有哪些好的烘焙教材推薦？

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最好比較適合大陸的環境

對於烘焙愛好者來說，買幾本靠譜的烘焙書系統的學習是比較有效的方式之一，結合了小夥伴們和自己的經驗推薦以下幾本書：

1、《幸福的烘焙時光》，這本書很實用，一些容易導致失敗的環節講解的很仔細，包括怎麼翻拌、怎麼防止開裂、怎樣會讓成品比全蛋法磅蛋糕更酥鬆等等。大部分是蛋糕的方子，有一些塔類、泡芙類。對烘焙新手，還是做蛋糕更有成就感，口感好，容易上手。

2、《小島老師的蛋糕教室》，「很多人覺得小島老師的步驟很多，但是我偏偏就是喜歡這種難度的挑戰，雖然現在技藝還不嫻熟，但是我喜歡做蛋糕那種一絲不苟的方式以及熱愛料理的熱情，不是今天覺得好奇了，開心了就開始做，而是要堅持。」

3、《西式糕點製作大全》，本書的步驟、流程圖和相關知識非常多，寫得非常詳細而且內容也很豐富，讓人在製作過程中保持思路清晰。而且很難能可貴的是，作者把失敗的例子和圖片都列出來了，而且在閱讀過程中，產生的所有疑問，作者都會適時地作出解答。

4、《孟老師的100道麵包》，「很適合烘焙新手的一本麵包書。」有圖有講解，材料也不是很偏，小編挑著做了幾款，基本上都成功了。麵包的種類有千萬種，但是揉面的方式一般固定的幾種，還列舉了去除蛋腥味的方法。

5、《烘焙新手的第二本書》，同系列的《烘焙新手必備的第一本書》，主要是介紹如何製作蛋糕和餅乾的，而這必備的第二本書里，主要是針對麵包製作的，詳盡的圖片和逐步的解釋，都能讓你在每一個步驟都得到想要的內容，很好的一本工具書！

先這麼多吧。

推見君之的書，他的博客也可以，我用君之的方子就沒有失敗過，他的配方是比較有名的0失敗，網上可以找到電子版，不過還是推薦買一套正版書，不貴，值得保留的。

是的有一本手抖多買了一本,要退貨客服打電話說書錢比運費多不了多少,遂不退了(liao)

寫的都比較細緻,配方大多都試過了,味道不錯,司康餅是什麼鬼也是看了這書才知道,基本都沒什麼賣相,抹面什麼的都沒有,這是技術活,要麼砸錢砸體重多練,適合自己在家做著吃,想往外賣的話,最好還是找個學校專門學習一下.

買國外的

我覺得很多書本上的配方並不準確，我之前買過文怡的烘焙書，然而並沒有什麼卵用，你可能去那些網站上的更靠譜些，什麼下廚房啊，或者君之博客那邊看看有些有視頻的，那邊的配方更準確點