為什麼很少見到水果精油？

01-28

玫瑰精油，檀香精油，薰衣草精油什麼的都很常見，蘋果水蜜桃草莓這些水果這麼好吃，為什麼不做出精油來？

這就要看是哪些「水果」了。

在香精行業里，一般把水果分成兩大類：柑橘系以及「其他水果」。

「柑橘系水果」就是常見的橙子橘子桔子柚子檸檬靑檸香檸檬葡萄柚克萊門氏小柑橘等等。

柑橘的果皮含有充足的揮發性香精油，製取方法大多為壓榨果皮，或水蒸氣蒸餾提油，量多價低，每年的產量極大，香水產業對其用量也巨大。

剝完桔子總覺得味道沾在手上停留很久，就是因為手沾到了果皮裡面滲出的精油。

如果是柑橘一類的水果，還是存在很多精油的。

而「其他水果」就是你提到的蘋果桃子草莓，還有香蕉梨子鳳梨等等。這類水果中精油含量普遍較低，而且精油中的香氣成分水溶性較好，因此難以提取精油。只能做果汁……

另外，這類水果在成長初期沒有典型的果香味，而是在短暫的成熟期，水果的新陳代謝轉變為分解代謝，才形成了有香物質，但有香物質隨著水果的成熟與衰敗，也很快氧化掉了。（我不確定表達是否嚴密，還請植物專家指正。）

這就是你很少見到「水果精油」的原因。

因此，在香精行業里，柑橘雖然是水果，但沒有被歸入到「水果系」（fruity）裡面。一提到柑橘系，有很多柑橘精油天然原料可以使用。但一涉及到其他的水果，探討的都是如何合成，如何模擬出新鮮水嫩的水果香氣。

所以，如果你聞到香水裡飽滿多汁的水果香，原料並不來源於水果。

扯個題外話，倒是有一些水果，例如棗、山楂、葡萄，可以把果乾浸泡在酒精里得到香原料，用於煙草香精的配置。

精油分為基礎油、單方精油和復方精油。

基礎油，也稱作基底油或調和油，是由各種植物的種子、果實經壓榨、萃取的非揮發性油脂。一般的水果之中很少含有油脂。

單方精油是從具有香氣的部位提取單一植物精華，一般不是任何植物都可以萃取的，是必須具有葯療性的植物，通常以該植物名稱或植物部位名稱命名，一般具有較為濃郁的本植物氣味，並且具有特定的功效及個性特點。比如葡萄籽、玫瑰精油、薰衣草精油、人蔘精油等等。一般分為柑橘類、花香類、草本類、樟腦類、辛香類、木質類、土質類。其中柑橘類中有佛手柑、葡萄柚、檸檬、桔子、西柚原材料來源於水果。

復方精油是由多種植物精油根據其不同的特點性質調配而成的

為什麼水果很少有精油，原因就是，大部分水果不含精油啊！！提取不出來啊！！！

我們熟知的甜橙，檸檬，葡萄柚，那都是從厚厚的果皮里提取的。那果實呢，為什麼不能提精油？因為都是水啊，都用來做果汁了啊，童鞋！

補充一點一樓的答案，柑橘屬的精油都是不錯的，也是難得的水果類精油，但是因為其含有呋喃香豆素，所以普遍有光毒性，所以最好晚上使用，而像佛手柑這樣的精油最好用FCF的

給你說吧，水果裡面的精油還真的很少，而且價值也不高，畢竟我們合成水果香料很容易。

獼猴桃知識大全http://www.mht1234.com

一般都是萃取自果皮檸檬甜橙苦橙萊姆等等

果類精油還是有的，比如甜橙精油、檸檬精油、葡萄柚精油。但是這些精油都屬於果類精油，具有光敏性，是不建議白天使用的，所以鄒鉑氏品牌精油只有三款果類精油。

例如甜橙精油、紅柑精油、葡萄柚精油、佛手柑精油、檸檬精油、萊姆精油等等不一一列舉

因為，大部分水果中精油含量較低，所以，不適合來提取，如蘋果香蕉桃子等，其香氣成分水溶性較好，更適合做成果汁；

在精油體系中，所謂的「水果精油」，就是柑橘類屬性的，其果皮中含有充足的香精油，因其來源廣泛，作用多元，是非常常見多用的，如大家吃橘子、橙子，其味道會在手上停留較久，那就是香精油，來源多為果皮。

以上回答來自【柯露瑪團隊】