去島國拍了些好東西，你懂的...

▲彷彿通往天際的古宇利大橋

▲白雲飄飄水清沙白的沙灘

▲萌到你血槽清空的水族館

不過基本也就是這樣，因為很多人去沖繩，都是為了拿赴日三年簽證，路過一下而已。隨便路過這種事，完全不是食鑒局的風格。於是，我們翻爛了這本日本人寫的超詳細沖繩攻略，跑去沖繩Outing了。

然而之後還是……吃了個爽。

▲菜市場吃到的刺身艦隊

▲沖繩特產石垣牛，A5級

▲隨便撞進不起眼的居酒屋，也能拿出很高水準的金槍魚大脂

總之……就是抓緊每一個機會吃吃吃。以下是食鑒局為你總結的沖繩那霸吃喝指南——各位可以對號入座，直接拉到自己喜歡的部分。

肉：怎麼可以放過這一塊石垣牛

菜：帶著中餐血脈的琉球料理

海鮮：菜場可以吃，超市也可以享用

甜品：數不清的冰淇淋店

手信：遍地都是的黑糖和海鹽

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肉：好吃到飛起的石垣牛，一口肉113塊錢

沖繩人自古以來就好吃肉，對吃肉也頗有講究。豬肉要吃沖繩本地豬AGU豬，吃的時候整隻烤（檢討，由於時間行程原因沒吃到，大遺憾），吃雞肉就吃滿漢全席一樣的雞肉宴，吃牛肉，最高級的就是本地的石垣(yuan)牛。

石垣牛長在沖繩的八重山諸島，品種也是黑毛和牛，在日本早就因肉質鮮美、稀有被稱為「夢中的石垣牛」，但在國內的名氣不如日本三大和牛。那霸有非常多的烤肉店，簡直是肉食動物的天堂。隨便逛逛就能看到這樣乾淨亮堂的烤肉店，讓你忍不住想把腿跨進去。

我們選擇的是這家——Steak 88，是有61年歷史的老牌牛排連鎖店。

在沖繩有很多這樣的牛排老店，這些店創立於美軍統治時代，起先是為了迎合美軍口味，後來逐漸影響了當地人的口味，成為人氣美食。菜單很豐富，走的是量大的美式style，價格也比較合理。比如半隻龍蝦+牛排的套餐，2800日元↓↓↓

牛排+超大烤雞腿套餐，2980日元↓↓↓

牛肉沙拉里的牛肉切得薄薄的，超級嫩↓↓↓

牛肉壽司，微烤過的牛肉鋪在上面，吃的時候，感覺肉是自己滑進了喉嚨里去的↓↓↓

然而，在帶著主角光環的石垣牛上場之後，以上所有的肉，都變成了浮雲……

這份石垣牛套餐（附帶沙拉、湯、米飯or麵包），15000日元，相當於900人民幣。瓜分成八塊，相當於這一口就要113塊錢……

看橫切面，好似自帶OS，「憋廢話，吃我」。

口感堪稱爆炸，咬下去簡直要飈汁，融化的脂肪與牛肉肌理均勻融合，也是就這麼滑下了喉嚨……很想拍出113塊錢說再來一口！和石垣牛一比，先前吃的別的牛排簡直就是龍套，再次印證了食鑒局真理——對待美食，沒有比較就沒有傷害。

Steak 88 那霸市牧志3-1-6 BENKYODO大廈2樓

其它推薦：

Jackie牛扒屋 那霸市西1-7-3

華烤肉 那霸市松山1-12-5

菜：帶著中餐血脈的琉球料理

沖繩有很多居酒屋和鄉土料理餐廳，當地叫做「琉球料理」，路邊小巷子里可能就藏著一家只能坐下幾個人的小店。到了晚上八九點之後，商場商店都關得七七八八了，一間間小餐館裡卻貓滿了人。

食鑒局一行走了兩三個街口問了七八家店，都沒找到有8人空位的店，不是滿座了，就是食物賣完了……所以如果你也是大部隊出遊，最好提早預約。最後，終於找到這一家看起來有空位的，大膽走了進去。

