------------------------------------------分你一割-----------------------------------------------------------

「食商」關乎吃貨的智商。

做最純粹的科普，專註食品與身體的美妙平衡。

Eating Mindfully~

「食商」所有文章均屬初夏的原創文章，如需轉載請務必聯繫我或者後台留言獲得許可喲。謝謝

手指長按下面的二維碼，就可以加入我們的高食商訓練營啦！

推薦閱讀：