節食者不是沒有腦子，他們只是沒法用……

假設，你在北京工作，但是沒有自己的家……作為一個有長遠計劃的人，你省吃儉用存了二十萬，準備買房子。

你現在的工作，一個月賺五千元，基礎生存的房租、水電、吃飯、通勤一個月要花兩千，日常的交際、娛樂等要花兩千。目前能存下錢，過的還不錯。

現在你換了份工作，月薪只有三千了。你首先會如何控制自己的財務狀況呢？

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作為一個有長遠計劃的人，我想你第一個選擇肯定是——把日常交際娛樂砍下一部分，少去高級餐廳，在家開火，少去看電影，在家看電視。如此這樣，你不必動用自己的存款，買房還有希望（額……題外話，如果在北京，希望已經渺茫……）

不幸的是，你的身體正是一位如此精明的賬房先生。

我們把這筆賬代入到你的節食減肥之中。你一天平均攝入2000大卡，消耗支出2000大卡，收支平衡，但多餘的脂肪有十公斤。

你覺得自己太胖，於是開始絕食，一天只攝入100大卡（換工作咯……）。於是身體現在很有壓力呀，幾十萬年的進化結果告訴它，現在是饑荒年代，咱必須得做點兒什麼。要不然該餓死了。（我以前也提到過，中國人的基因中，飢餓環境的自然選擇意向很強，也就是說中國人的身體比其他人種更適應飢餓的環境。平時長更多肉……側面的證據是當BMI同是26時，中國人的糖尿病發病率是世界平均水平的60倍，這是飢餓環境下自然選擇了平時能調節胰島素分泌的基因。）

於是他非常聰明的控制了日常的支出，把平時的消耗也只控制到1000大卡，讓你只是能基礎的好好活著（只留房租水電）。而卡扣了很多娛樂性消費支出……比如……你的智商……

一項來自英國倫敦國王學院納爾遜博士主導的研究表明。在595名年齡11到18歲的年輕女性研究對象中，由於節食導致的鐵元素缺乏，節食大大降低了用此方法減肥的年輕女性的智商。另一方面，雖然這項研究是針對年輕女性的。不過也有研究發現，65歲以上的老人，如果節食也會更容易發生認知障礙。這可能證明節食減肥的害處，不分年齡段。

於是……我想起了慾望都市第一季里一集人物說過的話……

額……我不是來黑模特的……不過按美國著名的國際模特學校「約翰羅伯特動力」學院的模特食譜。每天攝入的食物總熱量僅為1200卡。這個熱量大大低於一般年輕女子每天的消耗。按照這項理論的研究，恐怕模特兒們非不為也……實不能也吧……

另外一方面，節食不僅會導致你的智商降低，看起來沒有腦子…同時節食真的會「吃掉」你的腦子。根據愛因斯坦醫學院的研究，讓老鼠節食後，下丘腦的神經元開始吞噬自己的細胞器和蛋白質。

下丘腦區域是管理睡眠、溫度、口渴和飢餓（所以我們常會因飢餓睡不著，因口渴而錯覺為飢餓）。當下丘腦開始自噬自己的細胞器和蛋白質，我們會越發的感覺飢餓。這恐怕是大腦的自我保護反應。

美國的另一項研究表明，節食會讓人類承受比平時大得多的心理壓力。在這種壓力下，人們更容易被一些高糖、高脂肪的食品吸引。即使是節食行為結束了。這種壓力依然不會消失。你還會一直吃下去。

以為節食是最輕鬆的減肥方法？哼，人類，你們真是太甜了。

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