▲中間一人是穿著和服打扮精緻的老闆娘

推開門看到衣著精緻還捧著一杯紅酒的老闆娘，看到我們這群「餓鬼」，有點懵。雖然已經接近營業截止時間，但還是熱情地接待了我們。店裡恰好有一位台灣小哥是熟客，在他的幫助下，我們點到了一些很棒的食物。

金槍魚大脂刺身

拜張智霖胡杏兒主演的港劇《魚躍在冬季》所賜，局座知道它念做Otoro。原本菜單上只有中脂，店家免費幫我們升級到了大脂，每個人吃進嘴裡，都是這種表情——

接下來這些菜，可能是你在每一家鄉土料理餐廳都會看到的菜，記得點一下試試。

海葡萄

海葡萄，顧名思義，貌似葡萄，卻長在海里，是一種海藻類食物，魔都一些日料店已經引進了，吃起來是很多水珠在口中炸裂的感覺，有點像鮭魚子，炸開之後是一股淡淡的鹹味兒，很鮮。直接拌酸甜口的沙拉汁，或者像這樣拌成海鮮沙拉，讓它伴隨著其它食材一起炸裂。

苦瓜料理

接著要推薦的是苦瓜。講到苦瓜，可能已經有一大堆人的眉頭皺起來了。是的，食鑒局的小夥伴對苦瓜料理，一開始也是拒絕的，可是架不住到處都在推薦苦瓜，連旅遊指南封面也是苦瓜，於是抱著試一試的心情點了這道苦瓜炒蛋。

試吃之下，完全刷新了對苦瓜的認知。入口只有微微的苦味，卻有一種獨特的清香，在1分鐘內，就光碟了。之後早餐午餐晚餐，都要點炒苦瓜，吃過幾家做得都不錯，這是另一家居酒屋的苦瓜料理，加入了豆腐和培根，口感更豐富——

連苦瓜啤酒也沒放過，搞得全組人都對苦瓜黑轉路轉粉了。

杯底能看到苦瓜渣渣，入口是啤酒的清爽，回味帶著苦瓜的清香。

炸芋餅

沖繩盛產紅芋，也就是我們常見的紫薯，滿街都有紅芋做的洋果子賣，但是人家的個頭比國內常見的要大得多，差不多就是國內大隻山芋的個頭，所以也理所當然地有很多烤紅芋賣。如果不是我們每次吃得都已經扶牆出門，真想試試這飽滿的烤紅芋。

這裡要隆重推薦這道炸芋餅，台灣小哥介紹說是這家店的秘方，一定要嘗嘗。在紅芋中混入了胡蘿蔔等蔬菜，紅芋頭的天然甜味帶上一點調味的咸，芋頭香氣四溢，外酥內軟，好評！後來試過別家的，都不如這家做得好吃。

拌豬耳

為什麼說琉球料理混雜了中餐的血統呢？因為沖繩一直到明朝時還是中國的屬國，飲食風俗也接近，比如最明顯的就是琉球人也吃豬頭肉，這在日本其它地方是難以想像的。在那霸的菜場，是這樣賣豬頭肉的——

