涼拌大法好，涼拌大法妙

太熱了，不想吃任何熱的食物，每天都在拿著一個大缽不停的涼拌各種菜，忽然發現，啊，不知不覺，我成了一個涼拌大師！！！（自封）

涼拌大法實在太好了，快速、簡單又不簡約、而且還特別的好吃！

現在就要分享幾美妙的涼拌方子，和蔡要要一起，感受清涼的夏天吧！

1、涼拌茄子

茄子隔水蒸熟，手撕成條放涼備用，然後青椒切丁，蒜子切末，用熱油滾過一下，澆在茄子里，再拌上鹽巴、生抽、花椒油，很開胃爽口！

2、涼拌木耳

小朵木耳熱水泡發後焯水，過冰水後瀝干，小米椒和洋蔥切丁，加上鹽巴、香醋、味極鮮、芝麻油，配小米粥特別好吃。

3、涼拌千張

千張切絲用開水淋一下去掉豆腥味，胡蘿蔔擦絲，加上鹽巴、辣椒油、蔥花、蒸魚豉油、一點點白糖，飽腹感也很強。

4、涼拌皮蛋豆腐

內脂豆腐切塊，皮蛋搗碎，加上肉鬆、生抽、香油、老乾媽、最好能再用球生菜切一點細細的絲墊在盤子底，這樣口感會更豐富，更美味。

5、涼拌三文魚

三文魚切一厘米的小丁，用檸檬汁和海鹽腌一下，然後切大量的香菜末拌進去，澆上一大勺芝麻油，非常好吃，夾在烤的微微焦黃的麵包里，絕了。

6、涼拌口水雞

雞腿和薑片、料酒一起加水煮熟，手撕成塊放涼備用，黃瓜拍碎鋪在碗底，把雞腿肉放在黃瓜上面，加一點鹽巴，澆上味極鮮和姜蒜水，撒厚厚的一層辣椒粉和花椒，然後熱油燒開，滋滋的淋在上面，又麻又辣，很爽。

7、涼拌熏豆乾

煙熏豆乾切片焯水瀝干後放涼，彩椒切絲，加上鹽巴、蚝油、老抽、再切一點午餐肉的薄片一起搬進去，煙熏味和午餐肉相得益彰啊。

8、涼拌土豆絲

土豆擦絲後過水，青椒切細絲，加上鹽巴、米醋、單山蘸水辣、生抽一起一通拌，夾饅頭吃或者卷博餅吃，都很贊哦。

9、涼拌玉米

玉米煮熟後把玉米粒掰下來，和一罐兒橄欖油浸金槍魚拌在一起，再加一大勺蛋黃醬，洗一點生菜葉子，包著大口大口吃，特別清爽。

10、涼拌雞蛋

白煮蛋切成大塊，拌上孜然、花椒粉、醬油、辣椒油，那麼簡單，卻又那麼好吃！

學會了嗎！