新加坡有哪些必須一試的當地美食？
謝邀~
（除了知乎，未經本人允許，不得非法轉載！）新加坡是個多元文化的國家，他們的食物也如此。
新加坡當地的華人飲食圈中，當年很多福建、廣東、海南人下南洋謀生，也帶去了很多當地美食，而且在當地也發展出很多變化和因地制宜的改良。加上當地馬來人的飲食、還有去新加坡打工的印度人，比如出名的小印度，還有菲律賓人、印尼人等等，再加上新加坡作為非常現代化的城市，高品質的西餐更是不勝枚舉。我覺得我每次去新加坡，都有很多朋友帶我各種吃，雖然新加坡地方很小，但是，我去過這麼多次，List 上還是有很多，還有很多心心念念還想再吃的。新加坡餐飲水平很高，就算是一個人閒逛，隨便走進一家都不會差。
我們主要給大家說說新加坡的傳統美食吧！
1.辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡華人發明的，最初是想煮給挑嘴、愛吃的老公和孩子吃。所以創新的加入小朋友愛吃的茄汁，在美食家老公的建議下，再加少許辣椒，提升味道的層次。
她的餐廳是叫東皇大酒樓，這裡的辣椒蟹味道甜中帶辣，和上雞蛋的辣椒醬汁除了是下飯良品，也可以要幾只炸饅頭來對付之。用上的蟹品質也佳，肉質鮮甜之餘，豐美的蟹羔跟辣椒醬汁同吃就更滋味。在這裡吃蟹有「大」或「小」之分，人少來的話來一隻小的也能吃得滿足。其它正宗道地的辣椒螃蟹，選擇還真不少，單是東海岸公園海灘的東海岸海鮮中心，就集中了三家老字號海鮮餐館，包括無招牌海鮮餐館 (No Signboard Seafood Restaurant) 、珍寶海鮮樓 (Jumbo Seafood) 和長堤海鮮樓 (Long Beach Seafood)。同時，黑胡椒螃蟹也是新加坡當地非常出名的，非常值得一試！
2.肉骨茶
肉骨茶 – 「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」，例如涼茶)，故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。
肉骨茶是潮州人帶去的美食，當時下南洋的這群人工作都非常辛苦，潮州人習慣在工作後，來一碗肉骨茶，其他地方的華人覺得潮州人工作精神特別好，懷疑他們是喝了肉骨茶的原因，而且當時排骨非常廉價，所以肉骨茶開始變得非常風靡。對於我個人來說，我不是特別鍾愛肉骨茶，因為白鬍椒味道太重，不過喝完全是覺得血液流通，非常暢快。特別是在新加坡這種熱帶國家，能讓你吃的滿身汗直流！可以想像為什麽能讓辛苦勞作的工人們精神大振了！亞華肉骨茶
這是兩姐妹開了50多年的一家店，亞華也就是她姐姐的名字，因為總是被老客人叫做「阿華！阿華！」
亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料，把大骨頭和龍骨一起熬煮湯底足四五小時，再用高湯來烹煮排骨和肉骨，骨頭的鮮甜都釋放到湯里。至於肉骨和排骨，它們散發濃郁肉香，略肥帶筋的肉。歐南園亞華肉骨茶也是潮州派茶湯顏色較淺，胡椒沒黃亞細加的那麼多，雖然還是蠻嗆的，但至少比較能接受一點，而且排骨的肉也比黃亞細的軟嫩一點。黃亞細肉骨茶
他們家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨湯，裡頭有肋排骨肉、排骨，另外在點一份油條加著吃。一端上來就能聞到濃濃的胡椒味，口感上中藥味與胡椒味都重，不過中藥味並不苦，倒是入喉後有點酸的感覺。
松發肉骨茶
我更喜歡吃的是他們家的滷味：鹵雞腳、豬腳，油豆腐皮，粉腸等等
3.新加坡國民早餐—— KAYA 咖椰麵包，半熟蛋，咖啡
首推亞坤，雖然是家連鎖店，但是我在馬來和新加坡吃過的不少店家中，絕對品質上乘。這家60多年的老店也不簡單，老闆亞坤十來歲就從海南鄉下走到碼頭，坐船去南洋打工，從來沒接觸過咖啡的他特別辛勤的學習製作，當時下南洋的這些人都吃盡各種苦頭，亞坤每天晚上就在鋪頭的桌面上睡覺，爲了能早點開張營業。老婆就在家熬 KAYA ，那時候都是用煤炭爐子，因為 KAYA 醬雖然不難做，但是十分費工，一份要熬近2小時，因此亞坤的老婆染上肺病，因肺炎去世。現在亞坤由第二代和第三代共同經營。他們家的麵包還是用古法——炭火烤制，使麵包帶有非常誘人的炭火香。
4.咖喱魚頭
咖喱魚頭在新加坡有好幾種流派：有當地華人口味，還有印度口味。
今天我給大家介紹這家南印度口味的 Muthu』s Curry
結霜橋叻沙
半個多世紀以來他們家依然堅持用炭火煮，因為炭火的火力比較溫和。而且價格不變，小碗2新幣，大碗3新幣。Laksa 的辣椒醬和燙頭都非常難熬~
7.炒粿條
炒粿條是傳統的潮汕地區的家常美食，來到南洋後，發生了很多變化，新加坡人習慣將粿條和油麵一起炒，粿條也有黑、白之分。黑色的是加入了當地的甜醬油，使得炒出來的粿條帶有稍許甜味。他們還會放蚶進去炒。
8.炒蝦面
黃埔蝦麵
9.林志源肉脯
10.海南雞飯
這是一道海南人祭祖的食品。米飯經常會搓成大圓粒，方便人攜帶。
海南雞飯起源自海南「文昌雞」的說法，已是不爭事實，問題是當地人並沒這個稱謂，所以很多人在早期到海南尋根時找不到「海南雞飯」，就以為那是一道海南人在海外南洋的飲食再創。文昌雞是海南島上極負盛名的傳統菜式，列為海南「四大名菜」之首；無論筵席、酬神或過年過節的喜慶場合都派上用場。傳統吃法，就是以全雞燙熟白斬為主，配上雞油及雞湯所烹煮成的「雞飯」，再佐以沾醬，與新馬海南雞飯的做法相去不遠。
不過當然，海南雞飯來到南洋，因為水土的不同，一定有它的改變和發展，比如，海南的雞肉相比東亞的雞肉要緊實，南亞的雞肉比較爽滑和鬆軟；米飯部份，南洋基本都是用香米比較多，將新米和舊米按一定比例混合煮制；辣椒醬也是經過了很多店家的改良。天天海南雞飯
11.鹵面
這是一道福建人帶到新馬地區的食品，但也是傳到當地後，面目全非。
雖然本題有高贊回答，但是保持更新是錦囊特點啊！所以必須來補充最新的信息了！就在今年7月，兩個新加坡小販攤檔破天荒摘得了米其林一星！而他們用以征服米其林「星探」的就是「香港油雞面」和「肉脞面」！在一般人眼中，米其林星級餐廳是怎麼樣的？老實說，大都具備幾個要素——價格高、環境好、逼格高，分量……少…… 但是今天我們不說這些，我們就來說說新加坡的平價小店。
香港油雞飯面（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle）
位於牛車水大廈熟食中心，店主陳翰銘在機緣巧合下得到香港師傅的真傳，開始醉心於研究香港油雞面，做小販一做就是35年。
在沒有獲得米其林一星的榮譽之前，小店在周邊已經小有名氣。然而，獲得米其林星級餐廳的榮譽是陳翰銘自己從來沒有想過的。小店出品的油雞色澤誘人，分量合理，價格更是便宜得驚人。作為米其林一星小攤，油雞面、飯、河粉每碟都是2-3新幣，也就是只要10-15元人民幣。這可能是世界上最經濟實惠的米其林星級料理了。當然，你要做好排隊兩個小時的準備。
圖片：Straits Times
除了香港油雞飯面，另一個獲得米其林一星的小攤就是位於Crawford Lane的大華豬肉粿條麵店（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）。小店從1932年開始經營，主營潮式乾麵、粿條湯以及水餃，如今已經傳到第二代。掰掰手指頭，這家其貌不揚的小店已經有84年歷史！
大華豬肉粿條麵店每天早上9:30準時開檔，老闆董再盛如今年屆70歲，依然親力親為。店內最有名、最受歡迎的就是那碗作料豐富的肉脞面（Mince Pork Noodle）。由於大華豬肉粿條面本來就遠近馳名，因此即使在未獲得米其林一星之前，每天早上8:30就已經有人在店門口排隊，摘星之後恐怕隊伍會越排越長……店內人均消費大約5-7美金，和其他星級餐廳比起來也算很實惠了。
小販攤檔被米其林「星探」相中，似乎也恰恰反映了新加坡獨特的小攤文化。新加坡民眾對於美食的追求一直秉承酒香不怕巷子深的原則，即使是再破再爛再髒亂差的小攤，只要有美食就會有人潮和長隊。新加坡各地的小販攤檔更是卧虎藏龍，人才濟濟。
不久之前，米其林公布了以實惠價錢享受優質美食為宗旨的米其林Bib Gourmand名單，34家上榜的餐館中竟然有一半都是本地小販！
新加坡小攤美食這麼有名，了解幾個以小攤美食聞名的新加坡熟食中心就是你到新加坡之前必做的功課！熟食中心裏面有什麼招牌美食？又有哪些美食上了米其林Bib Gourmand名單？
廈門街熟食中心（Amoy Street Food Center）廈門街熟食中心是米其林Bib Gourmand名單的大贏家，一共有4家小攤上榜！由於坐落在新加坡的CBD核心地段，雖然廈門街熟食中心門面有點破舊，但仍然非常受周邊上班族的歡迎。
上榜的4家小攤之中，有從1958年開始營業的老字號桐記牛肉粿條（Hong Kee Beef Noodle），也有早已名揚新加坡的和記肉粽（Hoo Kee Rice Dumpling）。要數最潮的美食，就是超好面（A Noodle Story）以及馳名香脆咖喱卜（Famous Crispy Curry Puff）。
超好面
3年多前開始進駐廈門街熟食中心，靠自創的「新加坡式拉麵」打響名氣。菜式結合了不同國家的麵食特色，將「混搭風」進行到底。用港式雲吞麵條配特製叉燒和日式溫泉蛋到底會是什麼樣的味道？試試就知道！
馳名香脆咖喱卜
從2007年開始發家，特色就是千層脆皮的咖喱雞肉卜。由於店裡只有兩個人手工製造，工序又繁多，只有限量製造才能保證食物的品質不會下降，因此小攤每天8點半開檔，出售的咖喱卜數量非常有限，只有400個左右，售完即止哦。想要試試「千層脆皮」是不是出神入化，就要安排好行程，早點到熟食中心咯~
地址：7 Maxwell Road, Singapore 069111
