即將出國，如何在一個月內掌握基本的做菜本領？
01-27
在一次閑聊時我媽和我打趣到不學會做飯以後媳婦都娶不到 然後麻麻就開始各種威逼利誘要教我學做飯 （威脅我完全沒有用好嗎:) ） 最後我屈服在了我媽的利誘下……
然而………
並沒有什麼卵用 因為………我媽和我爸出去旅遊了（經常不帶我:) ）就沒時間教我了然而那時我在健身 教練讓少油少鹽等等等等
所以完全不能在外面吃了 只能自己做了然而只會泡麵的我在買了一堆菜回家後 突然想起並不會做啊 望著這堆菜思考當然我這麼機智怎麼會難道我
於是立馬搜教做飯的軟體下就是我下載的軟體
好好說 跟著弟2,3軟體裡面的教程做真的是十分的方便啊
真的是一學就會做出來還特別好吃下面讓你們看看我的作品
西班牙土豆煎蛋餅
苦瓜釀肉
這些都是第一次做的 吃過的都說好
自從會做飯了後去小夥伴家耍還可以幫阿姨做飯 阿姨們真的是不要太喜歡我哈哈
ps 第1,4軟體是推薦美食的軟體 也挺好用的我做飯不咋行，但是也當煮婦好幾年了，摸索了一些經驗，希望對大家有幫助。1.切菜。題主不會做飯，那麼切菜就可以先從丁，滾刀塊開始起，不一定非得切絲，切片，慢慢來，刀功就練出來了。好多菜做的時候丁和塊就可以。2.調料可以讓你事半功倍。如果想吃麻辣香鍋，水煮魚之類的，海底撈有專門的調料，上面有使用方法，即便是做出來品相不咋地，但是味道都不錯，題主饞了可以這樣做著吃。另外，買好一點的生抽，炒菜拌菜時用生抽調味，一般也不會差。提醒一下，生抽要最後放，另外放生抽鹽要減量，要不太咸。題主，一定要記住，有時候做菜和衣服搭配一樣，適合減法，越簡單越好，一般來說，不管是炒菜還是燉肉，只要食材新鮮，放簡單常見的調料就可以，食物本身的味道就很好，比如燉肉，就放蔥姜，哪怕是花椒大料都可以不用，最後放鹽，就很好吃了，但是如果你亂放一氣，胡椒桂皮肉蔻什麼都加，反而容易讓味道怪怪的。3.不一定非要炒菜，涼拌菜就很好。嗯，不多說，直接拌著吃或者焯一下拌著吃。4.炒菜時，記住，油可以稍微熱一些，不要怕，輕易著不了，蔥姜蒜的比例你可以自己琢磨，不愛熟的菜先放，愛熟的後放，如果菜不怎麼出汁炒的時候可以適當放點水，避免糊鍋。另外，我個人認為哈，茄子不好做，容易做出來不那麼好吃，但是蒜瓣和大料是茄子的好朋友，如果喜歡吃茄子，一定要放。大料那幾個角掰開，放一兩個就可以。4.能素炒的菜盡量素炒，新手避免用豆腐，愛碎，不愛入味。5.燉肉時肉提前在水裡泡會，把裡面的血水泡出來，不那麼腥，另外，肉先用白水煮一遍，會出好多沫子，倒掉用開水重新煮就可以了。料酒是肉的好朋友，不管燉什麼，都可以放。鹽最好是肉軟了，就是用筷子能扎進去了再放，要不肉燉不軟。最後，剛開始做菜，家常口就行，先別講究色相啥的，好吃才是硬道理。
三天之內就學會了。。或者你永遠也學不會
留著啊，還有一個月的時間，我來試看看能不能答好此題。
贊同某位匿名答主！
想吃+窮才是第一生產力！在國內學其實沒有什麼動力，油鍋讓人覺得瘮得慌，菜刀怕切到手，炒出來的菜自己都不想看第二眼，猶豫一下還是出去餐館解決吧，省時省力，方便快捷，物美價廉。出了國，有兩個影響因素決定你是否需要下廚做飯。第一是你窮的程度，第二是你饞的程度。如果足夠有錢，國外還是有可以下咽的中餐的，而且超市裡西餐的半成品很多，回家煮個意麵煎個牛排就是一頓，熱個披薩更是沒有技術含量，不難吃，省時省力。如果不太貪嘴，像我有同學天天炸一碗醬吃一禮拜炸醬麵也是一種過法。(其實他饞起來是會煲雞湯吃火鍋的！)如果像我這樣，又饞又窮的，放心，沒兩個月就會發現自己無師自通、廚藝大漲。一炒菜鍋，也能拿來蒸饅頭！好吧，說兩句乾貨：走的時候帶點慣常吃的中國調料，其實國外也有，但味道未准有國內的好。網上的菜譜要結合起來看，別光跟著一個做。別怕初學的時候做不好，一般一次兩次浪費材料或者做的味道不好就會大有長進了，失敗是成功他媽嘛~跟愛吃的小夥伴們住在一起，當你看到你做的菜被小夥伴們一掃而空，連菜湯都被劃分拌飯去，你的成就感會特彆強，下一次做飯也會更有信心！就算你做的沒那麼好吃，在國外吃不到好吃的，他們也會覺得你做的特別好吃！！最後，注意在做飯的時候保護好自己！1.一把張小泉小片刀
2.15個土豆，小土豆加倍3.15個青椒4.油鹽每天只做一道菜，青椒土豆絲。
