被忽視的香味：洗髮水、沐浴露和香皂

一提起「香水」這個詞，人們首先想到的就是那些看起來很奢華的瓶瓶罐罐。但其實我們早已在日常生活中接觸過各式各樣的「香水」了——無論是我們洗衣服洗碗或是刷牙的過程中都存在香精的影子。日用香精作為香氛的一個分支，對我們的影響遠比名牌香水大得多。而且日用香精的發展一直處於香水化工業的前沿，甚至很多時候傳統意義上精緻的香水都是受到了日用香精的啟迪。像寶潔、高露潔、聯合利華這樣的大公司都投入大量精力於洗衣服、牙膏、香皂、化妝品及其他日用品的研發。日用香精比名牌香水更為重要，它們是人們日常生活不可或缺的，也是帶來的經濟效益最多的。因此，日用香精對我們了解香水也有極為重要意義。

日用香精背後的大師

對一名調香師來說，日用香精行業難以捉摸的產品法，原料的限制，複雜的nIFRA（國際香精協會）政策，多變的客戶需求，再加上緊張的預算，使得想生產一款成功的產品變成一件極具挑戰性的事。這就是為什麼有許多的香水調香師都n是從做日用香精起步的，而且現在很多調香學院都將日用香精的製作列入了必修課程。要是一個人在少的可憐的預算下都能做出令人讚不絕口的作品，那麼在更為寬n松的條件下調製香水就變得如閑庭信步般簡單了。

許多傳奇的調香師都是這麼一路走過來的。Ernest Beaux，香奈兒第5號香水Chanel No.5的創造者，一開始是為Rallet製作香皂的；Jean-Michel Duriez，Jean Patou的御用調香師，在投身高端香水領域前是在Kao的日用香精項目中工作的；伊夫聖羅蘭巴黎女香Yves Saint Laurent Paris和蘭蔻珍愛女香Lanc?me Trésor的作者Sophia Grojsman最初是製作脫毛膏的，而且時至今日，她仍然很享受創造功能性產品；偉大的調香師Jean nCarles也曾說他最驕傲的便是他造價低廉的配方，和當年製作香皂的經歷。參與功能性產品製作的過程不僅迫使調香師在原有的基礎上尋求突破，而且也讓他們試著使用新香料帶來更多的不同。我們所購買的日用品中的香味很可能就是出自某個香水巨頭旗下的御用大師之手呢。

香精的作用：掩蓋還是取悅？

香水和日用香精最主要的區別就在於，氣味在其中到底是扮演著怎樣的角n色。香味無疑是香水中唯一重要的元素，而在日用香精中，氣味則有更為複雜的功用：氣味不僅要掩蓋產品基調刺鼻難聞的味道，而且更要讓消費者產生愉悅的感n覺。你只要聞一下護髮素的洗滌劑基底那種噁心的含硫的味道，就會佩服那些將其變成果香或花香的調香師的功力了。有時候基底油不僅難聞，而且還會和香精中的n其他成分反應，讓香精變味、褪色，所以調香師們還必須得讓最終產品穩定。

日用產品中香精的作用就是要美化產品原有的味道，這個過程是很有趣的。原理是將難聞的氣味分子結合到香精的氣味結構中去，而不是用一種更強烈的氣味將其掩蓋。舉例來說，要是一種產品的基底是酸臭的味道，將其變為一種像嬌蘭一千零一夜Guerlain Shalimar一樣的東方調就是一種很好的選擇，一千零一夜中海狸香和皮革香為其柑橘香草的組合增添了更豐富的層次感，所以清爽的柑橘和香草的加入就可以讓基底油脫臭，再經過一些加工便可成為最終的產品。同樣的，油脂的味道也可以被柑橘精油所遮掩，因為它們都是有酯香的天然的醛。而除臭劑和止汗劑一類的產品則要感謝橙花油或橙葉油，因為它們和汗水有某些相同的氣味組成，所以能夠以其清新的綠葉柑橘調來掩蓋汗臭。

氣味：調香師的枷鎖

不同的產品用途也要求調香師以不同的方式思考，判斷哪種香料或什麼配方才是最適合最終產品的。當我們使用以酒精為基調的香水時，我們的希望是讓自己一整天都變得好聞，並且享受香味帶來的美妙體驗。但我們對日用香精有不同的期待。沐浴露不該僅僅在顧客選購的時候聞起來好聞，更應該在沐浴後留下香氣；而蠟燭該在燃燒的始末一直散發芬芳。

水溶性的香精不能用在洗衣液里，因為現在的人們不僅要求洗衣服時聞著香，也要求晾乾的衣物留有香味。相反地，洗潔精用的香精則要求完全溶於水，洗碗的時候散發芬芳就足夠了，不能在餐具上留下任何氣味痕迹。大體上講，洗潔精的香精唯一需要的只有頭香。其他家用香精產品則需要在揮發、消散的過程中一直保有香味。

香精業內的模仿現象

要是有人跟你說香奈兒5號Chanel No.5香水聞起來像定型者喱，可能並非是他們有意詆毀，只是嗅覺比較敏感而已。「涓滴現象」在日用香精行業非常常見，許多著名的大牌香水配方，都會被其他公司拿來模仿，並用於製造日用護理產品，這樣產品會聞起來高端大氣上檔次。像現在仍有很多公司用姬龍血黑色達卡Guy Laroche Drakkar Noir的香料配方製做車內空氣清新劑。以葡萄柚和鼠尾草為主題的愛馬仕大地男香Terre d』Hermès的香水配方也非常適合模仿製造男性身體護理產品。

另一方面，香水也從日用香精那裡學到不少。雖然日用香精在香料選擇上有其限制，但其原料都能維持長時間強烈的效果。曾經有很多次日用香精的原料被用在了香水生產中。例如，雅詩蘭黛純白亞麻Estée Lauder White Linen中就應用了大量的人工麝香，而在那之前人工麝香是一直被用於做洗衣液的。這一巨大的改變給甜風如夢帶來了一種乾淨、清爽的感覺。伊卡璐將水果調和草本精華運用到了洗髮乳和沐浴液中，風靡一時，成為了各大香水品牌爭相學習的對象。

香味在吸引消費者購買日用產品上扮演了重要的角色。每一款日用香精配方的問世都經歷了大量的市場調查，雖然在香水業內，消費者的喜好難以把控，但對於日用香精產品而言，消費者的喜好則非常穩定。地域和文化的不同也深深影響著人們對日用香精的看法。在美國，人們最喜歡柑橘味的洗滌劑和水果味的洗髮水；在印度，人們認為木質草本香的肥皂才是最潔凈的；在法國，柑橘花香最受小孩子喜歡，但美國人則會認為那是一種非常成熟穩重的氣味。

對於日用品來說，僅是好用是不夠的。怡人的香氣也是非常重要的，它是將顧客和產品連接在一起的紐帶。對於消費者而言，日用香精也許平淡無奇，但對調香師來說，這個市場仍是充滿了挑戰與創新。

原文地址：無處不在的香味：洗髮水、香皂和香水

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