曾經獲聯合早報和海峽時報頒發「小販至尊」，又得到米其林Bib Gourmand名單大力推薦，天天海南雞飯的風頭可謂一時無兩。這裡的海南雞飯的米飯鬆軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極。此外，店內口感極佳的自製辣椒醬好吃得也是沒誰了，某窮游er就著醬吃掉了半隻雞！對了，天天對面小攤的甘蔗汁和薏米水也非常好喝，建議搭配食用，感覺不能更棒！
除了獨當一面的天天海南雞飯，近年肆無忌憚地火紅起來的還有老伴豆花(#01-91)。此外，真真粥品(#01-54)以及金華魚片米粉(#01-77)也都值得推薦。
地址：1 Kadayanallur St ., Singapore 069184
紐頓熟食中心（Newton Circus）紐頓可謂新加坡最傳奇的熟食中心之一，匯聚著各色美食，每天都有絡繹不絕的人潮。在這兒可以看到擁擠的午餐人群、幸福的家庭聚會、夜店狂歡後的年輕人前來吃夜宵，各種用餐需求幾乎都能滿足，而售賣各種美食的攤販也隨處可見。紐頓主要以海鮮燒烤和多汁的沙爹(Satay)聞名，當然，少不了的還有著名的黑胡椒/辣椒螃蟹！大家還記得謝霆鋒的《十二道鋒味》第一季嗎？謝霆鋒和桂綸鎂吃黑胡椒螃蟹的地方就是紐頓熟食中心。
謝霆鋒和小鎂吃的黑胡椒螃蟹是紐頓中心70號小攤Delight Grilled Seafood出品，而米其林Bib Gourmand名單推薦的則是27號小攤Alliance Seafood。除了黑胡椒螃蟹，蒜蓉老虎蝦也不錯哦。如果對小吃感興趣的話，不妨試試中心裡的Heng 蘿蔔糕。這家店的歷史悠久，蘿蔔糕現場蒸煮，近看還會發現蘿蔔絲，口感獨特。
地址：500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
牛車水大廈熟食中心如果說麥士威路熟食中心和紐頓圈是傳奇，那麼牛車水大廈熟食中心（Chinatown Complex Food Centre）更是一個傳奇中的傳奇，前面提到的香港油雞飯面就是在這裡。
雖然牛車水大廈熟食中心在大廈二樓，位置並不出眾，甚至不太好找，可就是這麼個「髒亂差」的地方卻幾十年屹立不倒。裡面大多數攤位都貼滿了各種美食評論雜誌或者美食節目的推薦，好不傲氣。除了香港油雞飯面，人氣美食還有亨記雞飯（Heng Ji Chicken Rice，#02-131）、炒芋頭糕（Yue Ping，#02-65），聯合本記煲飯（Lian He Ben Ji Claypot，#02-198）等。
錦囊大力推薦被大多數人忽略的精品美食——聯合本記砂煲飯。
店主屬於腳踏實地型，砂煲飯是現點現做，一般如果沒有排隊需要10-15分鐘。如果有排隊，等上半個小時甚至一個小時也不足為奇。在大家紛紛在砂煲里放鋁箔紙或者燒一大鍋飯分裝在小砂煲里以方便清洗砂煲的年代，他們家的砂煲飯還是依照傳統，每個砂煲都有鍋巴的香味。如果你路過牛車水大廈，千萬不要「走寶」！
地址：Level 2, 335 Smith Street, Singapore 050335
熟食中心可謂遍及新加坡的大小角落。除了上述4個較為有名的熟食中心，米其林Bib Gourmand名單還為大家挖掘出更多小眾的美食中心和小販攤檔。其他上榜的小販攤檔還包括：
1. 芳林熟食中心（Hong Lim Market Food Centre）：結霜橋三輪車叻沙（Sungei Road Trishaw）；
2. 黃金熟食中心（Golden Mile Food Centre） : 魚緣（The Fishball Story）、Wedang：
3. 紅山景第115座熟食中心（115 Bukit Merah View Market Food Centre）：南南咖喱（Na Na Curry）
4. 大巴窯1巷第127座熟食中心（127 Toa Payoh West Market Food Centre）：老字號青山菜頭粿（Chey Sua Carrot Cake）
5. 亞歷山大村美食中心（Alexandra Village Food Centre）：砂煲叻沙（Claypot Laksa）
6. 美玲熟食中心（Mei Ling Market Food Centre）：實惠園
7. 中峇魯廣場熟食中心（Tiong Bahru Market）：中峇魯海南起骨雞飯（Hainanese Boneless Chicken Rice）、鴻興炒蘇東蝦面（Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee）；
8. 黃埔通道小販中心（Whampoa Market Place）：Balestier Road Hoover Rojak、梁照記。
當然新加坡美食肯定不止這些，為此我們除了出版《新加坡》錦囊，還專門出了《新加坡美食》錦囊，下載好「窮游錦囊」APP 再去新加坡，千萬不要錯過了這些美食！
在新加坡玩了一周，每餐都有認真吃，提供一些選擇，供要去玩的朋友。
1. 肉骨茶
說實話，新加坡好吃的真是不少，從煙火市井裡的小攤小販，到高大上的米其林餐廳，無所不有，而且全都可圈可點。
小發作為吃貨一枚，除了工作，每一次去新加坡必不可少的項目就是吃吃吃吃……相信你也一樣。
今天小發就根據自身經驗，從街頭美食到高端餐廳，給你畫一幅美食地圖粗來！
- 街頭美味
1、炒蝦面
Hokkien Mee
全稱應該是「炒福建蝦面」，也稱「福建面」，顧名思義來自福建。
這道美食之所以獨特，是因為麵條會用蝦頭和豬骨熬制的高湯浸煮後翻炒，配上大蝦、墨魚等食材，鮮香無比！
海鮮控如我，吃一口滿滿都是感動……不過注意，一定是現炒的蝦面才好吃！
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南星福建炒蝦面
這一家的炒麵屬於「濕面」，米粉和麵條把燙頭的精華吸得很足，再配上辣椒醬和檸檬汁，吃起來真是回味無窮！
地址：Old Airport Road Food Centre #01-32，Singapore
2、榴槤腸粉
Durian Cheong Fun
榴槤黨們，這道美味，會激蕩你們的味蕾！
榴槤腸粉是用腸粉皮包裹著貓山王榴槤，在撒上花生碎和糖，吃起來冰涼爽口，在炎熱的天氣里直擊靈魂的味道……我在新加坡每天下午都要吃一份我會說？
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粥腸粉之家
這家店的招牌就是榴槤腸粉，別的腸粉也可以試試，不過我覺得還是榴槤腸粉最好吃！
地址：89 Killiney Road, Singapore 239529
3、咖喱魚頭
Fish Head Curry
新加坡的咖喱魚頭分為好幾種派別，我更推薦嘗嘗印度口味，相比華人口味的清淡，印度更重辣重香，湯頭非常濃郁。
而且這道美味原本就是由印度傳入馬來半島，因此印度風味要更加原汁原味。配上米飯或者印度甩餅吃，根本停不下來！
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Muthus Curry
這家店不僅是魚頭，咖喱雞、咖喱蟹，關於咖喱的一切都非常贊，印度風味十足！
而且老闆Muthu本身就是印度人，如今已經開了幾家分店，口味獲得了很多讚譽~
地址：
1、Block 7, Dempsey Road, Singapore, 249671
2、138 Race Course Road, "#06-01", 218591
3、3 Temasek Blvd, #B1-056 Suntec City Mall, 038983
海洋咖喱魚頭
這家店比較特別，雖然老闆是華人，口味卻把印度、中國、馬來三種風味都融合了，在新加坡也是炙手可熱的一家店。
別的不說，我真是愛死他們家的咖喱魚頭了，分量大味道足！
地址：181 Telok Ayer Street，Singapore
4、叻沙
Lakas
新加坡的叻沙主要是咖喱叻沙，最大的特點就是用了咖喱和大量椰奶作湯頭，微辣中帶著香甜。
其實叻沙擁有非常豐富的種類，在很多東南亞地區都有不同的做法，喜歡叻沙的北鼻們可以到各處嘗嘗有神馬不同~
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結霜橋叻沙
獨門炭火煮叻沙，50年來口味一直堅持不變，如今生意依舊火爆。
地址：#01-100,27 Jalan Berseh，Singapore 200027
5、咖椰牛油麵包
Butter Kaya Bun
咖椰牛油麵包之於新加坡人，就如同油條之於中國人，其精華之處在於咖椰醬！
咖椰醬由椰子、雞蛋、糖和班蘭葉製成，裹在烤麵包中夾著牛油，吃起來香甜酥脆~
一般在吃這種麵包的時候要配著兩個三成熟的雞蛋，很多小夥伴吃不慣，我建議可以把雞蛋搗開，撒上胡椒和醬油拌勻，用麵包蘸著當一種佐料品味。
對了，不要忘了點一杯南洋咖啡或者奶茶哦！
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亞坤
60年的老店，創始人十來歲就從海南來到新加坡打工。值得一提的是他們家的麵包是用炭火烤制，吃起來不僅非常脆，而且帶著一種獨特的炭火香味~
地址：18 China St，Far East Square，Singapore（這是總店，亞坤在全新加坡到處是分店）
P.S.像這種當地非常常見的早點，我建議隨便找一家遊客少本地人多的小店嘗嘗，味道通常都不會太差~
6、炒粿條
Fried Kway Teow
潮汕味小吃，會加入蛋、血蚶、豆芽、臘腸、蝦子，用黑醬油炒得顏色會很深。
值得一提的是蚶在潮汕人看來代表著蚶代表著「錢」，有開枝散葉、榮華富貴的意思，因此在炒粿條的時候喜歡加入血蚶當作配料。
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禧街炒粿條
擁有40年歷史的老店，豬油炒過的粿條卻不會太油反而非常香，非常原汁原味！
地址：#01-41, Bedok South Market and Food Centre, 16 Bedok South Road, Singapore 460016, .
