餃子怎麼做好吃？

01-27

我喜歡吃蒸餃，因為蒸餃比較香。吃餃子一是吃皮，二是吃餡，對於蒸餃來說皮最好是燙麵的，這樣蒸出來以後口感筋道有嚼勁，入口彈力十足。吃餡的話這個就是很有說道了，餃子的魅力在於可以把任何華美的食材都回歸於樸實的口味。就算你包上去的是山珍海味，但是吃法都是一樣的，夾起來裹著皮吃下去，對於舌頭來說每個食材都是平等的。

而我呢，吃餃子的話喜歡吃一些奇怪的食材，但是其實也不算奇怪啦，只不過一般餃子店裡沒有這種餡，所以才會覺得比較奇怪。我最愛吃茼蒿牛肉的，就是把茼蒿焯熟再剁細擠去多餘的水分，再和牛肉絆倒一起。其實拌餡的重點也很多，餡料好不好吃多數還是要看拌的手法。比方說向著一個方向拌啦，之類的。拌餡時多放些油，會很香。而且最好在包餃子之前，再放大量的蔥花，這樣蒸出來味道會超棒！

說的我都想吃餃子了。

還有一種餡，茴香餡的不知道乃們吃沒吃過，也是很好吃的。茴香本來就是一種香料嘛，但是我們不是用茴香籽做餡，茴香餡餃子真的是口！齒！留！香！那醇厚中裹著淡淡的清新，濃郁中又略顯細膩的口感！簡直爽到爆！！！沒吃過茴香餡餃子的人！不配稱吃過餃子！

吃餃子要來東北哦⊙▽⊙～

大人說調餡料的時候可以打入蛋清，可以「鎖住」食材的滋味

肉有肉味，醋有醋味，湖南的話辣椒油有辣椒油味。

新鮮從皮餡現煮現吃

吃吃吃....

深圳美食公眾號「知食薈」會教你如何製作好吃的餃子

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這是我的自製，餃子自家包的，韭菜豬肉的。我先生煎了一遍，半生不熟的時候拿起來，再下水煮了一邊，因為煎過，所以很快就可以熟了。再配一碟外婆家腌制的鹹菜，一碟醋，人間美味啊。