廚用刀具中哪個牌子的日本刀具最好？

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不考慮預算請選重房作，不過重房作雖好但考驗你的磨刀技能，畢竟國內沒有辦法提供官方的磨刀服務，如果你磨刀技能lv0，即使是重房作對你而言也只是一次性道具。

第一次選用日式刀具推薦藤次郎的三德，價格便宜做工不差，如果不算那些土豪發燒友大廚，在日本算得上是選用最多性價比最高的。

當然，主要的是便宜（相對的，對比張小泉什麼的一把可以換一套）一個是練手（日式刀具使用和中式刀具使用存在差距，日本傳統上金屬匱乏所以廚刀遠比中式薄輕，對握刀方式和腕部力量控制要求較高。）最重要的是練磨刀！如果修磨技能最高lv9，請在lv6前不要選重房作或者上村作，磨不好和藤次郎沒區別！

還有就是日式刀具使用鋼材硬度比歐式美式高的多（即使是雙立人也基本上上和張小泉用同樣鋼材，低端的甚至不如，所謂工藝也扯淡居多隻不過精磨而已），最好買日式磨石修磨。同目數磨石國產和日式硬度相差甚遠，用國產磨石很可能出現刀沒磨好磨石先掛了。

看你怎麼來了

論墨流也就是大馬士革當數重房

論本燒個人認為池田的富士山燒刃線好牛逼

論市場佔有率堺孝行

論老店經典正本有次

論裝逼子日咯

差不多的刀子鑲金圈銀的價格死貴但是確實挺漂亮櫻花刀鞘好漂亮就是買不起

以上是我目前所認為的有些差錯點名即改............?乛?乛?

圖片網上搬得侵刪

比牌子不如比具體款式和系列，重房也有黑打的低端貨，量產的旬、雅也有高端產品，基本上價格就能反應刀的水準

另外那個答案我也是服了，錯誤真不少……貝印的主力刀具牌子只有關孫六和旬！！！！紋，膳，嵐，豪都是YAXELL的產品！！！貝印和YAXELL是兩家公司。

具良治純粹是被知乎抬高的牌子，鋼材不明，但是肯定性能不如VG10,賣的是一體設計，但是使用上還不一定有藤次郎的DP好。日式廚刀套刀本來就不多，如果要套刀買我反倒建議買德國刀，因為反正不常全用，還便宜些。

日式廚刀里沒有主廚刀，主廚刀是西式廚刀的刀型，牛刀是日本改良過的西式主廚刀。家用的話其實一把三德，一把牛刀/主廚，兩把刀就足夠用了，最多再配個小刀和菜切

推薦藤次郎，用著還不錯，推薦一下藤次郎刀(Tojiro)中國站 - 日本10大廚刀品牌之一

沒有最好，只有最適合你自己，我個人覺得佑成不錯。

重房

重房作