老夫子炒粿條
這家店鋪是我無意中路過，當時餓得不行就隨便嘗試一下，沒想到炒粿條意外的好吃！口味很溫和不油膩！
地址：#01-12, Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, 390051
7、椰漿飯
Nasi Lemak
不知道有多少人和我一樣，對椰漿和米飯的搭配完全無法抗拒！這種飯的做法是要將米先用濃椰漿泡過，之後還會和椰漿混合物一起蒸煮，那椰香味兒真是擋都擋不住~
天下還有比椰漿飯更好吃的飯嗎？沒！有！
通常吃椰漿飯會有很豐富的配菜，而且每家店都有自己的特色，這也是吃椰漿飯的一個小樂趣。
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一流香
這家店鋪的椰漿飯配料非常贊，分別是鯤令魚、魚片和魚餅，而且椰漿飯不是很油，吃起來很柔爽！
地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105
8、客家釀豆腐
Yong Taufu
釀豆腐，豆腐中夾著餡兒，淋上特製的醬料一起吃，在新加坡非常常見。
餡料的種類非常多，有辣椒、蘑菇、茄子等等，其實我覺得釀豆腐的關鍵還是在於湯底，只要湯底做得地道，釀豆腐通常就不會差。
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永祥興豆腐
該店的釀豆腐是手工製作，只不過湯底會有點咸，但是非常好吃！就是愛重口味！
下午1點左右開張，可是短短3個小時釀豆腐就會被搶售一空……So，想吃要趁早。
地址：Blk 32 New Market Road，#01-1084 People』s Park Food Centre，Singapore
9、肉脞面
Meat Minced Noodle
雖然是一道潮汕美食，但是在新加坡以外的地區很少見，因此可以說是一道當地獨有的特色。
主料是黑米醋和麵條，不過我特別喜歡裡面的配料，尤其是肉脞，會用糖、鹽和料酒提前腌制，非常入味！一碗好吃的肉脞面，甜味和鹹味的平衡是非常重要的。
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大華肉脞面
新加坡數一數二的肉脞面，不管什麼時候去都會有很多人在排隊，但一旦你吃上這家做的肉脞面，你會發現，等待都是浮雲！
地址：Blk 466 Crawford Lane, Singapore
潮州香菇肉脞面
小發太喜歡這家肉脞面配料中的香菇了，用糖和醬油腌制隔夜，味道很獨特~麵條很好吃，勁道爽滑。
地址：#02-023，Blk 335, Smith Street, Singapore 050335
10、黑果燜面
Ayam Buah Keluak
這道菜是娘惹菜的代表作，材料說起來非常簡單--就是雞肉和白果，但是做起來卻十分複雜。
光是醬料就要用7種香料，花上半天時間剁碎炒制。黑果的加工就更費勁了，最後將黑果、雞肉和香料一起悶煮，所有的味道都融合起來，簡直讓人愛不釋口！
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金珠廚藝館
這裡的娘惹菜非常正宗，除了黑果燜雞，他們家的娘惹粽、娘惹糕也非常有名！
地址：111 East Coast Road Singapore 428801
11、海南雞飯
Hainanese Chicken Rice
作為新加坡名氣最大的小吃，應該不用我多做介紹了吧？
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威南記
這家會提供比較有特色的燒雞飯，不同於煮雞肉的做法，雞皮的口感稍脆，和雞肉一起蘸醬油汁口感非常鮮！
地址：Marina square | Raffles avenue, Singapore
文東記（馬里士他店）
十二道鋒味里，謝霆鋒和桂綸鎂曾近去的就是這一家。雞肉皮嫩肉靈，吃過後真的是念念不忘……麥片蝦也不錯！
地址：401 Balestier Road, Singapore
- 高端餐廳
其實新加坡有很多高逼格餐廳，2016年米其林指南還指向了新加坡，不過小發在這裡就不說米其林餐廳來，簡單來說說那些無論從顏值還是從食物味道都非常贊的好去處吧~
1、Jaan
全亞洲最棒的50家餐廳之一，曾榮膺由LesConcierges贊助的「最值得關注餐廳」殊榮。內部環境自己看▼
常常有客人吐槽，等菜等了1小時要不了1分鐘就消滅了……但擋不住它們顏值高啊！就連廚師！也有八塊腹肌！
除了地位高，Jaan的地理位置也是真的高，在東南亞最高的酒店之一--Swissotel The Stamford的70層，向窗外望去，整個濱海灣都是你的~
地址：2 Stamford Road, Level 70, Equinox complex, Swissotel the Stamford, S178882
電話：+65 6837 3322
2、Halia Restaurant
坐落在新加坡植物園中的Halia被滿目綠意和馥郁鮮花所環繞，『Halia』在馬來語中是姜的意思，這也是許多亞洲美食中不可少的一味調料。
天天在城市吸霧霾，小發對這樣滿眼綠意的餐廳簡直喜歡的不得了~時尚的橘色吊燈和純凈的瓷磚活潑又明亮……醒醒！這裡不是巴厘島~而是繁華之都新加坡！
地址：1 Cluny Road, Ginger Garden, (enter via Tyersall Avenue), Singapore Botanic Gardens, S259569
電話： +65 8444 1148
3、The Clifford Pier
一家將細節做到極致的餐廳。精緻的餐點，優雅的環境，通透的落地窗，整間餐廳就是一個大寫的秀！色！可！餐！
每到下午茶時間，動聽的歌聲伴隨悠揚的鋼琴，慢慢品嘗美食，從味蕾舌尖到靈魂深處，都是一種無比的享受。
更值得一提的是它的品牌設計，熱帶植物、古老的建築元素、船舵作為品牌元素，清新美好，又想讓你揚帆起航。
地址：The Fullerton Bay Hotel Singapore, 80 Collyer Quay, S049326
電話：+65 6333 8388
4、Pollen
Pollen位於濱海灣花園的花穹冷室（Flower Dome）內，2層樓高的餐廳被草木和植被所覆蓋，步步芬芳。
這間米其林星級廚師負責設計的地中海風味歐洲菜色，簡單並且精緻。
這裡不僅有窗外濱海灣和飛行者摩天輪的風景，玻璃穹頂之上的浪漫星空也是一覽無遺。和愛的人在這裡，花香、美景、再加點酒精，天時地利人和全齊！
地址：18 Marina Gardens Drive #01-09, Flower Dome Gardens by the Bay S018953
電話：+65 66049988
5、KU Dé TA
KU Dé TA是紐約時報評選出的全球十大熱點之一，雖然小發向來不屑這種「十大」的榜單，但是這家餐廳360度無死角的濱海灣夜景還是讓小發雙手奉上了膝蓋。
這間位於高達 200 米的濱海灣金沙空中花園的露天寶地，擁有絕佳的城市景緻，在這裡吃飯是不是爽飛了！
地址：SkyPark at Marina Bay Sands North Tower, 1 Bayfront Avenue，S018971
電話：+65 6688 7688
6、Salt Grill Sky Bar
坐落在ION Orchard商場的55樓，巨大的玻璃窗外就是整座城市的開闊景觀。
在這裡，你可以享用到豐富的澳大利亞美食和美酒，無微不至的服務體驗，也會為這座魅力之都加分哦~
地址：2 Orchard Turn, ION Orchard, #55-01 #56-01 S238801
電話：+65 6592 5118
7、Stellar at 1-Altitude
282米的高空全景觀，讓你欣賞到新加坡的每一處景色。
開放式的廚房也可以讓好奇寶寶們可以看到每一道美食的製作過程。
地址：#62-01 One Raffles Place，1 Raffles Place，S048616
電話：+65 6438 0410
8、Ocean Restaurant By Cat Cora
Ocean Restaurant被譽為世界最大的海洋畫廊，在世界最大的水族館裡用餐也是足夠有趣吧。
這裡另一大賣點是由首位也是唯一一位「鐵人料理」（美國一檔實時烹飪節目）挑戰成功的女廚凱蒂克拉（Cat Cora）坐鎮▼
雖然名聲夠響，也比青島大蝦值得多，但小發還是覺得在身邊成百上千的海洋生物面前吃海鮮，太殘忍了！
地址：8 Sentosa Gateway, Sentosa Island S098269
電話：+65 6577 6688
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新加坡曾經在《十二道鋒味》中被謝霆鋒認為是美食最多元化的目的地。新加坡的地道美食也融合了中國、印度、馬拉西亞三國風格，這三種滋味碰撞在一起擦出來新的火花，也就是現在的南洋風味。
一、螃蟹 1.黑/白鬍椒螃蟹
胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，選用肥美的斯里蘭卡蟹，加入黑/白鬍椒干炒而成。剛打撈上來的螃蟹十分新鮮，入口鮮甜，肉質飽滿，夾雜胡椒的辛辣，相當的過癮！新加坡本氣候非常潮濕，吃一頓黑/白鬍椒螃蟹就彷彿打通了任督二脈，滿足饞嘴的同時還能去濕氣。
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2.辣椒螃蟹