▲這傢伙名叫「詹尼佛」，是牧志市場的標誌，據說還會更新換代，我們去的那天，已經是好幾千代了

拌豬耳則是這裡的特色美食，這家店作為前菜奉送。豬耳絲+花生醬的組合聽起來可能有點黑暗，但爽脆的吃口加上濃郁的花生醬味道，結果又是1分鐘光碟。

另一家居酒屋，把拌豬耳，海葡萄和豆腐乳作為前菜組合售賣，一盤就包含三種沖繩特色美食，連點三盤也沒過癮。

還有同樣在日本其它地區難得一見的燉豬手——

酥軟是一定的，用了不知道是什麼秘制香料，回味無窮。浸透了湯汁的西生菜燙得正好，也是無敵了。

茶泡飯

夜宵的收尾，當然是要來一碗茶泡飯，那滿足感，就不用我們多說了吧。

這是另一家居酒屋的茶泡飯，上面那坨梅子醬，讓吃過一輪飯菜的味蕾一下又醒過來了。店面長這樣↓↓

琉球料理另外還有這家聲名在外的花笠食堂，幾乎所有沖繩攻略里都會提到，晚8點裡面還塞滿了人，但是也不接受點單了。

意外發現花笠食堂竟然出了紅茶，放在便利店賣，馬上買來試了，清淡的紅茶味，很好喝。

ふくぎ 那覇市 久茂地 3-15-1

あれんじ 那霸松尾１丁目２?１３

花笠食堂 那霸市牧志3-2-48

海鮮：超市填肚皮，菜場吃大餐

逛超市和逛菜場，大概是最快了解當地美食的方式之一。如果你在沖繩看到大超市，那千萬不要錯過進去逛逛，幾乎可以將各種特產食材一網打盡。臨近關門，我們掃蕩了超市的生魚片櫃檯，在酒店吃了這樣一餐——

各種刺身新鮮分量大，晚間打折後價格大概只有上海進口超市的幾分之一。

我們還順手捎了一盒草莓，草莓味非常濃郁，簡單點形容，就是小時候吃的草莓的放大版本。這要是參加我們的草莓測評，妥妥的種子選手。

超市的酒櫃也是讓天秤座抓狂的所在，因為都！想！買！菠蘿酒和黑糖梅酒是特產，菠蘿酒完全是果汁味，加入冰塊每人喝一瓶都不成問題。黑糖梅酒有點甜，加入梅子肉增加酸味更好喝。

菜場更是一個讓人驚喜的所在，完全沒想到竟然能吃到那麼壕的一餐。說到那霸的菜場，最有名就是這個牧志公立市場，它也是所有攻略中都推薦的去處。MACHIGUWA市場在當地享有「那霸的廚房」的稱號，銷售精肉、鮮魚、熟食和各種加工食品。

市場也任性，早上11點才開門，晚上7點下班。地方不難找，從國際通大道旁邊的浮士通路進去，走不到五分鐘就到了。

市場售賣各種食材、調味品和手信（黑糖海鹽辣椒都有），而且價格還比外面的便宜一些。最彈眼落睛的當屬海鮮區，有些你前一天剛在美麗海水族館打過照面的魚和蝦，竟然在這裡又見面了。

市場有二層樓，在一樓買好海鮮，告訴店家你準備在哪家二樓餐廳吃，他們就會直接拿到二樓餐廳，只需支付一定的加工費，就能坐在餐廳里享受下面的鮮活美味。

就是在這菜市場，我們吃到了這支霸氣的刺身艦隊。

湊近點看

左邊的夜光貝（4700日元），一半刺身一半炒，刺身部分比較脆，有點像是象拔蚌的口感。魚肉是比鯛魚更細膩的口感，但由於脂肪較少，吃慣肥膩的三文魚金槍魚的人大概沒那麼喜歡。

