秋季養生，如何飲茶?

文黃大

「一夏無病三分虛，秋天進補正當時」，民間素有通過「貼秋膘」來補償夏天損耗的習俗。而中國傳統中醫認為「秋冬養陰，使太陰之氣收，少陰之氣藏」，因而在立秋之後，可以說轉入了又一個進補的季節。

我們對身體的滋補，除了「食」之外當然還有「飲」，這其中自然少不了我們的國飲「茶」，那麼在秋天更適合喝什麼茶呢，或者說什麼茶類在秋天喝，對身體健康更具有補益作用呢？

入秋後雖然炙熱的酷夏過去會讓人感覺秋高氣爽、天青雲淡，但是秋風瑟瑟、落木蕭蕭，天氣逐漸變涼，難免給人一種凄風苦雨的情境，「多情自古傷離別，更那堪冷落清秋節」，情緒有時候不由得被外界所影響心生愁苦。而此時若泡上一壺香茗，閉目凝神或者極目遠眺，立刻可以令人精神愉悅，陰鬱的心情頓時雲開霧散、陽光燦爛。

通常苦夏沒有胃口，而到了秋天立刻食慾大增，加上瓜果梨桃收穫上市，腸胃的負荷從低轉高，如果見到美食再管不住自己的嘴，很可能導致消化不良甚至腸胃功能紊亂。

而茶的調飲的方式，一方面可以消食化滯，同時也能夠健脾養胃。這其中山藥、紅棗、陳皮都是不錯的配比食材，將其切絲後用紅茶或者熟普沖泡，加上蜂蜜或紅糖，不僅可以令茶別具新滋味，同時更可以宜養脾胃。

秋天時因雨量開始減少，空氣變得乾燥，皮膚咽喉氣管會因此感到不舒服，同時秋季應肺，燥氣上升易傷肺陰，加上氣候轉涼，不小心就會感冒、咳嗽，患上呼吸道疾病，因此根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，在飲食上應以滋陰潤肺為主。

肺是重要的呼吸器官，是人體真氣之源。中醫認為臟腑中肺屬「金」，五色里對應為「白」，因此秋天喝白茶，更符合五行養生之道。如果擔心當年新白茶茶性寒涼，可以找那存了三五年的老白來喝。

當然也可以通過調飲的方式潤肺滋陰，把白梨切絲加冰糖用紅茶沖泡，或者將梨銀耳紅棗和冰糖熬煮，湯汁加入泡好的紅茶里，不僅潤肺生津還和胃健脾。也可以分別用橘紅、百合花或者羅漢果，加冰糖煮水或沖泡紅茶調飲。當然還可以同時配伍枸杞、紅棗、薑絲、山藥、紅糖等，既潤肺又健脾益腎。

當然每個人的體質狀況有著些許的差異，每天飲茶時間和習慣也各有不同，因此寒涼虛實、早上午後，具體喝什麼茶，如何進行調飲，還是因人而異、適時而選。也未必就如慣常所講的那樣，秋天最適合喝青茶不宜飲綠茶，其實找對適合自己身體的那一款才是最重要的。