雖然名字叫辣椒螃蟹，其實並不算辣，酸甜滋味。這道名菜除了使用上好的螃蟹外，醬汁風頭才最勁！淋上用辣椒和番茄醬熬成的醬汁，裡面還有蛋花，配上黃金小饅頭，蘸上濃香醬汁，一定回味無窮。微微的辣味更凸顯了螃蟹的鮮甜，無論是味道還是口感都特別豐富，妙不可言。特別適合老人小孩享用。
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3.牛油螃蟹
相比於辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名聲並不算大，做法偏西式一點。香濃的牛油，咸香的蛋黃，淡淡的咖喱葉再加上螃蟹的鮮味融合成湯汁，這還不滿足？光是用小饅頭蘸著吃或者拌飯就已經很美味了，更別說用著香濃的醬汁包裹緊實彈牙的蟹肉，簡直就是絕配！
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4.螃蟹湯米粉
這道菜的精華全在於湯！湯底濃香醇厚，鮮甜可口，光是這麼自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗的喝湯，完全就是傳說中的鮮掉眉毛呀！泡在湯里的米粉吸飽了湯汁的味道，竟然還是很勁道，爽滑好滋味。螃蟹自然沒話說，新加坡的螃蟹真的好吃到喪心病狂！
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二、飯/粥 1.海南雞飯
家喻戶曉的新加坡「國菜」，海南雞飯。大到星級餐廳，小到街邊路攤，都能見到它的身影。不知道的吃什麼的時候，一碗海南雞飯就能滿足你。海南雞飯完美的詮釋了什麼叫細皮嫩肉！雞肉瘦而不柴，雞皮滑而不膩。在最大程度上保留了雞的原味，淋上醬汁，蘸著當地的秘制辣醬吃又有了更豐富的味道。米飯也十分講究，選用長粒香米，浸過油蒸煮，米香誘人，粒粒晶瑩有韌勁。
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2.椰漿飯
飯如其名，通常是用新鮮的椰漿加入香蘭葉蒸煮出來的米飯。聽起來似乎很簡單，但是椰漿大米的品質、比例，蒸煮的時間一定要把握到位才能煮出軟硬適中，香甜美味的椰漿飯。配菜也十分重要，一般是佐以油炸魚或雞翅、花生、雞蛋、黃瓜片，和辣椒醬一起食用。椰漿飯一般在檔口或者小攤上就能買到。
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3.田雞粥
新加坡的田雞粥，田雞和白粥是分開煮的。白粥熬製得濃稠而不黏牙，撒上蔥花，口味重的還可以撒點胡椒粉。田雞則是濃油赤醬。舀了白粥在碗里然後再舀田雞在白粥里，一勺粥，一塊牛蛙，兩種食物頓時在口腔里碰撞出火花。白粥鮮香，田雞嫩滑，醬汁濃郁入味，真是痛快！
- 推薦餐廳：明輝活田雞粥、獅城芽籠九巷活田雞
三、面/粉 1.炒粿條
炒粿條其實是中國潮汕地區的美食，到了新加坡也變成了另外一種風味。豬油熱鍋，加入海鮮、肉、菜和粿條，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿條就好了。又甜又咸又香還有點微辣，別看賣相一般，但是這個色重味濃型的炒粿條也相當美味。
- 推薦餐廳：（這些路邊攤聚集地才好味）麥士威路熟食中心、錫安路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心
2.蝦面
蝦面是新加坡街角巷頭常見的食物，非常普通，幾乎只是由麵條、蝦、肉、排骨和湯這幾種元素變化排列組合，但深受許多人的喜愛。蝦面的面比較特殊，是一種顏色發黃的鹼面，比一般國內的鹼面味道要重一些。正是這特殊的味道搭配鮮甜的湯底、軟爛的肋排、酥脆的大蝦成了這碗面的制勝法寶，絕對可以讓你吃得淋漓酣暢。
- 推薦餐廳：545黃埔蝦面、亞當路27大蝦面、華記大蝦面、亞峇街蝦面、美芝律大蝦面
3.叻沙
新加坡的叻沙（Laksa），一般是用粗米粉做湯底，配以豆芽菜、蝦、魚餅等，食材十分豐富，滿滿一大碗，只好選擇恐懼症。味道濃郁得十分霸道且有著豐富的層次感：刺激的辣椒、濃郁的椰香、醇厚的咖喱，一口氣唏哩呼嚕地把整碗叻沙吃完，別提有多帶勁兒！如果你有點小感冒鼻塞的話吃上一碗保證管你鼻子瞬間通透。
- 推薦餐廳：363加東叻沙、Roxy Laksa、結霜橋叻沙、Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
4.肉脞面
其實肉脞面在新加坡還是非常普遍的，只是旅遊攻略上提起它的非常少。肉脞面的面叫「面薄」，口感比較特別，Q彈有嚼勁，配上香菇、白肉沫、魚丸等食材，燙頭清爽卻又很夠味。
- 推薦餐廳：興記肉脞面、亞九正庄香菇肉脞面、大華肉脞面
四、菜/湯 1.肉骨茶
鼎鼎大名的肉骨茶，想必來新加坡的人都會慕名去品嘗。精選肉骨配上藥材熬燉，先喝湯，後吃肉。排骨湯清，有胡椒味和葯膳味，肉骨酥爛入口即化。還可以將油條泡在湯中再次，又是一番好滋味。新加坡的肉骨茶胡椒味比較重，口味上也辣一些。由於當地濕熱的氣候，早上喝一碗滋補養身湯再好不過。
- 推薦餐廳：松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶、發傳人肉骨茶、老字號中峇魯肉骨茶
2.咖喱魚頭
新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶。最初的製作者是新加坡的印度人，他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，就成了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。原先是煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。
- 推薦餐廳：Muthu s Curry、Samys Curry Restaurant、海洋咖喱魚頭
3.仁當咖喱
新加坡人愛吃的仁當咖喱其實是印尼和馬來西亞菜的精髓。只不過傳統的牛肉在新加坡多被換成了雞肉或者羊肉。將腌制好的食材，配上香茅、干椰蓉等豐富香料，然後用椰漿燉煮，直至肉質嫩滑、滷汁入味、湯汁變成濃醬為止。一碗好得仁當咖喱椰香濃郁，肉質軟糯，飄香四溢，並且越存越香。
- 推薦餐廳：Rumah Makan Minang
4.撈魚生
「撈魚生」是在新加坡春節必吃的一道菜。所謂「魚生」就是以三文魚等新鮮魚類，配上各種富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的絲，比如紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等。然後淋上醬汁，大家一起用筷子夾起食物，一邊將食物高高挑起，一邊用廣東話大聲說著：「撈起（撈喜）！撈起！撈個風生水起！」寓意新的一年有個好彩頭。
- 推薦餐廳：過年期間各大餐廳都有」撈魚生」
五、小吃 1.沙爹
沙爹其實也不算什麼稀奇美食，就是新加坡的「擼串」，只是佐料變成了沙嗲醬。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比。吃沙爹一定要搭配洋蔥、黃瓜等蔬菜一起食用。蔬菜的清甜，能夠為肉串帶出另一股甘爽的滋味，略帶辛嗆的清脆洋蔥不僅可以增加口味的層次，也讓烤肉的口感大幅提升。總之，味道那是相當的東南亞。
- 推薦餐廳：老巴剎 Best Satay、忠忠美食中心、選記沙爹
2.咖椰吐司
新加坡人喜歡以塗抹了咖椰和黃油的吐司開始一天的美好時光。同時搭配著吃的還有半生不熟的養生蛋，還有咖啡或拉茶。好吃的咖椰吐司，麵包酥脆，內陷既有椰漿的濃郁，也有香蘭的清新。咬一口，微鹹的黃油被在口中慢慢化開，奶香混雜著咖椰的馥郁，口感濃密順滑，當真是名副其實的國民早餐No.1！
- 推薦餐廳：亞坤咖椰吐司、吐司工坊
3.榴槤冰淇淋
人在新加坡，必須吃榴槤！連冰淇淋都要榴槤味兒的！在新加坡的街頭隨處可見推著小車售賣冰淇淋的小販，這應該是現在新加坡唯一的路邊小販的存在了。用兩片鬆脆可口威化餅乾夾一塊冰淇淋，或者用一篇軟軟的吐司夾一塊冰淇淋是榴槤冰淇淋的地道吃法。榴槤味十分濃郁，不算甜，相比其他的冰淇淋化得有點快。
4.炒蘿蔔糕
新加坡的炒蘿蔔糕其實就是菜頭粿。蘿蔔糕是用米粉和白蘿蔔混合後再蒸熟的，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯一起烹炒，想要甜味的就滴入甜味黑醬油，想要原味就什麼都不加。味道和炒粿條相似，但是口感更彈牙。
- 推薦餐廳：青山菜頭粿、興蘿蔔糕、福明熟食
5.嘟嘟糕
嘟嘟糕和我們國內的頂頂糕、定勝糕十分相似，只是內陷換成了南洋風味的椰子餡兒。白嫩的嘟嘟糕一定要趁熱吃，軟軟糯糯的略帶彈性，班蘭葉的香味滲入嘟嘟糕中，混合米粉香味和椰香，那叫一個芬芳啊！
- 推薦餐廳：合洛路城隍廟陳家嘟嘟糕、牛車水陳家嘟嘟糕
6.釀豆腐
新加坡的釀豆腐是從客家釀豆腐衍生過來的。選菜的方式就像國內的麻辣燙。各種魚丸、肉丸、豆腐、蔬菜、粉、卷類挑選好後，煮熟調味即可。分乾和湯兩種。
- 推薦餐廳：福林豆腐、黃金特製釀豆腐、金山客家釀豆腐餐廳
7.羅惹
蔬果配蝦醬，這算是一道新加坡重口味特色美食。羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」是一種傳統的蔬果沙拉。賣相不佳的羅惹完美融合了風味濃烈的不同蔬果食材。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。醬汁是一道羅惹成敗的標誌。拌入濃郁醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味，酸甜可口。
