怎樣學會切土豆絲？
01-27
這是兩隻洗乾淨並且去了皮的土豆。
為了切片的時候土豆不會在板上滾動，我會先對切，然後把平整的那一面放在板上。
然後切成片。但是最上方那一塊土豆條不很好切。
於是換一面再切。
把土豆片切成土豆絲的時候要壓穩土豆片。小心手指。不熟練的時候可以利用工具保護手指，或者指甲面對刀的方向。
一次不要拿太多的土豆片，太厚了不容易切。
炒的時候不會吃像冷盤一樣那麼細的土豆絲，所以土豆片大概會切這麼厚。
最後泡一下水，除去澱粉，這樣炒起來的時候不會太粘。
學會切土豆絲我覺得主要是練刀工的問題。學會怎麼拿穩刀，怎麼用力，多切切土豆和胡蘿蔔就好啦（我切得比較少，所以做不到均勻漂亮）。祝您學會切土豆絲～
買個擦板，搞定，土豆也不會切還是別進廚房比較好
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