在 Tabelog 排名上數寄屋橋次郎沒有齋藤高，那為什麼壽司之神是二郎先生而不是齋藤的主廚？

01-27

@王端端

因為壽司之神又不是評定的，是國內對於《Jiro Dreams of Sushi》這部紀錄片的「演繹」翻譯，後續的一系列書也都被冠以了「壽司之神」的名頭。

這個名號，只存在於中文世界裡，在日本，二郎算得上是頂尖的壽司師傅，但要說封神，那不至於，論資歷年齡，有比二郎年紀大的；論手藝風評，也有不亞於數寄屋橋次郎的店。那部紀錄片，使二郎在海外有了極高的知名度，這種知名度最後的頂峰就是奧巴馬去了他店裡。

即使在日本，也只有少數人才會去吃這個級別的壽司店，不少人也許一生都不會嘗試一次。所以日本人這個寬泛的群體里，其實沒多少人關注和在意二郎是誰和二郎幹了什麼，家門口那家去了20年的壽司店，也許才是最好的選擇。

所以，壽司之神之名，別太在意了。

「壽司之神」這個稱號是當時為了宣傳日本料理師對於食物的那種匠人精神而有，恰巧當時找的是數寄屋橋次郎（すきやばし次郎）這家店，而恰巧二郎的壽司水平也很高，雖然料理對於廣大食客來說按照自己的喜好給出了評分，但是在料理的製作水平和廚師的功力方面，兩家都是部分伯仲的，那麼兩家主廚都作為高手，謙虛來講沒有人會承認自己就是壽司的魁首，高手都是淡入江湖，不聞江湖身後名的，只有那些屁民們非要分出個高下，講出個響亮名號，所以這個稱號不要太崇拜，只是個浮躁之人的嘩眾取寵之詞，記住高手永遠都是隱隱於江湖的。

因為翻譯的人應該被吊起來打。

就跟網友因為我校某美女的畢業照就給評了個X大校花，X大女神，其實這位同學雖然也是美女但：1，並不能代表我校最高水平；2，這個稱號也並沒有獲得全校認可。同理，那個壽司之神又不是日本壽司界評的，完全是外國媒體炒出來的，媒體你懂的，大多數寫稿子的人這輩子也沒見過幾個真的我校女神級美女，也沒吃過日本頂級的壽司，所以他們的鑒賞能力大家都懂就好

去A、B站搜一下日本壽司，你會發現另一個壽司的世界！

沒吃過這兩家，前者不願意吃，後者很難訂位子。我覺得壽司這種食物，要持續吃很多次才能分辨出個人的喜好。日本頂尖壽司店這麼多，找到符合自己味道的才是最好的。最近肥秋在一本雜誌上說紀尾井町三谷不錯，準備試試看。三谷也是霸榜多年的老店了。