你吃過的最難製作或者製作過程非常複雜的食品是什麼？

就像龍吟草莓，四川臭豬肉一樣類似的

製作過程比較繁瑣或者時間比較久又或者食材原料極其難得。

你吃過么？味道怎麼樣？

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謝邀。小鎮小民，沒多少見識，寫出來大家不要見笑。

我吃過製作最複雜最難的菜式是我爸爸做的釀鯪魚，廣東傳統菜。

不足一斤重的瘦長瘦長的鯪魚，刀剔+撕剝取出鯪魚的肉體（嗯？），保留魚頭魚尾連接中間完整的魚皮。

然後，取出來的肉體剔肉除骨刺，魚肉加上冬菇木耳馬蹄（荸薺）豬肉等材料剁成肉餡，塞回鯪魚體內重新做成完整一條魚形，再煎香，澆芡汁。

爸爸年紀大了早已交出「鏟權」，而我是自知做不到完整剝魚而不傷魚皮分毫，所以家裡好多年沒做過這道菜。

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街知巷聞的佛跳牆，真的做起來得好幾天，味道不用說，以前有幸在大酒店總廚做過一遍，我喝了兩碗，醉生夢死哇！！

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謝邀。

談不上困難，但是耗時確實很久。

今天我要說的是——希臘酸奶醬！

非常稠厚又非常清爽，咸甜適中和你吃過的所有醬料都不一樣的希臘酸奶醬！

可以蘸油炸的薯條、雞翅，樂事薯片，可以蘸各種烤肉，甚至是各種大餅！你會發現口感出乎意料地和諧~

但是，要想得到這麼一大碗醇正的好吃的希臘酸奶醬，可不是輕易的喲~

首先你需要準備1000ml純牛奶（牛奶最好選擇進口常溫奶，蛋白質和脂肪含量越高越好），1條酸奶發酵劑，以及一個希臘酸奶過濾器（若沒有，碗+紗布也是可以的，對，藥店里會賣的那種）

1000ml酸奶，經過過濾，大概可以得到300g的希臘酸奶。

1. 將牛奶發酵成酸奶。此過程需要8—10小時。
2. 將做好的酸奶放入希臘酸奶過濾器中，放入冰箱冷藏室靜置6—8小時。
3. 最後一步：加入黃瓜汁和末，橄欖油，檸檬汁，橄欖油，黑胡椒粒，你要是喜歡還可以放芹菜，反正所有你喜歡的可以調味的食材都可以加。然後就可以美美地開吃啦~

是不是很簡單？但是耗時要一天，再加上各種食材的準備也算是比較繁瑣了。

可是口感真的是驚艷的，尤其是配著烤雞翅或烤肉這種油膩的食物，吃一斤一點問題都沒有。

寫到這裡...我看著自己的身材，好像發現了什麼了不得的大事...

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食品的話，酸奶的製作應該是比較複雜且耗時的；食物的話，中國菜里當屬佛跳牆製作最複雜。

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技法上，我覺得魯菜里的「爆」可以算很困難且有高要求的技法。當然不是說技法不嫻熟成不了菜，而是該技法的嫻熟度對於菜品質量的影響非常直接，而一般沒有長時間的訓練和實踐，很難達到嫻熟穩定。比如蔥爆羊肉，技法要求是肉片不上漿、不滑油，不可以加入蘇打，那麼如何達到成品軟嫩不出水就變成了真正火候的藝術。

本人愚見，見笑！

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牛癟火鍋。。。。超級超級臭

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自己做的蛋黃酥.......

純手工一天72個

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