葡萄酒世界的女王是怎樣煉成的？

01-28

作者：知味葡萄酒雜誌

在我學習葡萄酒的時候，英國來的老師曾經講過一個與其說是故事，不如說是威脅的段子——

「幾年前倫敦WSET4級的一場考試中，有個考生在盲品卷上寫下了教材上所有的香氣類型。那時候的考綱，香氣對了加分，錯了不扣分。所以按規定應該給他全部分數。這是明顯的作弊，但也是制度漏洞。協會想要給這個學生掛科，但這個身為跨國銀行總裁的學員表示，這麼做的話他會起訴WSET。」

「我們幾個老師考慮再三，這麼答覆他『這部分我們一定會給你零分。也歡迎你去法院告我們，而且我們相信你會勝訴。但如果你這麼干，我們就告訴傑西斯·羅賓遜（當時她是WSET名譽主席）你的4級是作弊得來的。你要試試嗎？』」

於是這位總裁老老實實的接受了0分……

傑西斯·羅賓遜 Jancis Robinson

不知道老師講這個故事到底是希望我們認真答卷，還是誠摯的威脅……但葡萄酒行業里，恐怕沒有幾個人會沒聽說過傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）何許人也。凡是打算在這一領域做出專業建樹的朋友，恐怕都會讀過她所撰寫的《世界葡萄酒地圖》和《牛津葡萄酒辭典》，或者至少瀏覽過其中部分內容。

她是如今為數不多的，能夠在葡萄酒行業多個領域有所建樹，百科全書式的專業學者。同時，在唯一能夠與她隔空較勁，一爭高下羅伯特·帕克（Robert Parker）宣布退休之後；在全球眼光來看，她也成了如今當之無愧的最有影響力，也最權威的酒評家。儘管她個人多次表示，她更喜歡被看作是葡萄酒作家，而非評論家。

圖片來源：Charlie Bibby/Decanter

她非凡的成就由何而來？我們本期就來聊聊，葡萄酒世界的女王是如何煉成的。

終生級學霸

估計所有熟悉傑西斯·羅賓遜大師的人都會由衷的感嘆說，她真是學霸。

她於1971年畢業於英國牛津大學，用了三年時間獲得了數學和哲學的碩士學位。在厭倦了無趣的文書工作後，1975年年底，她轉行做了第一份與葡萄酒相關的工作，英國《葡萄酒與烈酒貿易》月刊的助理編輯。

那時候她還沒有任何葡萄酒的專業知識，負責面試的主編還說「我們這裡只招兩種人：一種是專業記者，我們之後要教他們葡萄酒專業知識；另一種是葡萄酒專業人士，我們之後教他們如何寫作。而你，兩方面都不會……」

然而，在那之後只過了兩年，她就以當年最高分數拿到了WEST 四級Diploma的文憑，這幾乎是當時貿易行業以外的人能拿到的最高證書。葡萄酒行業的最高頭銜「葡萄酒大師」（Master of Wine）在6年之後，才開始面向貿易行業外的人士開放考試。猜猜看誰拿成為了受惠於此項改革的第一位大師？——還是她。

真正讓人拜服的是，她不僅在大學和事業起步初期就是學霸，直到今天，在她從事葡萄酒寫作的40年至今，她都是學霸……

傑西斯·羅賓遜大師在1988年，圖片來源：http://ina.fr

「在我剛剛開始葡萄酒寫作的時代，人們還在為白葡萄酒瘋狂，他們熱衷於一個冷門的新興葡萄品種——霞多麗（現在種植面積最廣闊的白葡萄品種）」在一次採訪的時候，她這樣開玩笑說「或許這能讓你意識到我開始寫葡萄酒是多少年之前了。」

在過去40年，葡萄酒行業發生了天翻地覆的變化。很多過去從未被人注意的產區變得越來越興盛和重要，越來越多的冷門品種被重新發掘，在全新的天地里發揮作用。而她依然在行業中保持著領先的地位，自1988年受到邀請以來，她一直負責編寫《牛津葡萄酒辭典》這本巨著。並且不斷為其添磚加瓦——如今的第四版仍然是全世界每一個攻讀WEST 四級Diploma的學員必讀的課本。更別提，她每年都會出版或者修訂她其他幾本同樣重要（也同樣厚重的）「磚頭書」。

打破不合理的「常規」

在很多人的想像中，這種頂尖的葡萄酒專家早年都擁有良好的家庭環境熏陶……可惜現實卻恰好相反，被稱為「葡萄酒皇帝」的帕克年輕時只喝可樂，而「女王」情況也類似。

她出生在英格蘭北部一個只有45人的鄉村裡，家族並沒有品鑒葡萄酒的習慣。傑西斯還記得當時家裡人會點的兩種葡萄酒，一種名叫「蘇玳（Sauternes）」，產自西班牙的劣質甜酒；以及一種稱為「賴司令（Riesling，和雷司令發音不同）」，充滿人工香精氣味的斯洛維尼亞散裝酒……她真正品嘗可口的葡萄酒還是大學時代——在學院的食堂里。

