這小東西，可能就是你生命中的啟蒙甜品！不是白米飯！

(想收藏的你，關注同名公眾號：餐桌奇談，回復<椰奶小方>就可以轉發收藏啦，公眾號內容比專欄多，真的~）

甜品是什麼？

是美好的青春、是甜蜜的愛情，是解除痛苦的良藥！

最後這句話，真真不是矯情。

有一年，小桌兒去成都玩，沒想到大姨媽忽然造訪，小桌兒在路邊疼得昏天暗地，哆嗦著指導同伴去街邊買杯奶茶。

小桌兒指令：

越！甜！越！好！

同伴跑到街邊小店，回頭沖我喊：

這家的奶茶是沖的粉末，不正宗！

小桌兒咬牙切齒喊：

少廢話！買！

店主也咬牙啟齒的沖了一杯奶茶...

少廢話！給！

小桌兒喝了那杯甜掉牙的劣質奶茶後的5分鐘，

疼痛完全消失了，蹦躂著完成了當天的行程。

甜品真的是小桌兒的治（胖）病（腿）良（利）葯（器）！

然後所有甜品中，牛奶甜和椰子甜，是小桌兒的最愛。

所以當小桌兒第一次吃到椰絲奶凍，或者叫椰奶小方的時候，

真是是春風拂面從口腔到脖子到......

像是被白玉般細膩又微涼的手撫摸了一遍又一遍.......

像是躺在海南的沙灘上...

椰林樹影，水清沙幼...

唉，每次描述起來好吃的，都覺得自己是個被撩的漢子...

所以當桌腿兒越來越多的叫喚要吃甜品的時候，小桌兒腦子裡第一個蹦出來的就是它，畢竟它，貌美、呆萌、好吃，並且

完全不用烤箱！

這，不就是給我們這些「啥也沒有還啥都想做」的人準備的么？！

說你呢你瞅誰！

翻方子的時候，十之八九的方子都提到了做這個要淡奶油、椰漿、吉列丁片、椰絲什麼的，小桌兒不服，

小桌兒不相信這世間還有什麼是不能湊合的；

於是省事兒桌鑽研出來了一種，真的是你故意失敗都失敗不了的做法，簡單粗暴到你都捨不得告訴別人，小桌兒也是猶豫了很久要不要共享出來！

你還不趕緊拿出筆記本來好好學！

——現學現賣上菜譜——

先來個正常簡化版的哈

原料：椰汁（代替椰漿+淡奶油）1罐、吉利丁粉15g、椰絲、白砂糖n

1、吉利丁粉15g，倒入30g左右的涼開水融化。

剛融化的時候，你會聞到一股腥氣，別擔心，那是牛骨的冷魂，等這股冷魂飄散後，就沒有味道了。對了，這個吉利丁粉說是用牛骨頭做的，真是奇妙啊...

2、椰汁倒到鍋子里加熱。

這一步不要加太熱，基本你看到椰奶表面開始冒熱氣就夠了，千萬別沸騰。因為成品椰汁加熱過度會有酸味。

3、加糖；

這一步，你可以不放糖進去，但是聽小桌兒一句勸，單純椰汁自帶的甜味，在冷凍後會顯得非常薄弱，奄奄一息的甜味；

最好加一勺糖進去，你說你都吃甜點了，還在乎有沒有那一勺糖么？！

（對的，腿兒就是這麼一步步粗起來的呢！）

4、白糖融化後，關火，等溫度降低一些。

方子上說要低於80度，小桌實操經驗告訴你，不要超過50度最好。

那麼小桌兒是如何測量溫50度的呢？

你看，人體溫是37度左右，你能感受到燙的溫度就高於37度...

所以小桌兒伸了根手指迅速點了一下椰汁表面，發現：喲，略燙，成了！

（請溫度預估不到位及講衛生的同學不要效仿）

5、將吉利丁粉溶液倒入椰汁，攪拌均勻。

一定要攪拌均勻，不然成品會有這樣的沉澱。

是的，讓我們用冷色調濾鏡以表示這是失敗作品。

6、保鮮盒或者任何光滑容器內，將椰汁倒進去。

（沒有圖）

7、冷卻後放在冰箱冷藏室（就是放蔬菜水果的那一層！）冷藏6小時以上。

這個時長，小桌兒覺得不一定哈，小桌兒的做法是第一個6小時後拿出來看了看，發現凝固了，但不堅固，傾斜的時候，表面有皺紋，並且椰奶凍往下出溜...

8、第二天早上拿出來。

光滑如玉！！！無論你怎麼傾斜它都守身如玉！

9、案板上鋪一層椰絲，然後把保鮮盒倒過來....

倒過來...

媽媽，椰汁它凍太久他不願意下來怎麼辦？

沒事，用刀沿著盒壁刮一圈，再倒過來拍一下。

piaji應聲而落！

看它光滑的玉背，你簡直想上舌頭沿著邊線舔一圈！

10、然後刀切快，邊切邊撒椰蓉，防止粘連。

全部切好後，再調整下椰絲的均勻程度！

裝盒完成！！！

挑出幾塊來拍寫真！！！

你們美得不像話！！！

嘗一塊 ！

春風拂面，從口腔到脖子到......