每天做的時候，都體會一下，總結一下改進一下。15天足以。這道菜可以練習的是1)刀工;2)火候;3)時間順序感（比如什麼時候放土豆，又什麼時候放青椒）土豆是最好練習刀工的蔬菜了我覺得，新手千萬別拿胡蘿蔔什麼的試啊，太硬很容易滾刀切到手。最好廚房有鍾，對新手快速炒出能吃的菜很有幫助，這回炒糊了，下回減點時間不久能吃了？可以先告訴你，土豆絲從倒下去到熟是2分半到3分鐘，取決於你家爐子。每次放鹽的時候最好拿同一支勺子，或者每次先倒在自己手上，好知道量，好度量。總之有度量就容易掌握，要是全憑感覺就難了。這樣半個月以後再做其它菜就容易了。我就是這麼開始的。我現在土豆絲炒地絕對是大師級，自封的。多做。熟能生巧。我以前在家做飯就是瞎鬧，想要什麼味道就加什麼調料，味道不對下次就改。油鹽醬醋加多少大多憑經驗，愛吃的人做飯都不會太差。
1、豬肉最好先腌一下，前男友教的，薑糖酒油鹽，都放一點，糖少放或不放2、先把所有的材料洗凈切好，按你想要的搭配放在盤子里。最好是常見的搭配，我最初是一樣常見的非青菜類蔬菜再配個肉3、把鍋燒熱到沒有水，下油，剛學做飯掌握不了的時候油別放太少，燒熱了再下東西，不然容易粘鍋糊鍋。倒個一醋碟的油下去，下調料之前嫌多了還能倒出來，少了下回做的時候就多倒點。4、大火熱一會油，在開始冒一點煙的時候倒下一種材料，一邊熱一邊翻炒，炒到起了變化盛盤，油留下，油少再補點。然後再下另一樣材料翻炒，差不多要熟的時候把之前炒好材料的倒進去一起翻炒一會。5、這時香味起來了，鍋里有點熱鬧了，眼看著油煙大了起來，調小火，用調料盒自帶的小勺下半勺鹽，繼續翻炒幾下拌勻鹽。6、用醋碟裝一碟水，開大火，倒水進去炒，然後汁水沸騰咕咚一會，收汁但沒完全燒乾的時候起鍋裝盤。這麼做個三四次後，你就會對油，鹽，水和材料的量，以及材料需要用到的時間和火候有個大概的感覺，然後就可以看菜譜做菜了。初學者學菜譜最好先把菜譜看完記住，準備好需要用到的材料，再一次性把菜做起來，不然容易分心糊鍋。是的，我剛開始緊張得鍋跟勺都被我扔了。另外肉一定要炒熟才能下別的東西，先下難熟的再下易熟的。炒菜的話要熱鍋放水，菜還不夠熱的時候就放水，還是會慢難吃的。
答案是按需現學，相信我，想吃但吃不到才是學習的最大動力，於是想吃什麼就學做什麼，幾次下來就會了。你要相信對於你的智商，做菜做到平均水平以上是只要投入時間和錢財就可以做到的事情。
中餐我的參考是「知乎」，我有一個收藏夾全是食物做法，知乎的答案水平很高，但不是什麼菜都有，於是有時可以參考下廚房之類的大眾軟體。西方菜主要看Youtube，幾乎所有菜都有好的視頻。是先學炒蛋，然後everything 炒蛋，然後everything炒肉。到這就基本餓不死了。可以下載個APP照著做了。
其實無需刻意提前練習
（下劃有本人做飯蛻變史）你只要有些開火做飯的常識，比如不會把菜燒糊，不會放半罐鹽，土豆吃之前要削皮……出國後，但凡你有想吃的菜又不想去中餐館浪費錢，一個下廚房App就夠了……本人剛開始在國外連炒個土豆絲都要邊看邊做，只要你有堅持做飯的熱情就夠了……我有一些朋友雖然開始會做飯，可是隨著課業加重，慢慢就只在外面吃了……所以，只要有顆願意嘗試，願意堅持的心就好啦
這是剛出國的時候，基本就是麵條、炒飯
後來實在想吃別的，中餐館又好貴，就自己研究啦
這是出國兩個月後做的……餅很硬，很難吃……
這是半年後做的
不用費心，出國之後此項技能自動點亮。物價奇高地區還附帶加成。
你看那麼多留言沒用，自己做兩頓就會了.
作為資深吃貨，給樓主介紹一個分分鐘大神的好吃的。那就是，老乾媽辣子雞丁配陳醋，如果有花生米香菜和小青菜更佳。放入麵條，一碗香噴噴的重慶小面出來了。
自己動手做2個星期就會了，做飯這個事情，看多少都沒用
我媽的方法特別簡單，也不會太難吃。
倒油，蓋住鍋底足夠，除非菜太多，其實少點也無所謂，因為後面要加水。鍋冒煙以後放菜，炒兩下，倒醬油，一湯匙，如果怕糊鍋也可以先加水。加水，漫過食材，燉，水少了很多，還有點的時候，加鹽，不知道加多少，就試吃，炒一炒，出鍋。
值得一試哦。絕對可以吃，而且保證熟。這個學不學取決於你學啥專業，如果學的是什麼計算機這種不要臉的專業，建議你學一下煮麵技巧