- 推薦餐廳：大巴窯啰惹、武吉知馬熟食中心
六、飲品 1.拉茶
拉茶一定要使用了新加坡特產康乃馨牌煉乳，因此只有在新加坡才能嘗到這種風味喲！店家往往會將客人點的拉茶份數積累到一定數量後再進行製作。這時候，現場「拉」來「拉」去的調配過程富於樂趣和藝術性，讓人大飽眼福。茶水在各個杯子間被衝來衝去，衝出豐富的泡沫，口感十分輕盈。在新加坡，拉茶以其誘人的味道和便宜的價格，走入了星巴克和香啡繽等無數咖啡店，成為了拿鐵等咖啡的有力競爭者。
- 推薦地點：亞拉街無名店（招牌上有可口可樂的標識）
2.珍多冰
在新加坡炎熱的夏天，最適合來一杯充滿南洋繽紛色彩的珍多冰，號稱是南洋版的珍珠奶茶。炎炎夏日喝上一杯真令人透心涼。珍多冰是由香蘭、棕櫚糖、中間加入類似珍珠質地的綠色啫喱，配上椰漿和碎冰攪拌而成，看起來有點黑暗料理，其實味道很不錯，不會太甜而且帶著濃濃的椰奶香，解渴又美味
- 推薦地點：（各大路邊攤）麥士威路熟食中心、錫安路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心
3.新加坡司令
新加坡司令是「世界十大雞尾酒」中唯一由亞洲人創造的，也被譽為新加坡國酒，是殖民時代記憶的延續。新加坡司令往往會用十數種水果加以搭配裝飾，顏色粉嫩，口感甜美，不僅好喝，更是讓人賞心悅目。非常適合女生喝。在夏日的午後來一杯新加坡司令，還能能使人疲勞頓消。
- 推薦地點：萊佛士酒店的Long Bar，克拉碼頭酒吧街
4.甘蔗汁
在新加坡炎熱的天氣里的消暑神器！鮮榨的甘蔗汁，加上冰塊，如果你還想更酸爽，可以加顆酸梅或者檸檬。這算是新加坡飲品里比較甜的飲料了，但是完全源自甘蔗的甘甜喲！
- 推薦地點：（各大路邊攤）麥士威路熟食中心、錫安路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心
別再說新家坡美食最大的特點就是沒特點！地道美食，南洋風味，就在這裡啦！
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看到新加坡，又看到吃，我就擼胳膊挽袖子進來答題了。 @Wilson Suen 的答案挺全面的，我這裡只做補充吧。
3月9日更新 板面1. 關於螃蟹 基本指的是斯里蘭卡螃蟹， 除此之外什麼阿拉斯加螃蟹之類的都不要選，味道不對。辣椒螃蟹幾乎是每本旅遊手冊上推薦的，但是，並不好吃，原因是，醬汁太多，一群人用饅頭蘸汁還行，吃肉的話還是免了。所以，推薦黑胡椒螃蟹，白鬍椒螃蟹和牛油螃蟹。吃蟹的海鮮館，推薦「龍海鮮」，在宏茂橋和大巴窯，靠近居民區，新加坡當地人最喜歡去的，特別是用砂鍋米粉做的螃蟹，比起胡椒和黑椒螃蟹更是別有一番風味。
2. 關於海南雞飯 從居民區的食閣到金沙酒店的餐廳，都可以找得到這道新加坡的「國民美食」，各類推薦數不勝數，這裡只強調一點，如果可以選擇的話，一定要選「雞腿飯」，親，沒開玩笑。 通常的雞飯，是切雞胸脯肉給你的，薄薄兩片，如果做得味道再差點，基本上就是沒法吃。所以，下次再點海南雞飯的時候，一定要說，「我要雞腿飯」，價格雖說貴了一點點，但是絕對值得。當然，如果人數多一些，點半隻雞或者整雞就可以了。
飯館推薦：文東記 價格適中，就餐環境還可以。
3. 椰漿飯 （Nasi Lemak） ，大眾食品，講究一點的用香蕉葉包裹，米飯是普通的香米，但是有鹹味和椰子味，配上煎魚一小條，黃瓜片，辣醬，花生江魚仔，豪華一些的再加一個雞翅或雞蛋，配上咖啡，用來做早餐也可以像模像樣。雖然，分量少了些，但是低廉的價格下，能有如此豐富的搭配，似乎也不應該再挑剔些什麼了。
4. 炒米粉 又是大眾食品，與椰漿飯不分伯仲，好像當地華人更喜歡些。有三種選擇，米粉（細），粿條（就是瘦一些的河粉），炒麵（有點硬，通常有點辣）。也可以選其中兩種搭配。然後可以選配一些蔬菜，荷包蛋，香腸，午餐肉，豆腐等等。由於價廉物美，購買便利快捷，又有利於打包攜帶，很多新加坡人以此為工作早餐。不但省時，價格也比亞坤的咖啡和咖椰麵包便宜得多呢。
5. 榴槤 說到吃，怎麼能忘了這個水果之王呢？去哪裡吃？當然是去芽籠（Geylang），全島只有這裡的榴槤最多最好，雖然芽籠是因紅燈區而聞名，但是這裡的美食卻也是全東南亞聞名的。跟出租汽車司機說去芽籠吃榴槤，都會明白。那裡有很多水果攤聚在一起。下車以後不要著急，慢慢看，多逛幾家，選榴槤多的，坐下來。告訴店員，你要多大的，通常都是一個一個賣，所以兩三個人的話，買一個兩公斤以下的就可以了。還要告訴店員你喜歡苦一點的還是甜一點的。稱完重量以後就可以大快朵頤了。不要忘了配上水果之後「山竹」或者新鮮椰子（這些是單獨買的，反正水果攤上很多）。價格么，以貓山王為例，20新幣一公斤算是比較公道了。更加貼心的是，榴槤攤上有一次性的塑料薄膜手套可以用，有的攤位也有自來水龍頭供你清洗。反正是你可以在那裡肆無忌憚地吃榴槤就對了。
6.關於叻撒（Laksa） ，這個幾乎是我一來新加坡就喜歡上的美食。具體點說呢，就是咖喱椰漿米粉，超級喜歡裡面的血蚶（提醒：這個東西是生的直接放進去的，樣子有點血淋淋的，但是不放呢，又不正宗）。前兩年有個什麼關於世界上最好吃的速食麵排名，第一位的就是這種口味。很多居民區的食閣都有這個東西，只要是湯汁濃郁加血蚶的，味道差不了。
7. 板面
如果你第一次來新加坡，特別是有長輩同行， 我會推薦你試一下板面。在全島所有的食閣( food court) 里你都可以找得到這樣一碗中規中矩的麵條。麵條可以選，當地把寬麵條叫板面，圖中這種細麵條叫幼面，還有麵粉粿（類似餛飩片一樣的），本身就是肉湯，再加上一勺肉末，一把青菜，一個雞蛋，最後用江魚仔和油炸蔥頭提味。雖然看似平淡無奇，但是味道卻是不錯。而且價格不貴的前提下，份量算是比較多的。新加坡冷氣很足，這時候來一碗熱氣騰騰的熱湯麵......嗯，感覺很好。
其它：
肉乾，區別不大，作為辦手禮尚可，味道呢，個人覺得，就是小時候吃的肉脯。肉骨茶，不太喜歡，關鍵是排骨太瘦，湯汁呢？配料複雜，味道還行，吃了第一次估計就不想吃第二次了。超市裡有湯料包賣，弄幾包回去燉排骨就可以了。滷麵，不推薦。味道普通，賣相難看。蝦面，味道相當不錯，但是要看蝦的新鮮程度，而且，據我所看到的，多數蝦面的蝦，是沒有清除掉沙腸的，所以這個要減分。福建炒麵，味道很好，但是一定要現炒的，可是現炒呢，又要等，個別比較火的甚至還要排隊，所以呢，看情況吧。新加坡雖說不大，但是對於遊客來說，四處尋訪飯館其實也很辛苦，所以呢，如果真的想品嘗美食，除了螃蟹和榴槤這種比較硬的小吃以外，都可以去CBD辦公區或者居民區附近的食閣( Food Court)里找到，如果對味道不是很挑剔的話，與那些推薦的飯館比起來，其實差別並不大。以上這些，僅僅是補充，照片都是網路上找的，原因是我沒有在吃東西的時候拍照的習慣，所以只好去網上搜索。我在新加坡很多年，有很多美食也是慢慢才能體會到的，個人角度，一家之言。歡迎指正。新加坡是個美食天堂，多元化的文化和豐富的歷史使得這個國家擁有了引以為傲的美食。除了傳統的中式、馬來式和印度菜肴外，還有法國、義大利等歐洲菜，各個國家的美食在新加坡這個兼容並蓄的大熔爐里碰撞交融、各顯所長，新加坡之行對於吃貨們來說絕對算得上是一次奇妙的味蕾之旅。
辣螃蟹Chilli Crab和黑胡椒蟹Black Pepper Crab
獅城的辣螃蟹和黑胡椒蟹自成一派，是來獅城必吃的美食，餐廳選用肥美的斯里蘭卡螃蟹，辣螃蟹就是將螃蟹連肉帶殼加上番茄汁、辣椒一起炒熟；而黑胡椒蟹則是搭配蒜蓉和米醋，再淋上辛辣的番茄辣椒汁，再加入蛋花勾芡即可，鮮紅香辣中帶著微甜的口感，蟹肉細膩，鮮美無比。吃的時候配上米飯或者饅頭，就著香辣濃稠的醬汁，絕對是海鮮控們的大愛。
辣螃蟹
黑胡椒蟹
海南雞飯Hainanese Chicken Rice
海南雞飯是早期的海南移民帶到南洋去的，後來逐漸演化出粵式和馬拉雞飯等口味，現在可以說是新加坡的准「國菜」，是絕對不能錯過的特色美味。
做法很簡單，就是鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯、雞油加香蘭葉烹煮成香米飯，然後蘸著濃稠的黑醬油和當地的秘制薑蓉酸辣醬吃。吃的時候還要搭配幾片薄黃瓜片和一碗清雞湯。海南雞飯的雞肉不能全熟，要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才是正宗的做法。
沙爹Satay
沙爹就是指傳統的馬來串燒事先腌好的羊肉、牛肉和雞肉，烤熟後的肉串閃著誘人的褐色光澤。雖然外表看起來和中國的烤肉串差不多，但是味道卻大不相同，而秘訣就在沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自海外香料調製而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，吃的時候還要搭配洋蔥、黃瓜和裹在椰子葉中的馬拉飯糰（Ketupat）。
叻沙 Laksa
叻沙是一道娘惹獨創的美食。正宗的娘惹叻沙是用粗米粉、魚餅、蝦肉、蛤蜊、豆芽、辣椰汁湯和秘制辣椒醬烹制而成的，撒一些叻沙葉作為點綴，講究的是椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。吃的時候和魚肉烏打（Fish otak）搭配非常美味。
炒粿條 Char Kway Teow
這也是新加坡的經典美食，是用扁平的米粉麵條和豆芽、韭黃、魚餅、雞蛋、蛤肉、臘腸、蝦醬、羅望子汁、生抽和老抽一起翻炒的寬扁粿條。嗜辣的人還可以加入辣椒醬拌炒，甜咸之中帶一點辣味，吃著很過癮。
咖喱魚頭 Fish Head Curry