都像是被白玉般細膩又微涼的手撫摸了一遍又一遍......

像是躺在海南的沙灘上...

椰林樹影，水清沙幼

你成了！八仙桌兒！

升仙了小桌兒在天空看到了你們的呼喊：

沒有吉利丁粉怎麼辦！沒有椰蓉怎麼辦！說好的無法失敗版呢！

你下來給我說清楚！

於是八仙桌兒下凡來給你們點化一個簡化到令人髮指的做法！

簡單到你只需要這些東西：牛奶（或椰汁）、澱粉、白糖、椰絲...

以上物品中，除了牛奶椰汁和澱粉外，都可以省略，畢竟椰奶小方滾一身白芝麻只要你高興我也是無所謂的┑(￣Д ￣)┍

過程特別簡單，你們認真看，我怕一下子就講完了。

1、200g牛奶裡面拌勻30g澱粉。

小桌兒用的玉米澱粉，其實其他的澱粉也可以。澱粉多點少點沒關係，反正最後都要做熬煮的處理。

2、牛奶加熱，丟砂糖下去融化。

3、加熱攪拌。

到這樣一勺子划過去合不攏腿兒的時候，倒出來。

4、有了上次的教訓，小桌兒在保鮮盒裡鋪了保鮮膜。

5、丟冰箱冷卻4-6小時以上，也是到時間了拿出來看看成不成再決定哈。

6、案板鋪滿椰蓉，拉住保鮮膜，倒過來。

萬萬沒想到！它不按常理出牌！一半多身子pia在了界外！

7、剩下的步驟都一樣，你們隨意弄弄就行了！

這個步驟 小桌兒是邊切邊往裡滾，跟趕羊一樣把奶凍滾到了正確的位置...

成了！

軟糯香甜！

春風拂面，從口腔到脖子到......

都像是被白玉般細膩又微涼的手撫摸了一遍又一遍......

像是躺在海南的沙灘上...

椰林樹影，水清沙幼

既然八仙桌兒都下凡了，不如點評下對比吧：

凝固度方面：吉利丁版勝出，光滑如玉tuaituai噠~

便捷度方面：澱粉版勝出，快捷方便零失敗。

口感度方面：澱粉版的更軟糯，吉利丁版的更脆口。

手感方面：輕拿輕放！捏了都會碎給你看！

but，省事裝逼哪樣好？澱粉版的錯不了！

不為裝逼為了好吃的改進建議：

• 小桌兒還是會選擇用吉利丁版因為滑

• 煮椰汁的時候會多放點糖

• 再加點牛奶進去增加奶香（相應吉利丁粉的比例也要增加）

• 要凍過夜，不怕時間長，就怕短

• 還是不用保鮮袋因為會有褶子

• 不要給同事們帶，因為那樣自己就吃不到幾塊了

• 吃不完放冰箱冰著，因為會化...

舉一反三教學版：

1、划了小塊兒不加椰蓉，就是椰奶布丁！

2、倒入容器前，底部鋪一層煮好的西米，就是椰汁西米凍！

3、倒入敞口玻璃杯，定型後上面鋪芒果丁，就是芒果椰奶布丁！

4、上面鋪木瓜丁，就是木瓜椰奶布丁！

5、上面鋪西瓜丁，就是西瓜椰奶布丁！

6、上面鋪....夠了，他們已經明白了！

不得不說，毛器材都沒有的小桌兒，當把這款成功的椰絲奶凍帶到公司後，打開蓋子的那一瞬間，小桌兒覺得自己是帶了光芒的....

以後，小桌兒也是會做甜品了的人呢！！！

等等，之前那個姜撞奶不算么？

啊？

你說什麼？

升仙騰空中的八仙桌兒，

聽~不~到~

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說個事哈，最近發文，有些聲音說隔壁哪個哪個號也發了這個菜，更有甚者說什麼「拾人牙慧」，我就掀桌哈哈哈了，我先且不說你隔壁是誰啊請問？就說全國那麼多菜譜美食類作者，你還不允許有人跟我發的一樣的菜品了？你在你家跟你媽吃小油菜，隔壁家在跟自己老公吃小油菜，我就能說你們吃的是同一盤菜么？按你這麼說，雙十一搞促銷的店家全踏馬的是一個老闆對么？動點腦子拜託啊同學！

小桌兒我從文到圖全部原創，並已申請維權騎士維權，如果你們在別處看到跟我一樣的圖文，不用猶豫，是抄襲小桌兒的。

歪，你為什麼說話這麼硬氣？因為說的是事實！

歪，人家質疑你為什麼這麼激動？因為有些質疑不帶腦子！

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一個因為手賤申請了認證因此遲遲開不了評論的號，此處應有二維碼，但知乎大大不讓放，所你們還是去搜吧搜吧。

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(づ￣3￣)づ么么噠