古代祭祀時祭品放壞了可怎麼辦？

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古代祭祀時用豬羊，豬羊腐敗變質了怎麼辦？直接丟掉？那水果呢？

這是民國十三年某地文廟丁祭胙肉的分割清單：

孔繁銀《衍聖公府見聞》：

「廟裡的豬頭都有主」，是講孔廟內「分胙肉」的事。如何分配方法，都是按舊例規定的，祭祀完畢的第二天早晨，把主祭人——衍聖公或孔庭族長的「胙肉」，即孔子像前的豬、牛、羊都抬到聖府內庫房門前打開分配。其餘的豬羊都抬到詩禮堂的大木台上打開分配。孔子四配及七十二弟子和先賢先儒等神位前，以及後寢殿、啟聖殿、五代祠的「胙肉」，都由與祭人員分配，主祭官分豬頭，牛頭或羊頭。提氈墊、打紗燈等跑腿出力的人分豬腿、牛腿和羊腿。贊禮生、司爵生、司香帛生、禮樂學長、讀祝官和管祭器的人等，則分得豬、羊、牛腰中的一條肉。祭孔子的拜官，則分孔子像前的豬羊牛頭，祭四配的拜官，則分得四配像前的豬羊頭，祭寢殿的拜官，則分得寢殿的豬羊頭。其它五代祠、啟聖祠、先賢先儒等神位前豬羊頭分配以此類推。所以說「廟裡的豬頭都有主」，誰也不能亂分配。

《禮記·禮運》稱：「夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶可以致其敬於鬼神」。意思是說，祭禮起源於向神靈奉獻食物，只要燔燒黍稷並用豬肉供神享食，鑿地為穴當作水壺而用手捧水獻神，敲擊土鼓作樂，就能夠把人們的祈願與敬意傳達給鬼神。研究文字的起源也會發現，表示「祭祀」的字多與飲食有關。

在諸多食物中，又以肉食為最。在原始採集和狩獵時代，肉食是人們拼著性命獵來的。當原始農業和畜牧業發展起來時，肉食仍極為寶貴。孟子構想的理想生活，就以70歲能吃上肉為重要標準，弟子拜師的禮物也不過是一束肉乾，可見肉食的難得。正因為如此，肉食成為獻給神靈的主要祭品。古代用於祭祀的肉食動物叫「犧牲」，指馬、牛、羊、雞、犬、豕等牲畜，後世稱「六畜」。六畜中最常用的是牛羊豕三牲。魚兔野味也用於祭祀，但不屬「犧牲」之列。祭祀也有用人的，但人本身不叫「犧牲」，古書只說「用人」，不說「人牲」。

作為祭品的食物除「犧牲」外，還有糧食五穀，稱「粢盛」。鮮嫩的果品蔬菜在民間祭祀中也是常用的祭品，《詩經》中屢屢提及；佛教傳入中國後，「齋祭」中果品更豐。另外，酒也是祭祀神靈的常用祭品。

祭品一般都是分吃了，《史記· 陳丞相世家第二十六》---里中社，平為宰，父老曰：「善，陳孺子之為宰！」平曰：「嗟乎，使平得宰天下，亦如是肉矣！」-------這是祭祀土地神的情況。

兩廡豚指祭祀先賢所用的豬。古代又稱之為吃冷豬肉，祭完孔夫子之後,剩下的祭品豬肉。過去要秀才以上的資格才能分到。渠寧不食兩廡豚,不刪風懷二百韻，——朱彝尊

廟祭，家祭一般也是這樣子，曾經看過溥傑寫的回憶文章是這麼記載的~

先祭一日，太常官屬開犧牲所中門，導以鼓樂旗幟，牛羊自出，龍袱蓋之。至宰割所，以四索縛牛蹄。太常官屬至，牛正面立，太常官屬朝牲揖，揖未起，而牛頭已入燖所。燖已，舁至饗殿。次日五鼓，魏國至，主祀，太常官屬不隨班，侍立饗殿上。祀畢，牛羊已臭腐不堪聞矣。平常日進二膳，亦魏國陪祀，日必至雲。

——張岱《陶庵夢憶·卷一·鐘山》描寫明孝陵的祭品腐壞的情況。

這種情況下，祭品是要焚燒（燔）的

有些是燒掉（牲口什麼的）有些是埋掉（人什麼的）有些吃掉（熟肉什麼的）

還有特別的比如小學課本裡邊祭祀河伯就是...沉個美女下去

主要看神的口味

我們族祭祀祖先之後，放完鞭炮，就可以按照每家的地位不同和男丁的人數，分肉。族長和各房嫡系拿頭，其餘按嫡旁分肉腿。最少的只有一條五花肉，回去很快就吃完了。

祭祀那幾天每天有白切肉白切下水吃，很幸福！