白酒有異味咋辦？

第一大招：白酒發苦解決

原因：一主要是因為原材料發霉;二是熟糧入池溫度過高，導致發酵異常;三是水質不行，太硬。

老齊支招：釀造時，少放酒麴，然後降低發酵溫度。如果已經成型，往酒里加入麥冬葉、或者加入少量冰糖，放置24小時即可。

第二大招：白酒辛辣味解決

原因：醛類過多造成的。

老齊支招：蒸餾解酒時，採用分段接酒方式。

還有一招：用冰糖加蛋液，加入辛辣的白酒，注意別加太多，容易讓酒變味啊！

第三大招：白酒臭味解決

原因：原材料問題，成品酒為經過處理

老齊支招：加高錳酸鉀。一般用量為0.1—0.15克/公斤，溶解在臭味酒里，攪勻，靜置，澄清24小時。二次蒸餾。

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