針對屢發的食品安全問題，消費者該如何進行自救？
類似問題：
中國的食品安全狀況有多糟糕？
食品安全問題上最震撼人心的什麼？
有人要我說說看法，咳咳，我就簡單說兩句吧。
我認為沒有法自救。鋪天蓋地那麼多偽劣，你怎麼自救？你就是買原料回家自己做，原料又安全？好比說，大家都生活在一個大染缸里，誰能保證自己不被染上？
那麼不能自救怎麼辦？
有一句話不知道大家喜歡不喜歡聽，這句話就是：無產者只有解放全人類，才能最終解放自己。所以要救自己，只有大家聯合起來，共同抵制偽劣食品，把大家都救了，才能最終救自己。都想自救的結果是大家一起滅亡，誰都救不了自己。
怎麼共同抵制偽劣食品？私有制市場經濟是假冒偽劣的禍根，只有消滅私有制市場經濟，實現公有制計劃經濟才能徹底消滅假冒偽劣。這是唯一的辦法。公有制計劃經濟絕對沒有故意造假冒偽劣的。中國的食品質量法是改革後才不得不制定的，改革前根本就沒有，因為不需要。之前有寫過個類似的，如下 @tab丘
我的知乎回答：食品安全問題嚴重，消費者如何進行自救？ 作為一個生產者… https://www.zhihu.com/question/20301738/answer/95956371?utm_source=com.meizu.notepaperutm_medium=social
受到傷害了才叫自救，動不動就要自救的那叫受迫害妄想症。
回歸正題，中國的消費者需要活的講究，中國的企業需要做的較真，做到這兩點，食品安全問題方可逆轉
大概只能換一個食品安全狀況很良好的國家移個民之類的了。
我想之所以你認為食品現狀很糟糕 不外乎一下幾個情況：
少數的事件被過度報道
一些人造謠生事
無腦傳謠 無腦跟風
事實上 真正發生的食品安全事件 沒有你認為的那麼多
有問題的食物還是少數 你買到的大多數食品都是可以放心食用的
關於造假食品的問題 我只想說 說吃不出來都是假的 造假的食物能和真的食物一個口感？那根本不可能
很多情況下東西有沒有問題 不等你去吃都能看出來 哪怕吃了 通常也能嘗出來
另外 你要相信人體自身的免疫力 以前出現過關於不法商家非法添加添加劑的報道 搞得人心惶惶
但卻沒聽過有人因吃了這些東西而出事的報道
真要說怎麼保護自己 那很簡單：別亂吃
所以我認為這個問題其實不需要過分的擔心
剛好從事和食品安全相關的工作，對中國的食品安全大概有一個了解。因為入行較淺，見解頗缺。我這篇文章只為拋磚引玉。
中國的食品安全其實沒有大家想像的那麼可怕。只不過有一些沒有良心的人在為了一點點利潤冒險做一些違法的事，但是這些事都不會長久。 那些說食品安全有多嚴重的。也許你們見過，或者經歷過這些事。我可能比較幸運，我沒經歷過，我看到的可能都比較好。 題主的問題是如何自救，真正能自救的是商家的良心，他們不為了區區的一點利潤，侵害大眾的健康，那我們就自救成功了。 在這之前你們能吃就吃，能喝就喝。多鍛煉，少吃火鍋、油炸食品，不要熬夜。沒事爬爬山呼吸呼吸新鮮空氣。旅旅遊，見識各地風俗文化。掙掙錢，體驗體驗之前沒有過的生活。食品安全，長治久安。
謝邀，但是本身並不從事相關工作，只是父親大人以前常年活躍在一線，從小放學沒事就跟著他滿市檢查，所以略有接觸而已。
關於食品安全問題，黑幕比較多，就我見過的，大家愛吃的腐竹、油豆皮等火鍋料製作環境堪憂，小作坊普遍存在問題，但並不妨礙市場上供需關係。食品衛生安全法增添修改過幾次，依舊無法改善惡劣的食品安全問題，為什麼？
