上海有哪些不收取開瓶費的高檔餐廳?

01-28

喜歡在吃飯的時候喝一點好的葡萄酒，但是一直找不到能夠允許自帶酒又不收開瓶費的好餐廳。求大神們推薦一些，中餐、西餐、fine dining、bistro......或者開瓶費比較便宜的(100元以下)也可以推薦

事實上，作為美食愛好者兼酒鬼，我去每家餐廳都會打聽開瓶費。

討論範圍僅限高級餐廳的話，排序如下：

拒絕外帶酒水；

每瓶酒收取相應開瓶費，50-200不等；

統一收取開瓶費，100-500不等；

禮貌性地收取「洗杯費」，50-100左右。

我目前能想到的不收開瓶費的餐廳，是衡山路上的Solo，因為餐廳的大廚和老闆都是葡萄酒愛好者，所以對自帶酒比較寬容，侍酒服務也很好。（詳詢店家，吃心無利益相關）

當然，你可以真誠地嘗試與餐廳的侍酒師或經理事先溝通，如果能夠做出精彩的餐酒搭配的話，相信會賓主盡歡吧……

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贊同吃心姐姐的推薦。solo確實是一家不錯的免開瓶費的餐廳。

別的小餐館兒，如果和老闆比較熟，有時能刷臉免開瓶費，作為交換，這瓶酒你只能享用半瓶，剩下的由老闆請在坐的其他客人喝一杯。有些私房菜館會有「點一瓶帶一瓶」的潛規則，不妨事先大膽地詢問負責訂餐的服務生。

附上一篇我寫的關於solo的小文：

因為免開瓶費，食物又做得好，使這家店在葡萄酒愛好者中聲名遠播。企鵝吃喝指南去年的年會也在solo，難免讓人有一種「欽定」的感覺，哈哈哈哈。

一幢樓里solo佔據了2-3樓，總面積加一起也並不很大，也算是法(fà)租界餐館的一大特點吧。在場所有桌都是根據客人預訂的人數拼桌的，這一點體驗很好。即使免開瓶費，solo也提供了通用杯和香檳杯兩種杯型，以及冰桶、吐桶和醒酒器。

solo幾乎沒有槽點，總評分是「推薦」（4/5），如果在同價位的餐廳內評分，完全可以打「驚艷」（5/5）。

說兩個必點菜吧，

【墨魚汁煨金錢肚】

別看它其貌不揚，這道菜是這桌上我最愛的。料理理念十分簡單，用墨魚汁的海鮮味和金錢肚的畜類鮮味結合，點綴上黑豆，拿捏好火候，就是一道非常優秀的菜。口中就是海鮮和其他鮮味很好的平衡，這些鮮味和鹹味很好的平衡，湯汁的body和這些味道很好的平衡。有這三大平衡在，怎麼會不好吃。

【M5熟成牛排】

店內有個小型熟成櫃，可以看到裡面的熟成過程，這就很有幸福感啦！成品火候拿捏可以，調味老道，沒有亂七八糟的醬汁，配了蒜、烤西藍花。只是那塊ribeye實在是有點大，我在進口超市也沒見過那麼大的ribeye，考慮到肉質纖維偏柴的口感，可能是牛齡大了些。也正是因為偏柴的口感，這塊牛排的aging應該並沒有很長，10來天吧。

他們家隱藏菜單最是逆天，居然是中餐【蔥油拌面】和【蔥油餛飩】，而且做得很好吃。朋友說那個蔥油拌面做法很特別，面的整個截面都是醬油色，說明不只是拌一下這麼簡單。又要入味又要有嚼勁，可能使用了特殊的烹飪方式。蔥油餛飩嘛，皮子好呀，厚薄適中，有嚼勁。這個面和麵皮的供應商據說是管家，我也蠻好奇的。

至於別的菜，【餐前麵包】和【金槍魚下巴】也很不錯。

公眾號：MeatWithBGM

你自己動手開啊親