金槍魚中脂，新鮮度很不錯，但吃過了大脂之後，就覺得果然還是……肥的更好吃。

另一艘小舢板上的扇貝，每隻500日元，店家還贈送了中間的生魚片。

龍蝦單獨佔了一搜小船，擺了一個優美的姿勢。

和扇貝的柔嫩相比，赤貝更好地詮釋了爽脆的口感。這幾艘船組成的「艦隊」，幾乎讓二樓每個走過我們桌的遊客都側目。

最後，龍蝦頭熬了一鍋鮮美之極的泡飯，加了香菇絲和雞蛋調味。哪怕胃已經在向大腦呼喊「飽了飽了」，味蕾還是會指揮你再夯一碗泡飯下去。

這樣居然還有人沒吃飽，又叫了一碗白飯配新鮮鮭魚子。所有的海鮮、餐館點的菜和加工費加起來，最後人均340人民幣左右，也不過相當於滬上一頓自助的水平。

甜品：數不清的冰淇淋店

天氣熱的地方比較容易出產好吃的冰淇淋，比如義大利，當然沖繩也是。最推薦的是這裡的特色——鹽味冰淇淋。

沖繩的海鹽也是特產，最奇葩的使用方法是灑在冰淇淋上。在國際通上有好多家專門賣鹽的「鹽屋」，賣的冰淇淋只有這一種，但是擺好了各種口味的調味鹽供大家自助使用，除了普通的可可鹽、抹茶鹽，還有奇葩的辣椒鹽，撒到甜甜的soft cream上，口感相當奇妙。

攻略上非常火爆的還有Blue Seal，局座已親試，最熱門的紅芋味沒那麼靈，芒果味還湊合。店裡有很多口味的冰淇淋球給你選，一顆小球20多塊錢，有錢又求噱頭的土壕們可以點一座冰淇淋球山/(ㄒoㄒ)/~~

刨冰類——局子小夥伴吃到一份抹茶綿綿冰，分量很讓人感動，抹茶味道很濃，冰沙磨得很細。店名由於光顧著趕在它化掉前吃，所以忘記了，就在國際通大道靠近牧志站路口的方向。

長得像一堆泡沫的鹽味牛奶小豆粥，早先在攻略上看到，找了很久終於找到。

小豆粥這個名字現在想來有點坑，以為是什麼跟豆腐有關的甜品，其實很像紅豆圓子牛奶冰沙（下面是紅豆和圓子，中間是冰沙，最上面撒上牛乳）。不過，聽說這種冰沙是使用還原氫氣水製作的，口感鬆軟。局座吃完，倒是立刻愛上了最上層的牛乳，濃、香無敵。這家店在靠近國際通大道和浮士通路的路口。

局座一行人還碰到一台有CREMIA冰激凌販售機的店（3A百貨二樓），這是近兩年在日本最火爆的軟冰淇淋之一，拿了很多獎，乳脂含量達到12.5%，濃縮了牛奶的香濃。下面的蛋卷也很特別，不是普通的威化，更像是曲奇餅的口感，很酥脆。Cremia的形狀也很有識別度，一眼就能認出來。

手信：遍地都是的黑糖和海鹽

來沖繩，一定要買海鹽和黑糖。沖繩的海鹽非常有名，據說是宮古島底下海水為原料製作的雪鹽，鹹味淡，但是回味無窮，礦物質含量豐富。最妙的是，被製作成各種各樣的口味——抹茶味、辣味、柚子味、地瓜味、姜味、醬油味、原味（海鹽味）……一種鹽，可以被製作成任何口味。

▲一整個櫃檯的各種海鹽

沖繩人怎麼用海鹽？據說，沖繩人直接把海鹽灑在米飯上拌飯，就像有人喜歡把醬油灑在米飯上吃一樣。海鹽也有醬油版——鹽醬油，聽起來跟滬上本土的辣醬油有一拼。

這麼說吧，在沖繩，簡直沒有海鹽料不了的理！

因為沖繩種了許多甘蔗，所以有了各種各樣的黑糖產品，從粉狀、片狀到塊狀應有盡有。這裡的黑糖很符合英文brown sugar的描述，是棕色的，因為它採用了傳統的製作方法，不經漂白，保留了甘蔗中更多的營養，和國內的赤砂糖有所不同。

黑糖泡咖啡，黑糖泡牛奶，黑糖啤酒、黑糖加到蕎麥麵里……沖繩黑糖背面的使用說明也刷新了我們的認知，在此之前，局座只知道黑糖可以用來伺候姨媽。

不同的島都以自己產的黑糖為傲，那個養育了石垣牛的石垣島也是出產黑糖最有名的地方。沖繩人把黑糖視為健康食品，平日直接用來當糖吃，局座試了，不會有甜到發齁的感覺。

寫著寫著就餓了……沖繩，你等著，我們還會再回來的。