大方向：一、取締違法的作坊工廠容易，但市場供求關係立馬不能滿足，必然導致該產品相關產品物價上漲，民怨四起，這是當地部門最不想看到的。二、很多產品存在問題，在該行業內是默認的，由於一的原因，並且很多大企業小城市是管不到的，大城市為了稅收也不想管，比如橡皮糖的原材料、可食用色素等等，00年就認識了很多食品添加劑，但是市面上並沒有曝出消息，原因？呵呵呵……還記得買鹽群眾嗎？即使注意食品安全，也有像我這樣，在我爹的嚴格食品控制下茁壯成長，但依舊長成了弱智少女……
小方向：一、查封的小作坊主能帶著全家老少總動員去鬧事，問你怕不怕？逢人就說這些公務員不讓人活，收了錢不辦事（張嘴就來怕不怕）……二、查處了一家，其他的聞風而動，請參考大方向一，然後一群人能跟你鬧玩命，反正你是執法的，你就是要坑害我們老百姓，你就是要收錢，罰款不就是因為你們缺錢，要完成指標嗎？我謝謝你，要是你們都遵紀守法，我爹他們寧肯轉崗，凌晨爬起來突擊，誰高興？逢年過節人家團聚，他們還得一線檢查，值班，處理突發事件。於是最後就是換個地方繼續重操舊業，反正關係網還在，利益鏈也在，採購商也知道這些人，沒有需求就沒有供貨，那些黑心商家難道不知道這有食品安全問題？知道還用不就是圖便宜嗎？怪誰？
絮叨一句：你們天天嚷著要依法治國，真依法治國你們又說因為家庭困難網開一面，合著你們的依法治國是鬧著玩的？我國社會還是人情社會，大城市尚且做不到依法治國，何況小城市？
於是本該重視的食品衛生安全法，就成了依據……僅供參考……一線執法人員只能要求那些小作坊老闆盡量做到衛生，至於採購商能不能保證中間過程食品安全？有些東西本來是好的，放個幾天壞了再賣也不是沒有的，這種管理，分配流程有問題的採購也不是沒有的，所以只要不出大的食品事故，基本上只能要求整改，就希望在各方督促中慢慢整改好吧。
再說一個讓我惡了半天的事，我這個人以前很愛吃楊梅干之類的，自從浙江一同學跟我說，他家工廠生產的包裝楊梅都是賣不出去做的（地上踩過啊，有的沾過寵物便便），我再也沒吃過袋裝楊梅之類食品了……用我爹開玩笑的話說：那些食品里的防腐劑大概能保證我死後，肉身不腐…… 肉身不腐……
至於消費者自救？你去菜市場買的就綠色食品了？你以為有個攤位販賣的大叔大媽就進的是安全食品？你可能都知道撥食物的那雙手摸過什麼，你也不知道那菜是怎麼來的，甚至菜的生長狀態……源頭上不整改好，作為消費者是沒辦法自救的，除非自己種菜。徹底清潔，或者選擇少去餐館，這是最誠懇的建議。至於能不能保障食品安全，就像抽籤一樣……全看運氣。
祝各位都有好廚藝。
眾所周知，超市裡的散裝大米很便宜，價格一般在3塊錢左右一斤。
那麼，超市的散裝大米為啥這麼便宜呢？從種植、培育、收割、加工、到運輸和終端銷售，這麼多環節，3塊錢一斤連成本都不夠，廉價大米的背後到底有什麼貓膩呢？
廉價大米
出現的原因
高價大米不一定是「勾兌米」，但廉價大米普遍是「勾兌米」。包括央視在內，很多媒體都曝光了大米造假的一些內幕。其中，新京報道出了大米市場亂象的原因：
目前我國大米市場普遍面臨「稻強米弱」的格局，加工企業為了維持生存轉而加工陳糧以降低成本，經銷商則為了爭奪市場壓低收購價格，中小加工企業只能將新陳米進行勾兌。
一方面，激烈的市場競爭讓商家開始打價格戰，另一方面，嚴峻的「糧荒」也是導致「勾兌米」出現的重要原因。
這幾年中儲糧和地儲糧的收購量極大，托市價格又高，中小加工企業普遍面臨糧源緊張的問題，許多加工企業沒有辦法，只能將目光轉向陳糧，以降低成本。
據中華糧網某研究人員介紹，國家的臨儲庫通常不會售出新稻，一般是三年一輪換。
比如今年是2017年，那麼，市場上售賣的稻穀年份就集中在2014年。市場上流通的散裝大米，特別是每斤3元以下的大米，幾乎沒有新米。
廉價大米
真實面紗