這道菜最早是由新加坡的印度人開創，經過多年的改良，已經成為匯聚印度、華人以及馬來文化的美食潔凈，也是新加坡最炙手可熱的美食之一。咖喱魚頭通常選用一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，先用姜蔥和蒜頭爆香，再用濃稠的咖喱醬汁和各種蔬菜燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，辣中帶甜、香味濃郁、辛辣夠勁，特別下飯。
羅惹 Rojak
「羅惹」在馬來語中有「大雜燴」的意思，是一種非常受歡迎的餐前開胃菜和營養小吃。羅惹的用料包括各種新鮮水果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿蔔、豆芽、青蘋果、生芒果等，切塊之後，連同油炸豆腐乾、油條和蝦片等一同放進碗里，再加上特製的辣蝦醬、新鮮辣椒、檸檬汁和烤花生碎末一起攪拌均勻，便是一道清涼爽口的特色沙拉了。
印度飛餅 Roti Prata
也叫印度拋餅，是新加坡最受歡迎的早餐與夜宵。印度飛餅是一種類似薄煎餅的扁麵包，廚師做飛餅的過程也是一道風景。做好的飛餅外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可加蛋或者不加蛋。吃的時候可以蘸著白糖、咖喱吃，也可以搭配番茄醬、奶油甚至是冰淇淋吃。
肉骨茶 Bak Kut Teh
這道美食用排骨、香料（肉桂、茴香、丁香、八角等）加上藥材文火煨制而成，湯呈現深色，葯香濃郁，吃的時候可以搭配米飯、油條和辣椒黑醬油，吃完肉骨茶，通常還會喝一小盅潮州的功夫普洱茶，滋味濃醇，馨香入肺，據說常吃有強身健體的功效。
椰漿飯 Nasi Lemak
椰漿飯一般分為兩種類型，傳統的馬來式會在米飯里加入江魚仔、堅果、炸魚、黃瓜和雞蛋。而中式的做法的配菜更豐富，包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、咖喱蔬菜以及午餐肉等等。到了新加坡不可錯過哦。
黑果燜雞Ayam Buah Keluak
也是娘惹菜經典代表作之一。黑果（buah keluak）是一種帶有堅硬外殼和辛辣內瓤的果實。這道菜的製作過程頗為講究，醬料要花半天時間準備，然後將黑果果肉和香料拌在一起，再把攪拌好的果肉放回果殼裡去，最後將黑果、雞肉或者豬肉以及香料一起燜半天時間即可。吃的時候搭配白米飯，再加上蝦醬炒蛋（chincalok egg）和空心菜（sambal kangkong），香氣四溢。
烏打 Otak Otak
這道菜在東南亞非常有名，是把魚肉、蝦肉或者墨魚肉和椰漿、辣醬、香料和大蒜混合腌制後，裹在芭蕉葉中蒸軟，最後在炭火上烘烤而成。烏打是很好的佐飯小菜。
拉茶Tarik
拉茶是新加坡人每天都要喝的飲品，甚至比礦泉水還要便宜。之所以叫拉茶，就是把煮好的奶茶，用兩個杯子以此從高處把茶拉來拉去，重複多次後，茶的表面就會產生大量泡沫。和普通奶茶一樣，拉茶的主要成分也是茶葉和煉乳，但是經過特殊的「拉」的過程，拉茶的口感特別順滑和濃郁。
仁當咖喱Rendang
是以牛羊肉或者雞肉為主食材，加入椰奶、辣椒、姜蒜和各種香料慢火燜煮幾個小時而成。做好的仁當咖喱肉質嫩滑、非常入味。吃的時候通常搭配烤魚、炸雞、再加上米飯等。
煎堆
新加坡常見的油炸甜點。糯米粉製成的外皮裹著芝麻，裡面包著紅豆、花生或者蓮蓉等餡料，吃起來香酥綿軟。煎堆金黃渾圓，象徵著幸運和財富。華人認為，煎堆越煎越大，財富也會越來越多。
撈魚生
撈魚生是新加坡及馬來西亞過農曆新年時的特色賀年食品，材料包括魚生（生魚片）、生菜絲、芹菜絲、紅蘿蔔絲、薑絲、花生粉、炸過的麵疙瘩等，醬料以酸梅膏加甘桔汁添加糖水調成。撈魚生的材料要一樣一樣的倒入盤中，並且念吉祥話，直到所有材料都拌在一起，大家才會一起用筷子高高地撈起菜來吃，寓意撈得「風生水起，步步高升」，越撈越旺。
珍多Cendol
用椰漿、綠色粉條、香蘭汁和棕櫚糖製成的夏季甜品，吃的時候根據個人口味加上碎冰、紅豆、糯米、仙草、奶油玉米等配料，香甜清涼。
荔枝龍眼冰
紅豆冰
豆爽油條
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早在四年前，新加坡榮獲「全球最佳街頭美食城市」稱號；2016年，米其林指南進駐，旗下Bib Gourmand awards 推出超值Menu，新加坡味道正式登上國際舞台；
甚至今年亞洲50大餐廳，新加坡獨佔9家。越來越多的新加坡之旅，從體驗美食走起。
| 你能感受得到，這就是舌尖上的獅城 |
最出名的肉骨茶，海南雞飯，大華肉矬面…，幾乎是我們印象中廣東，越南，印度，甚至是土耳其的風味。但實際上，這些自以為吃過的美食，卻總能在品嘗第一口時刷新認知 。
| Forest 森：泰國菜 |
| JAAN：新派法餐 |
| New Ubin Seafood：斯里蘭卡蟹 |
| Hajah Maimunah：馬來西亞風味 |
……
激烈的飲食文化，多元風味身處競爭風暴中，勝者不斷養刁人們胃口。如今，飲食圈內正宗的新加坡美食就在這裡。
食 物 志
IN SENTOSA
| 關注聖淘沙的另一面——美食 |
別人眼中的聖淘沙，或許是逃離生活喧囂和負擔的世外桃源，然而，對於美食愛好者來說，這裡匯聚了世界各地的美食，海鮮、中餐、漢堡、酒吧、精緻的料理……令人心痒痒。
| 法式餐廳 |
LAtelier de Jo?l Robuchon
這家位於新加坡聖淘沙的LAtelier de Jo?l Robuchon，是一家米其林三星餐廳，曾連獲兩屆新加坡「最佳用餐體驗」獎。其餐廳內部，就餐區與廚房僅一張吧台之隔，人們在就餐時能親眼見證烹調創意佳肴的全過程。
| 東方美食文化 |
Forest森
餐館氛圍如起名字一般，宛如真正置身與紫色森林。它是一家米其林一星餐廳，其主廚梁兆基先生以打破傳統的製作方式烹飪現代中式菜肴，略帶泰國風味。
| 澳大利亞菜與亞洲美食的融合 |
Osia Steak and Seafood Grill
這是一家榮獲米其林一星的現代澳大利亞餐廳。其肉類和精選海鮮都是從澳大利亞空運，大部分是從小型農場採購。必點招牌菜包括在石窯火爐中烤得鮮嫩多汁的Mayura Station松阪牛眼肉，以及智利鱈魚。
聖淘沙里，有太多餐廳深受好評，如COASTES，THE GARDEN，BLUE LOTUS等等不同氛圍、口味的在等待著你。
食 物 志
IN DEMPSEY
| 城市建築里小資風情 |
Dempsey Hill，這棟新加坡的時尚新地標，彙集了眾多美食和小資情調的餐廳，深受有小資情懷的妹子們喜愛。
| 整個園區佔地面積蠻大的 |
從荷蘭路走到最裡頭的餐廳咖啡館，至少需要半小時。然而，辛苦是值得的，這裡的氛圍、環境都堪稱一絕。
| PS Cafe，Dempsey 最知名咖啡廳 |
| 早午餐、甜點尤為出名 |
PS Cafe
This is a place to see and to be seen，這裡的風景堪稱一絕，而且以前來的大都是城中的闊太太，是逛街累了喝茶吃蛋糕的首選。
| 浪漫的餐館體驗 |
White Rabbit
早前由一間教堂改造而成，很多情侶喜歡在這裡包場舉行婚禮，浪漫指數破表，而且這裡曾榮獲「新加坡體驗獎」(Singapore Experience Awards)的「最佳用餐體驗」獎。
| 當地人都說好的一道菜 |
Samy Curry
80年代以來就落戶於此的印度餐館。主打菜：咖喱魚頭，印度風味濃厚。
除此之外，HOUSE，Don Quijote 等餐廳都值得一試。
食 物 志
IN STREET
| 藏起老牌美食的新加坡街頭 |
忘記高樓大廈里的精緻美食，真正走入新加坡的老街舊區，你會發現新加坡人多年以來品嘗的「味道」尤為與國內的不同。
? 中峇魯，Tiong Bahru
作為新加坡早期英國殖民時期規劃的，最悠久組屋建築群社區，在與時俱進的同時，Keep著新加坡過往懷舊的面貌與美食精髓。
| 組屋林立，懷舊感十分強烈 |
| 傳統熟食中心市場 |
Tiong Bahru Market
如國民美食：娘惹、蝦頭排骨湯麵都在這裡可以品嘗到。其中最出名的便是這兩家，上榜過米其林「超值美食」 名單的中峇魯起骨海南雞飯鴻興炒蘇東蝦面。
| 起骨海南雞飯，20年歷史攤檔 |
| 鴻興炒蘇東蝦面 |
而且走訪一趟中峇魯，你會發現保留下來的舊組屋建築群，被打造成舊書店，咖啡館，新的活力令美食也變得新潮起來。
| Plain Vanilla Bakery |
當地知名麵包店，手工限量，美味可口
| Sin Lee Foods |
60年代復古風情，菜式傳統而創新
| Flock Cafe |
中峇魯的老店之一，特別提供素食早餐
? 老巴剎美食中心，Lau Pa Sat
你不知道的是，在新加坡都市叢林中，藏有一個120年歷史，被列為國家古迹的老巴剎。
| 維多利亞時代建築 |
這座美食中心，幾乎覆蓋新加坡的美食清單。
| 從早到晚，新加坡美食不間斷 |
當然，廈門街，摩天輪夜市，小印度，更不說了。在新加坡，招牌的肉骨茶，湯蝦面，娘惹……也因所處老街的不同，味道不同。
| 摩天輪下方美食街 |
真不愧是美食之都，吃貨們怎能錯過！
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更多新加坡旅遊攻略，請查看：
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新加坡的飲食文化非常多元，其中以馬來/印度/以及中國東南沿海風味為主，現在為您推薦幾個最著名的美食吧~
松發肉骨茶
肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那裡潮濕悶熱的天氣發明的葯膳。其實類似我們國內的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。
著名的松發肉骨茶相對於其他幾家比較容易接受的原因，也是由於胡椒味沒有那麼重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。
松發肉骨茶始自1969年,它承載了新加坡人許多回憶,承載著傳統潮州式肉骨茶的原汁原味。
地址：
新加坡 11 New Bridge Road Singapore
電話：
+ 65 65336128
交通方式：
地鐵NE5至Clarke Quay站，或者乘坐公交車2、12、33、54、174路至Clarke Quay Stn站下車。
天天海南雞飯
食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這裡有新加坡最著名的天天海南雞飯。
整雞煮熟後放在冰水裡，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發柴，配上薑蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻並且還伴隨著淡淡的清香。當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鍾愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。
地址：
#01-10
Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore
電話
+ 65
63459443
交通方式：
搭乘地鐵藍線在China Town站或Telok Ayer站下車，或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd
FC站下車即是。
亞坤咖椰土司
亞坤咖椰烤土司是新加坡最著名的早餐店鋪，新加坡人喜歡吃這種抹了咖椰的土司開始一天的好時光，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位於牛車水（Chinatown）。
招牌和最傳統的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當於蘸水，裡邊還要放上白鬍椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴裡，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質決定了它的味道。
用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。
地址
City
HallFunan Digitalife Mall, 109 North Bridge Road #01-16 所有分店
電話
+ 65
63360683
營業時間：
周一至周日 07：00——22：00
阿波羅蕉葉餐廳——咖喱魚頭
提到咖喱，大多數人最先想到的是黃色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集區——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖喱魚頭。
魚頭很大一盆，咖喱味道超濃，很下飯，肉質很新鮮，每個去那裡的食客都會點這道菜，餐盤是芭蕉葉子，飯菜都是直接分到葉子上吃。
餐廳經營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖喱雞、牛肉等主菜。
很多印度人最傳統的吃法還是用手，當然我們還是更習慣用勺子，並且由於印度人消費較低，能夠到這裡吃飯的印度人都是比較富裕的。據說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。
地址
54 Race
Course Road, Singapore 218564, Singapore
電話
+ 65
62938682
交通方式：
地鐵紫色東北線NE7，Little India站，Race Course
Road出口，沿著Race Course Road走2分鐘。
（以上部分截圖來自夢想旅行app，若有侵權，請通知刪除~）
新加坡是一個美食天堂，來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。在這裡可以遲到口味各異的各地美食，如果你有什麼新發現，請一定要速速分享給大家哦！
補充
對了，看到有知友說道bbq在新加坡，west coast park或者east coast park都可以租到燒烤台其實幾乎所有居民區也一定會配，但可能只有居民可以定?在幾乎所有大點的超市都有賣碳和各種燒烤用的東西買些腌過的肉，雞，沙爹，海鮮，玉米，山芋，飲料和一群小夥伴去海邊燒烤吧~~~租幾輛自行車(在公園裡到處都能租)，帶個風箏吃累了完，玩累了吃不能更享受~在新加坡讀書讀了四年，表示新加坡真的可以稱得上是美食天堂。現在在英國讀書的我，每天面對各種黑暗料理，天知道我有多懷念過去的歲月!
新加坡好吃的不僅在於當地的特色小吃，更多的是它容積了全世界的美食，而且到處都有。
全新加坡到處是shopping mall，更別說遍地的hawker center，food court了。下面讓我回憶一下我喜歡吃的美食~
中餐
釀豆腐，炒蝦面，粿條，蚝煎包子(雞肉大包和yam包，和國內完全不同，皮特薄，而且皮是甜的)，燒賣，糯米雞(真的比廣州香港的好吃，雞特別多)，蝦餃，肉骨茶辣椒螃蟹Laksa咖喱角馬來菜
有蠻多馬來菜的，最出名的是椰漿飯，拉茶和沙爹，個人覺得作為中國人，我還是愛中餐，所以這裡不贅述了對了，還有咖椰醬，用來塗麵包waffle的，有綠有棕，據說味道不一樣，雖然在我看來差不多。印度菜
各種餅(pratta)，小的大的薄的厚的脆的軟的各種咖喱，紅的綠的黃的白的各種香料香蕉堅果日餐
不能更多，隨便到處都是，什麼sakura,sakei sushi, 還有日本快餐mos burger什麼的，肯定沒有日本地道，但絕對到處都是西餐
這裡把美餐意餐放在了一起法餐新加坡感覺不多西餐也是所有shopping mall一定有的，作為現在在英國的我，實在不覺的西餐是美食，但想吃一定到處能碰到，連hawker center都一定有pasta賣甜點小食
重中之重來了~紅豆冰，芒果冰，紅毛榴槤冰雪花冰各種港式甜品如杏仁露什麼的各種涼茶各種榴槤製品，強推榴槤糕各種餡兒的煎粿Momochacha，燒的超級贊Pandam蛋糕豬肉脯WaffleFrozen yoghurt漂亮的甜甜圈有一種超級超級軟的日本小麵包，有各種味道能買到世界各地的零食想到會繼續更新的，總之新加坡真心是美食天堂!誇新加坡的話我就不多說了，什麼多宗教多種族福利好和諧是奇蹟之類的，大家都知道，直接進正題！
看了前面幾個熱門評論都沒看到word心心念的綠蛋糕覺得好奇怪，決定來安利之。
綠蛋糕
JJ林俊傑簡直是新加坡行走的廣告，2016年浙江衛視播出的《夢想的聲音》節目中林俊傑用來「賄賂」其他導師的綠蛋糕是新加坡的特產之一，眾導師看到綠蛋糕也是完全不顧形象吃了起來，當晚「林俊傑 綠蛋糕」就上了微博熱搜，有不知所云的粉絲還表示林俊傑出新歌了？叫綠蛋糕？
綠蛋糕學名斑蘭戚風蛋糕（Pandan Chiffon Cake），斑蘭是一種盛產於泰國、馬來西亞的植物，斑蘭葉清爽開胃、味道清香。在新加坡斑蘭葉經常被用來做雞飯、糕點、甜湯，是很常見的一種食材。但並不是所有人都喜歡斑蘭的特殊香氣，建議先買一小塊嘗試過後再決定是否大量購買。
分享一家口碑超棒的綠蛋糕店→Bengawan Solo.不需要在市區刻意的尋找，它就在你出入境必須的路過的樟宜機場內，三個航站樓均有店鋪，營運時間略有不同，晚上最早的到11點，最晚的到凌晨1點（這個營業時間好良心）。
市區內也有分店，如果要購買伴手禮的話建議去機場購買，不僅可以省去提著蛋糕到處走的不便，重要的是，機場的蛋糕店還是免！稅！的！
他們家還有彩色的娘惹糕等一系列特色伴手禮可以帶。二斑長看圖片看得心嚮往之得不行，打開萬能的某寶一看，代購價格都在200+...二斑長我臉一綠，默默關掉了頁面……
問了去新加坡的同學她如是說道：
然後再來一個超平價小攤的推薦。
△三明治冰淇淋▲
這位老爺爺從16歲開始出來賣冰淇淋，距今已經賣了51年，售價和老爺爺一樣樸質...非常親民，想在新加坡找到1新幣的食物已是不容易了，售價1.2新幣（約6RMB）的三明治冰淇淋不敢和LADY M這種跨國大牌甜品店比口感，但性價比絕對高。
吐司有三種可選，不喜歡吐司的可以選擇威化和蛋卷，也可以什麼都不加直接用杯子吃，吐司的好評率會高一些。
一口咬下去既有冰涼可口的冰淇淋又有香軟有嚼勁的吐司，吹著涼風漫步在街頭，配著實惠的平價冰淇淋小吃，也是一種別樣的享受。
烏節路上有很多冰淇淋車，謝霆鋒和桂綸鎂去的那家老爺爺的位於就在百麗宮gucci對面，義安城另一個門的門口，很好找的，排長隊的那家就是啦！謝霆鋒的爸爸也吃過他家，老爺爺對謝霆鋒的媽媽很有印象，買冰淇淋的隊伍有時候能排到街對面，非常火爆！！
以上。
言而有信的我又來了，估計這是第二個也是最後一個part啦！因為在第八年，我終於離開了，回國了！最後幾天帶著家人還有朋友狂吃，下面就是我要補充的，可能很雜亂，希望能對要來遊玩或者居住的人有一點點小幫助。不管同意與否，都是我真心實意的推薦。
