如果你又懶又饞，就蒸菜給自己吃吧！

作為一名合格的懶人，在做飯時也要充分發揮自己的特質！而蒸菜就是懶人們的秘密武器，懶得開火、不想刷油鍋時，只需拿起想吃的菜和肉，簡單切幾刀、擺一擺，剩下的交給蒸鍋就好啦~你唯一需要操心的就是，蒸菜上桌時不要好吃得停不下來！

而且蒸菜的好處多多，它可以很好地保證蔬菜或肉類的原香，輕輕鬆鬆就可以吃到食物最本真的味道。這些多則15分鐘，少則3、5分鐘就可以上桌的美味蒸菜，不僅有顏值更可以快速拯救空空的肚子，當然用它招待客人更是妥妥的！有這等好事咱們懶人小吃貨才不會放過呢~

只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜 By莫莉花花

一道常見的粵式家常菜，清甜營養，不用「大動干戈」只需五分鐘就可以。

用料

絲瓜 1-2根

大蒜 10瓣左右

花生油 一個湯勺

生抽王 三個湯勺

做法

?將絲瓜刨皮，然後切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。

?起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。

?熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠一點）~。

?把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！

小貼士

?絲瓜的數量是不定的，因為有的絲瓜大，有的絲瓜小，要看吃多少來做~

?絲瓜不要蒸過了，不然口感和外貌都會受影響

?醬油的量也是不一定的，因為有的重口味，有的不是重口味。

剁椒金針菇 By 肖艾米

金針菇很容易蒸熟，再用點時間準備澆汁，一道味道十足的宴客菜就完成啦~

用料

金針菇 400g

剁椒 4湯匙

蒸魚豉油 3湯匙

小蔥 2棵

食用油 2湯匙

做法

?金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

?將剁椒鋪在金針菇上面。

?蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。（金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用）

?小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油。

?最後澆上熱油即可。

小貼士

?金針菇洗凈後一定要瀝凈水。

?剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，不需要額外加鹽調味。如果口重，可適量再添加一點鹽來調味。

?最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。

蒸豆腐餅 By 小白素食記錄

蒸豆腐餅時巧妙地加入了香菇和榨菜，即可提鮮又起到了調味的作用，實在是有創意！

用料

老豆腐（北豆腐） 一塊

榨菜碎 1大匙

鮮香菇 2朵

生抽 1大匙

香油 一點點

香芹 一點

生薑 一片

做法

?老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將薑末和香菇碎煸香，然後與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。

?取一隻盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了。

?取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可。

玉子蝦仁 By 綠野仙蹤olivia

一道簡直要逆天的快手蒸菜，上鍋只需3、5分鐘，一道貌美好味的海鮮菜就完成了！

用料

日本豆腐

鮮蝦

青豆

鹽

一品鮮（醬油）

香油

澱粉

水

做法

?日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許。

?用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

?把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁，裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

?上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

?把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）

?把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。

?把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

小貼士

?做這道菜，原材料保持新鮮很重要。

?日本豆腐易碎，操作時請溫柔相待。

豉汁排骨 By 小加的夜半廚房

一款重口味的下飯蒸菜！汁多肉嫩，看著就讓人口水直流。

用料

排骨

料酒

蒜泥

豆豉

水澱粉

雞精

糖

干辣椒末

蔥花

芝麻

做法

?排骨買回切塊，焯水濾血沫。

?然後用料酒，蒜泥，豆豉，水澱粉，雞精，糖拌起（不要給鹽，因為豆豉鹽味很重，一蒸味道就出來了），放盤。

?上面撒上干辣椒末，放在蒸鍋里，隔水蒸15分鐘，（開蓋要小心被蒸汽沖手指）最後撒上蔥花。（如果有芝麻就完美了哈：）

剁椒蒸雞腿 By 會飛

用蒸制的方法做雞腿可以很好地保留雞腿肉嫩、滑的特點，而佐料更是簡單易得。

用料

琵琶雞腿 2個

剁椒

料酒

姜蒜末

生抽

做法

?雞腿去骨切小塊，用料酒腌一會。

?剁椒加姜蒜末加生抽拌好。

?燒開水，切好的雞腿肉下水過一下，迅速撈起。

?熱鍋下油把拌好的剁椒炒出香味。把雞腿肉放入攪勻。關火撈起。

?放入蒸鍋蒸上7-8分鐘。就ok了！

小貼士

如果過水時間長了，就蒸的時間短一些，這道菜重要的是蒸的時間把握好，過久雞腿肉變老就不好吃了。

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