每年新稻下來後農民口糧約佔20%，中儲糧和地儲糧收上去40%，剩下的40%新稻能流到加工企業，但加工新稻的收購價格、利息和各種成本實在太高，售價自然低不下去。
經銷商不管別的，只看重利潤，強行壓低收購價格，致使加工企業只能降低成本，要麼往新米里摻陳米，要麼全是陳米。
進入商場超市的企業具有一定的規模，不敢做得太過，10斤新米里摻上8斤陳米消費者能吃出來，但是摻上三四斤就未必被發現。
地方大米的
公地悲劇
其中，地方品牌的大米勾兌現象最為嚴重，以五常大米為例，五常一年的產量為65萬噸，可全國一年賣出的產量竟高達上千萬噸。可見市面上見到的五常大米90%以上都是假的。
真米假米兌著來、非產地大米冒充產地大米以次充好，是最常見的造假手段。長期以往，劣幣驅逐良幣的現狀使大米市場越來越紊亂，終有一天將形成公地悲劇。
《老梁觀世界》談五常大米質量「無常」
消費者傻傻地分不清楚裡面的門道，無形中就給自己和家人的身體健康帶來巨大隱患。摻雜的陳米中會產生大量的黃曲霉素，長期食用會導致癌症高發。
摻假大米如此可恨，但作為消費者，不能改變市場規則，只有在購買時規避食品安全隱患。下面就為大家安利一款絕對不摻假，保證純天然的大米，送稻家。
可以關注微信公眾號：送稻家 了解詳情
沒辦法自救，在增加抵抗力吧
我已經吃了不少垃圾食品了，感覺我隨時都要死掉天天都在吃地溝油色素，學校門口小吃攤上用色素兌的奶茶，我都不明白為什麼會有人去買下次補圖給你們看啊，超過20個贊我明天下午就去學校門口拍信不信？
工商和社會監管部門腦子都不知道在哪，工廠，流通，終端管的一團屎，你還自救呢，別抱有幻想了，食品安全只是中國其中的一環，你覺得這方面差，是因為你沒看到其他環節更差的，知足吧，一時半會吃不死的。
盡量不去外面餐館吃飯，自己做飯最安全。國內食品絕大部分都是安全，但安全不是等於健康。添加劑之類太多了，國內標準又相對低一些。還有盈利，商家要賺錢，只能從材料上面做文章。
居然有人邀請我，謝邀 我覺得食品安全問題在於個人重不重視的問題前段時間的「海底撈」事件，還有那個光頭明星開的火鍋店裡的鴨血事件，還有近期的驢肉火燒（基本上都是豬肉和馬肉，真驢肉不足百分之三十）都出了視頻了。可是有人叫囂著海底撈服務好，我就沖著這個去，那段時間的海底撈可是著實火了一把。現在的人越來越懶，外賣催生了一大片黑作坊，地溝油我們吃得津津有味，甚至喊出了「就是地溝油這個味才好吃」。
別的我不想說，人的病都是管不住一張嘴才生的病。
既然問的是消費者自救，簡單的想法就是，從正規渠道選購大牌子的食材，盡量自己烹飪。因為中國的烹飪習慣極大部分能消殺微生物，至於農獸葯殘留，姑且相信渠道，然后豐富種類來分攤風險吧。其實也待過看過一些食品廠，還是會有差距吧，有些不錯有些確實堪憂。
然後現在人心惶惶，稍微有些問題都容易被惡意放大/偏離，就不說那些謠言吧，科普任重道遠，就像前一陣子很火的「塔西佗陷阱」。另外，就像范志紅顧中一等大咖老師說的，建議更多關注營養均衡問題，似乎偏題了。
消費者應該多吃健康食品,多吃綠色食品,少吃油炸之類的,少外賣多自做～
謝邀。
我認為，必須高舉科學和法制兩面大旗，促進法制建設和市場規範。一、學習科學的檢測方法。
針對個別問題領域，消費者學習相關的檢測方法。國家層面也應加強這方面的教育，並促進檢測工具生產企業建設（嚴格把關、完善監督）。二、揭露、嚴懲不法廠商。
對於消費者揭露的不法廠商，一經證實，吊銷生產執照，從重處罰相關責任人。三、促進政府加強食品法制建設。消費者應大聲急呼，要求政府加強重點食品行業的立法、執法力度。充分發揮消費者的主人翁意識。…………以上，個人看法，歡迎補充。