Local Food
Hainanese Chicken Rice:這次家人來，並沒有帶去很知名的文東記，而是去了黎記，也是在part1里提到的發起人肉骨茶那條街上，恰巧在對面。贅述一下，黎記是我一個朋友帶了她先後幾個的朋友吃了幾家雞飯對比下來，最喜歡的。而文東記是我一個認識的人每次來sg都會去吃的店。
Blanco Court Prawn Mee：一家靠近Bugis和Arab Street的小食閣，環境不好可是味道好呀！
International cuisine:
Buffet：Triple Three（在orchard road的Mandarin Gallery樓上）為什麼會在新加坡美食貼放自助餐推薦呢，並不是別處沒好的自助，只是覺得這家真的是吃過幾家很好吃的，朋友故地重遊點名讓我reserve。所以臨走前專門選了星期五去吃lobster，因為每天的主題不一樣哈。
Marché
以前經常去，是一家瑞士餐廳，隸屬於movenpick。因為經常去所以不太愛拍，只留了一張最愛的煎餅圖，後來發現並不是每家都是有不同counter的，有些也是點菜的。我去過兩家分別是orchard road的313（Somerset地鐵站那棟樓）還有Vivocity（可以去sentosa的時候吃哈）
Spize：我去的是river valley那家，不認識的可以打車哈，或者Google map一下，里orchard road不遠～很出名的很多種類的食物，真的種類多還好吃！
Dessert：
之前很流行的椰子冰淇淋，買的時候會送一小杯椰子水（沒拍…），就是這個半個椰子殼裡的水啦。
好像故事就要這麼結束了，希望大家喜歡這個答案～萬一整理手機能發現漏網之魚，那我還是會回來補充的哈哈哈！
------------------updated--------------------看這裡！作為一個在坡縣待了6年還一直追逐美食，並且去旅遊也都是 吃吃吃 的人，我簡直太適合回答這個問題啦！
Local Food：1. 黑胡椒螃蟹/辣椒螃蟹 餐廳： No Signboard（無招牌）esplanade店（風景好）、Jumbo（珍寶）、Long Beach（長灘）、小紅樓、螃蟹之家。真是醉了，基本上能吃的大眾海鮮店都吃過了 推薦餐廳：Mellben Seafood。地址：BLK 232 Ang Mo Kio Ave3。理由：物美價廉，就是人很多，小s等明星也會去噠！真的很好吃！ 普通螃蟹圖沒有拍，心塞。這兩種螃蟹個人喜歡黑胡椒啦，不過沒有汁，辣椒螃蟹有汁可以蘸小饅頭吃！小饅頭蘸汁真的很好吃！但是個人最愛的還是蛋黃螃蟹，也沒拍照…不過我有Mellben出名的螃蟹照！
2. 肉骨茶
餐廳：發起人肉骨茶、松發肉骨茶和黃亞細肉骨茶等 推薦餐廳：發起人肉骨茶。地址：馬里是他。理由：因為跟等等推薦的海南雞飯在一起呀，走兩步就到了，這樣吃是不是效率很高呀！ 依然沒拍照…因為太樸素了！但是店面里全是明星照片，包括我喜歡的力宏，還有大家喜歡的周杰倫這些的！真的都是明星照！都是！所以去這家吃還是很有意義的！3. 海南雞飯
餐廳：天天海南雞飯、文東記、黎記等 推薦餐廳：文東記。地址：馬里是他。理由：見上條。再強調一遍，不要吃太多！因為還有肉骨茶要喝呢！ 真的很好吃，畢竟剛來SG的時候，我連著吃了一個星期的海南雞飯…4. 炒粿條/牛河
餐廳：任何食閣或巴薩 推薦餐廳：Orchard Road Wisma 大食代 理由：市中心-購物天堂能不方便嘛真的也不要吃多噢，因為在同一個地方我也要推薦別家餐廳，真的好吃哭。中午晚上飯店要排隊噢。
5. 印度咖喱
多嘴一句可以嘛，本人在只吃過日式咖喱之前完全抗拒別種咖喱的，後來吃到泰式覺得超好吃，吃到印度式的也超好吃！！！ 餐廳：剪刀剪咖喱 地址：靠近小印度和花拉公園那邊，具體Google map一下吧…對不住了！！！ 理由：價格超便宜，而且每次都排隊噢！雖然是印度咖喱，但是是華人開的店啦！每次華人我覺得很厲害的就是能把別人的東西發揚光大，嗯！上圖！丑怎麼啦，可是它好吃呀！
6. TWG
作為一個英聯邦國家，自然有喝英式下午茶的地方啦。地址：Orchard Road Ion（很多地方也有Marina Bay Sands的商場也有）雖然不會很經常去，但是強推Scone，因為有一種特別creamy的醬很好吃噢。如果可以，在那邊吃brunch也是OK啦。
The others-都是我一直會回購的餐廳，並且吃過不少地方依然覺得值得去的。
1. Sushi 地址：Orchard Road Wisma 大食代里有一家很明顯人多店不大的日式燒烤壽司店。 真的太好吃了！！！沒有吃過壽司之神的我，真的覺得是我吃過最好吃的壽司！！！但是是重口的，不是很淡的那種噢。二選一的話：還是蝦的那種吧，但是我自己是每次兩種都點的。還有就是一個涼拌的豆腐也很好吃，重點是那個醬啊！豆腐分量很小的，朋友每次都點兩份呢。
2. Tim Ho Wan 添好運
地址：多美歌 地鐵站出來的商場一層。這家比較方便嘛，別的地方也有啦。 必點：酥皮叉燒包！！！作為一個不愛吃叉燒和叉燒包的人一定要吃這家的！真的是幸福的感覺！畢竟米其林一星不是白評的！ 如果問為什麼要在新加坡吃港式茶餐廳的話，我只想回答這邊東南沿海的人很多嘛，這也是文化一部分咯。沒有來得及拍叉燒包…再說一遍！真的很好吃！3. P.S Cafe
地址： Orchard Road的Paragon比較方便 或者喜歡風景好的就去Dempsey Hill吧！多嘴一句，比較喜歡圖2的sandwich和圖1的truffle fries。 也會回購，但是如果沒空吃也沒關係的！上個圖感受一下！
3. Tony Romas
萬年回購的肋排店！真的真的真的好好吃！雖然是連鎖？我吃過紐西蘭的肋排店吃過其他地方的，腦抽忘了，總而言之，這家是迄今為止的最愛。地址：Orchard Road Central這兩道菜真的都很建議點！
4. Lady M
如果沒有機會去NY這樣的地方，那來趟SG吃上出名到爆表的千層也真的非常好。地址：Orchard Road orchard central不要問我為什麼沒有千層！總不能次次都點嘛～
Snack：
1. Krispy Kreme 我知道我在新加坡篇里介紹美式小食很違和，但是真的好吃啊！真的不是一般的甜甜圈能相提並論的好嗎！Original一定要試！！！地址：Orchard Road Tang Plaza B1（本人一直混在Orchard…）
2. Fries
Orchard Road cineleisure B1有一家買薯條的店，哎，太好吃了！是帶皮的薯條噢，不知道為什麼就是不一般薯條好吃！樓上是電影院，有一次看Hobbit 1的時候由於電影太長還專門跑出去買一盒上去。 無圖，推薦cheese的和beef的，好像有combine在一起賣的！真的很推薦！3. Croissant
好吃不多說，人氣也很旺！地址在圖上（來自網路）地址：Orchard road Tang Plaza 1F
上周末搬磚的時候和一馬來華人，一新加坡華人聊天。馬來人：我來新加坡這麼久了也沒發現這裡有什麼好吃的。新加坡人：這邊馬來食物很多啊。馬來人：做得都不正宗不好吃啊。(￣O￣;)我作為一個剛來新加坡不久的新人，誠惶誠恐的發問：馬來有什麼好吃的，給推薦一下。馬來人：馬來好吃的超級多啊，比如福建面啊?新加坡做的都不正宗。?_?
因為自己就是個早餐狂熱愛好者，所以吃了一圈，還是想寫新加坡的早餐。也不是說一定很好吃，只是很喜歡那個氛圍。----------------------------------------------------------------------------------原文發布在我的微信公眾號：「早餐女王Clau 」 歡迎關注版權聲明：本人已委託維權騎士（http://rightknights.com)為我的文章進行維權行動。若有侵權，追究到底。-----------------------------------------------------------------------------------為了寫這篇推文，我特意邀請到了在新加坡生活三年的好友Sophie，她用畫筆，我用鏡頭，記錄下了我們對於新加坡傳統早餐最直觀的感受。其實很簡單哦，完全可以自己動手做。
- 令人眼花繚亂的咖啡分類第一次去新加坡的時候，吃了那麼多頓早餐，愣是沒搞清楚= =，這次哪怕是做足功課，到了店裡一開始還是一頭霧水。以咖啡為例，「咖啡」在新加坡與馬來西亞叫做Kopi，最基礎的三種：Kopi = 咖啡+煉乳Kopi O = 咖啡＋糖（黑咖啡，O發音為「哦」，閩南語黑的意思） Kopi C(寫Si亦可） = 咖啡+淡奶 （C是老字號三花淡奶英文名稱的第一個字母）由此基礎上，還有許多其他的變化，來看看Sophie畫的一幅示意圖：
- 讓人慾罷不能的咖椰吐司
咖椰(kaya)是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬，甜而不膩，非常香醇：
如果覺得烤吐司吃起來感覺「火氣」比較大，可以試試蒸的，軟軟的也很好吃。
- 最愛的那一碗半熟蛋
新加坡人愛吃半熟蛋，他們認為比全熟的蛋營養。在亞坤點半熟蛋，工作人員會把蛋敲開到碗里再送上來。
不過很多店，比如土司工坊，直接就在碗里放上兩個雞蛋端上來，我個人更喜歡這種，拿起雞蛋在碗邊輕輕敲開，蛋白包裹著蛋黃就這麼「滑」了出來，加入少許的白鬍椒粉與醬油，蛋白剛剛凝固，拿勺子戳一下，蛋黃就流出來了，十分誘人：
正統的吃法，是把碗端到嘴邊，一口喝下去。唔，國內的小夥伴估計很多沒法接受吧，那就試試拿吐司蘸一下吃，微熱的面包裹著濃郁的蛋液，一口要咬下，哇，我寫得都要流口水了。
最後附上我自己做的：
