武漢哪裡有正經歐包西點坊？有沒有特別推薦的歐包..!~

01-27

喜歡麵包可是從沒吃過正經的歐包，望推薦..!
此處的歐包並不是那種額外添加過多糖或者添加劑的麵包，主要是指確確實實是實用歐洲傳統工藝或者製作方法製作的純正歐包啊。

可以告訴你，在武漢沒有一家店會賣正經歐包，形似的軟歐多如牛毛。在民以米飯或麵食為主的國內，有幾人會買歐包呢？

軟歐只能算高筋麵粉製作的「烤雜糧饅頭」，或者「烤乾果饅頭」。

歐包里除了重黃油麵團的麵包（氣孔比較細緻，類似普通麵包房的軟麵包），其他的都是硬質麵包，內部氣孔雜亂、大小不一，原味麥香十足。基本上歐包都會加入酸種（sour dough）來發酵，由於發酵時間長，氣孔很大，筋度形成完美，水分保留得恰到好處，成品皮脆或硬，然而內部卻很濕潤，彈力十足，密封狀態（非真空）常溫可以放置一周左右。

傳統工藝里，sour dough 的製作過程相當講究，需要15天左右，酸鹼度又需實時監控，不易保存。這種費力不討好的事，哪個做生意的國人會去做呢？呵呵

這麼說吧：一種傳統工藝製作的歐包，最快需要6--8小時，還不算中種麵糰（sour dough）成熟的時間，成品好吃卻少有問津，雖然保存時間較長，但是有幾人會買昨天或前天烤好的麵包呢？他們寧可去買超市裡能存放半年或一年的袋裝小麵包，悲劇啊！

漢街萬達B1層的Ole超市的烘焙區

街道口創意城負一樓的杯子和糖，超棒！

12月更新

打卡曼柏烘培麥子工廠光谷的美爾迪

感覺今年吃的麵包太多已經有些厭倦了

胖哭

以下是原答案

除了漢街的ole 宜家聚薈有工匠麵包和伊凡工坊街道口群光廣場負一樓有幾家不過我個人覺得不太好吃口感略干魯巷廣場負一樓BPS是我覺得目前武漢最好的麵包坊而且性價比高希望評論區有人推薦除武昌之外的麵包店國慶節後繼續拔草

有的。漢街的ole超市裡面的歐包。每次去都會買一個三角形裡面是芝士17.8元的那個歐包。味道怎麼很不錯。

在武漢國際廣場有一家原麥山丘的店，特別有名，也特別好吃

美樂迪，永旺兩家店都有，雖然比較甜，但是味道還不錯。

魯巷的BPS，每次試吃到撐然後買半隻德國黑麥，無糖，可以吃一天。

沒有真正意義上的歐包啦！伊利維爾的法棍勉強能吃，其他的都不行。至今我沒在武漢任何一家麵包房買過真正好吃的歐包。只能自己做，自己養天然酵種，只有吃過這樣的麵包才會覺得麵包的麥香味那麼迷人啊！

我是吃完飯，看了電影，出門散步就會順麵包回家當零嘴的人

這幾年歐包在武漢有火起來的苗頭

一個是偏愛，這次回家發現國廣和西北湖的新世界各有一家

首推卡倫貝爾，口感偏軟，裡面是芝士

還有枸杞核桃，水果魔寶，健康黑糖

還有一個就是伊莉維爾烘焙餐廳，武漢天地店，國廣的沒有現烤麵包

ole超市的也不錯，漢街有店

沒有圖，有機會補上

永旺有一家

推薦我的歐包，喜歡可以到我這買哦

微信 yzw2931871722