乳酸菌飲品是什麼？要不要給寶寶喝？
01-28
- 什麼是乳酸菌飲品？
乳酸菌飲品：是指以酸奶、奶粉或輔以植物蛋白粉為原料，經過乳酸菌發酵加工製成的具有產品相應風味的未殺菌或殺菌飲料。
- 乳酸菌飲品有多少種？
按照產品可以分為：
- 未殺菌型乳酸菌飲料：指產品經乳酸菌發酵、調配後不經殺菌製成的產品。（這類產品要求在低溫條件下（2-6℃）貯藏，產品從出廠、運輸到銷售均應在低溫條件下進行。一般來說，在低溫條件下保質期可達到21天或以上，但是實際的保質期以產品包裝標註為準。）
- 殺菌型乳酸菌飲料：指產品經乳酸菌發酵、調配後再經殺菌製成的產品。（這類產品可以在常溫下貯存和銷售，不存在活性乳酸菌的功效。一般來說，保質期可達到6個月或以上，但是實際的保質期以產品包裝標註為準。）
也可以按照功效進行分類：
- 普通食品
- 保健品：包裝有「小藍帽」標誌、保健作用、適宜人群、食用方法和適宜的食用量等。這一類產品主要標註調節腸道和免疫的保健功能。
- 乳酸菌飲品用的是什麼菌？
乳酸菌飲品中的菌種，一般來說大多是乾酪乳桿菌或副乾酪乳桿菌，但是有些乳酸菌飲品包裝上只是標示「活性乳酸菌」，而沒有標示具體的菌種。
- 平時經常看你貼法規，那麼乳酸菌飲品有沒有法規管理？
這個嘛，肯定有啦。乳酸菌飲品目前是按照GB16321-2003（乳酸菌飲料衛生標準）管理，屬於普通人飲用的「普通食品」。（但有些乳酸菌飲品品牌有藍帽子，則屬於保健食品。）
- 我家寶寶2歲多，特別愛喝某個牌子的乳酸菌飲料，每天都要喝2支，其實好不好呢？
- 首先：
來來來，讓我們看看乳酸菌飲品的配料表，大多是水和白砂糖/葡萄糖排在最前面，這就是這個產品裡面含量最多的兩個成分。
再看營養成分表，糖的含量基本上在15-16g/100mL（大多數都是100mL/瓶，有的甚至幾百mL/瓶），比可樂還多（一般10.6g/100mL）。
2、上面已經提到，乳酸菌飲品中的菌種大多是乾酪乳桿菌或副乾酪乳桿菌。
而目前允許添加到嬰幼兒食品（0—36個月）的菌種有：
- 嗜酸乳桿菌（菌株：NCFM）
- 動物雙歧桿菌（菌株：Bb-12）
- 乳雙歧桿菌（菌株：HN019、Bi-07）
- 鼠李糖乳桿菌（菌株：LGG、HN001）
- 羅伊氏乳桿菌（菌株：DSM17938）
乳酸菌飲品中常添加的乾酪乳桿菌或副乾酪乳桿菌不在允許添加到嬰幼兒食品（0—36個月）的菌種清單中，所以保險起見，一般不建議0—3歲的寶寶食用含有未被允許添加到嬰幼兒食品的菌種的相關食物。
所以，要給寶寶喝乳酸菌飲品的話，一般建議寶寶3歲以後再喝。
終上所述，我還是建議少給孩子喝的。（╮(╯▽╰)╭ 作為從小到大都愛喝某某多的人，說這句話其實很心虛。)
- 額，這樣的話，你可以給點建議嗎？
我的個人建議是：
- 購買市面上合格的酸奶或者在可以做到執行嚴格消毒的條件下自製酸奶給寶寶吃。（由於這幾年，很多家長都熱衷於自製酸奶，但也因為雜菌的問題，自製酸奶目前備受爭議。不可否認，家庭環境很難實現嚴格的殺菌條件。所以如果堅持自製酸奶的話，製作酸奶所用用具、原料奶必須消毒乾淨進行製作。建議：牛奶和菌種會接觸到的所有用具，無論大小和重要次要，只要是接觸到的用具都必須用開水煮幾十秒，而不是用開水流水式沖洗。無論哪個環節，製作酸奶的雙手也必須清潔乾淨。要是無法做法嚴格的消毒的，建議購市面上合格的酸奶給寶寶吃。）
- 優選順序：酸奶>乳酸菌飲品>乳酸飲品(乳酸飲品雖然有些產品叫酸酸乳、優酸乳，看起來很像酸奶或者是乳酸菌飲品，其實並不是。乳酸飲品其實只是「含乳飲料」，裡面不含菌，也不是發酵生產的，而是用牛奶或奶粉，加水、糖、檸檬酸/乳酸等配料調配而成的，不屬於乳製品範疇。此類產品很容易分辨，罐身上會標示「xxx含乳飲料」。常溫保存和銷售，而且保質期相對於前2種來說較長。）
- 建議少給或者不給寶寶喝乳酸菌飲品，這個其實還是很理論和很理想化的。給不給喝，最終還是要看家長。所以，你們看著辦吧。
最後，必要講清楚：
本文並不否定乳酸菌飲品。
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