今年的 3.15 晚會麥當勞上榜了，是否意味著肯德基其實也有類似的狀況，只是沒有被發現，或者說被舉報而已？

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1、我原來的EX在國內知名連鎖超市賣場工作。他們的筆試題目：賣場的雞蛋摔地上，正確的選擇是A，沒破撿起來賣，B,破口撿起來炸荷包蛋，C，碎得不成形鏟起來作蛋炒飯，D，直接扔掉。

正確答案是ABC

2、我曾經的單位的食堂

每天都會將餐盤放在食堂門口草地上曬，問為什麼，美名其曰「紫外線消毒」。

所以，朋友，哪裡都一樣。

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肯麥內部的衛生標準非常複雜，很系統，也很嚴格。如果完全按照標準執行的話，衛生情況將會相當理想。當然實際操作不會完全達到書面標準。但是肯麥對衛生還是非常重視的，以肯德基為例，從員工入職開始，培訓就很繁雜，尤其是對於前台、後廚部分員工的衛生培訓很多很認真，管理組會對新員工進行考核，對老員工也有定期OR不定期考核（這個執行情況因店而異，有些做得好，有些做得差些），從管理方面，日常要求是很多的，自上至下會一直持續。至於實際效果，達不到100%標準要求也是很正常的，員工的惰性，管理鬆懈，隨機情感，成本考量都會影響實際執行。關於成本考量這點，這個不是說店內管理人員會為了省下成本，故意使用過期或者污染的產品，但是他們可能會默許一些行為，比如更換時間牌，使用污損程度不高的原料等（不過多說了...），雖然這些屬於「灰暗面」，不過很多「特殊情況」基本不會頻繁發生，沒有大家想像的那麼可怕。另外，對於肯麥這樣的品牌嗎，衛生問題是很重要的，中下層管理人員也很注意這些。說一個很流行的話，肯麥再差，也比絕大多數中國餐館、小攤衛生。這句話不是太招人喜歡，但是這個也不是五十步笑百步，麥肯的管理水平，還是很高的，很成熟。個人認為，吃麥肯的食品還是可以讓人放心的。至少我不排斥他們，偶爾吃一下，從不會擔心衛生問題。關於麥肯的經營和管理，這個話題太龐大，至於衛生管理方面，我所說的，只能算是極簡的描述。如果有需要，以後再適當修改補充吧~

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麥當勞和肯德基都只是「看上去很美」……其他小餐館看上去都不美罷了

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