她在牛津就讀的學院聖安學院（St Anne』s College）擁有相當不錯的葡萄酒窖藏，供學院師生就餐時享用。正是在這樣的學院晚宴上，本就熱衷美食的大師第一次享受到了美酒帶來的樂趣。時至今日，她仍然會帶隊參與每年一次的「牛津vs劍橋」盲品比賽。

她曾經提到過，大學時代記憶最深的一瓶酒，是當時男友請她品嘗的一款1959年Chambolle-Musigny，「那支酒點燃了我對葡萄酒的興趣。」

在她開始動筆的時候，英國社會普遍認為和飲食相關的領域屬於上流社會之外而不被待見，而葡萄酒更是完全由男性主導的。這也是為什麼，當時異軍突起的傑西斯·羅賓遜大師第一次被報道，是以叛逆女孩（hippie girl）的形象出現在公眾視野里。

在葡萄酒領域的40多年裡，她不斷的打破當時人們習以為常的「規則」。率先將精力投入到電視和網路中，拿到了數個曾經只屬於業內人士，甚至只屬於男性的榮譽。她還致力於提升女性在行業中的地位。同時，她的文字也記錄了無數產區和酒庄從籍籍無名到聞名天下的過程。

2003年，英國女王為傑西斯·羅賓遜授勛，隨即邀請她出任皇家葡萄酒顧問一職

她的啟示

如果你經常閱讀大師的文章，比如自1990年開始她在金融時報（Financial Times）上每周更新的葡萄酒專欄，你就會發現那種字裡行間滿溢而出的熱情。她的文筆充滿老牌英國的戲謔精神，對葡萄酒專業知識和相關典故信手拈來，對行業里的各種「黑歷史」的爆料更是嫻熟。她對大名庄的瑕疵直言不諱，挖苦起來妙語連珠。

她是女王的葡萄酒顧問，但同時也積極在電視媒體和網路上開設面相大眾的課程，面向大眾開始免費的葡萄酒專欄。作為最有影響力的酒評家，她卻始終相信讀者應當有自己的評判。用她的話說，這一生都在致力於向消費者提供儘可能多的信息，讓他們能對每支葡萄酒都有獨到的見解。

同樣，她認為百分之百專註，準確的品鑒僅僅滿足了葡萄酒評論者一半要求。真正讓她贏得讀者信任的，是持續、努力以及精準地工作。

如果你對大師的故事感興趣，想要領略超過40年專註在葡萄酒上的學霸積累了哪些心得。那別錯過2月28日在上海舉辦的「新世界的頂級佳釀」大師班，跟隨葡萄酒世界的女王一起，領略14款新世界的頂級佳釀。

報名諮詢電話：021-62360991

2月26日

成都大師班完整酒單

1. Pewsey Vale The Contours Riesling, Eden Valley, Australia 2009
2. Mullineux White Blend, Swartland, South Africa 2013
3. Kumeu River Mate』s Vineyard Chardonnay 2013, Kumeu, New Zealand 2013
4. Yeringberg Marsanne Roussanne, Yarra Valley, Australia 2011

5. Stefano Lubiana Estate Pinot Noir, Derwent Valley, Tasmania, Australia 2009
6. Mount Difficulty Pinot Noir, Bannockburn, New Zealand 2013
7. Trinity Hill Homage Gimblett Gravels Syrah, Hawke』s Bay, New Zealand 2013
8. Mullineux Syrah, Swartland, South Africa 2012
9. Penfolds St Henri Shiraz, Australia 2012
10. Craggy Range Sophia Gimblett Gravels Merlot, Hawke』s Bay, New Zealand 2010
11. Vina Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile 2010
12. Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile 2010
13.Cakebread Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 2012
14. Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 2011

15. Inniskillin Gold Vidal, Niagara Peninsula VQA, Canada 2013

2月28日

上海大師班完整酒單

1. Pewsey Vale The Contours Riesling, Eden Valley, Australia 2009
2. Mullineux White Blend, Swartland, South Africa 2013
3. Yeringberg Marsanne Roussanne, Yarra Valley, Australia 2011
4. Kumeu River Mate』s Vineyard Chardonnay 2013, Kumeu, New Zealand 2013
5. Giaconda Estate Vineyard Chardonnay Beechworth, Beechworth, Australia 2011
6. Mount Difficulty Pinot Noir, Bannockburn, New Zealand 2013

7. Ata Rangi Pinot Noir, Martinborough, New Zealand 2012
8. Stefano Lubiana Estate Pinot Noir, Derwent Valley, Tasmania, Australia 2009
9. Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile 2011
10. Vina Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile 2010
11. Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile 2010
12. Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 2011
13. Mullineux Syrah, Swartland, South Africa 2012
14. Penfolds St Henri Shiraz, Australia 2012

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