怎麼把叉燒肉做的非常好吃？

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製作方法：

1.將裡脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

2.將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。

3.裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。

4.腌制好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。

5.烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。

6.取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。

7.再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。

「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

看看這個做法能不能幫到你了

食材

豬裡脊 250g 蒜 3瓣叉燒醬 2勺生抽 1勺料酒半勺蜂蜜 1勺

詳細步驟

1 豬裡脊用廚房用紙擦乾水分，切成3段，用牙籤在肉上多扎幾個洞。

2 將調料放在一個大碗里。蒜切成末，也放進碗里。

3 碗中放入切好的裡脊，混合均勻後用保鮮膜封口放置冰箱24小時。

4 烤箱上下火，溫度200攝氏度，把肉放在烤盤上，中層，烤制55分鐘。

5 烤制30分鐘後將肉取出翻面，刷上碗中剩餘的調料，再回烤箱烤制至時間結束即可。

原來的名字是蒜香叉燒肉的做法

我大概一個星期前剛入手了一個烤箱，第一件事就是做叉燒肉，下班菜市場買不到梅花肉，就選擇了帶一些肥肉的前腿肉，拿回家，洗乾淨，再放在自來水下沖，然後用廚房紙吸干水分，用現成的李錦記的叉燒醬前後左右塗個遍，因為冰箱壞了，氣溫也比較低，所以直接就是在窗口放著，中間再把肉扎一些孔，把叉燒醬又塗一遍，，腌制24小時，晚上下班回家烤，中層，上下火，預熱220度，然後放進去，第一次做，中間不敢拿出來刷蜂蜜啥的，就直接定時烤40分鐘，中途肥肉烤黑了，然後我把火調小，時間調短。然後到鍾了之後，肉取出來，真的好香，味道不錯，切除燒黑的部分。感覺肉沒熟透，又用微波率叮了一下。然後拿出來吃。一口氣吃了一半。太好吃啦。我這應該算是簡單版的吧，下次試著拿出來刷刷蜂蜜啥的

1.豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；

注意：做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀，依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味。

2.老薑去皮後切成片，蔥切段。取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在叉燒醬汁里。

想要更容易入味的話，可以用牙籤插洞。

3.蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻。撈出蔥段扔掉。

因為生蔥不可腌制過久，不然會有味道，影響肉的香氣。

4.腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘，使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。

5.將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜。

*如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反覆多刷幾次蜂蜜

6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，再烤10分鐘左右即可。

如果是新手的話，不建議自己製做叉燒醬- -不禁回憶起我的慘痛經歷……但叉燒醬配的好的話真實美味加倍呀~擦擦口水~

怎樣做其實並不是最重要的，各有各的做法，各有各的風味。

但豬肉的選擇卻是重中之重，必須選擇夾著少許肥肉的梅肉，嫩滑鬆軟，其他的尤其是純廋肉絕對不行，吃起來會很柴而且不入味，太肥的更不行，吃起來膩。

請豬喝酒，豬食里放入過量醬油生抽，等宰的時候就入味了

放蜂蜜放蜂蜜放蜂蜜

不信可以打死我！

1.豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，用牙籤在上面扎很多小洞洞，便於入味，做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作；

2.老薑去皮後切成片，蔥切段。取一個較大的密封袋子，把豬肉條放入袋子內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒密封袋子搖勻，最好使肉都浸在叉燒醬汁里。

3.密封袋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻。撈出蔥段扔掉。

因為生蔥不可腌制過久，不然會有味道，影響肉的香氣。

5.將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜，.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，再烤10分鐘左右即可。

讓做叉燒好吃的人去做(?????)っ

材料

里幾肉1條，薑片，蒜2瓣，李錦記叉燒醬3大湯匙，蚝油1湯匙，雞粉少許，料酒，糖一點點，蜂蜜適量

做法

1.里幾肉徹底清洗乾淨擦去多餘水分，切成大塊；姜切片並拍扁，蒜切蒜末

2.將切好的里幾肉放入乾淨的密封容器中，調入少許料酒，薑片，蒜末，3湯匙李錦記叉燒醬，1湯匙蚝油，少許雞粉，少許糖一起拌勻，蓋上盒蓋，放入冰箱腌制24小時以上（記得時不時拿出來翻面，並可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）

3.烤箱預熱200度，中層上下火，烤盤上墊些錫紙，在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜，烤10分鐘後翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續烤10分鐘至肉熟即可