甜甜圈做成這個形狀相比圓麵糰有何優勢?

是油炸的時候加熱或膨脹更均勻嗎?


謝邀。

1. 「甜甜圈」起源於一種叫做olykoek的圓形麵包,中間放有核桃,用豬油油炸而成,由荷蘭殖民者帶到了美國後,才被「改造成」了圈形。

2. 「甜甜圈」是Doughnut這個詞的中文翻譯,從原詞中我們不難看出,甜甜圈本來是沒有「圈」的,只是中文翻譯「意義」了一下而已。

3. 當然了,雖然詞中無圈但是常見的甜甜圈也確實是個圈,關於這點,我查到了兩種解釋,一種是因為當時美國沒有核桃,所以製作者就將本該放核桃的部分挖掉,做成了現在的環形,另一種解釋是,一個愛吃「doughnuts」的船長,發現他的媽媽做「doughnuts」時,中間經常「夾生」,所以就勸她乾脆將麵包做成圈形,好成熟一些。就這樣,圈形的油炸麵包慢慢得到了普及。

4. 甜甜圈現在在美國依然流行,並且發展出了各式各樣的口味和形狀,除了「圈形」,還有中間沒有洞的Boston doughnut,用邊角料做的filter,用挖下來的甜甜圈洞做的「doughnut hole」,還有外方內圓的「方圈」,用可頌麵糰製作的cronut等等

綜上,其實甜甜圈這個小婊貝呢,可圈,可圓,可方,可球,不拒外形,但最重要的是,充滿幸福與快樂的源泉——脂肪和碳水。

僅代表個人觀點,歡迎一起討論~


一個是內部更容易成熟,還有就是油炸的時候不會在油里亂滾,只需要翻面就好,而且也很好拿啊有木有,木棍一串,一口氣拿幾十個不費勁。


沒那麼複雜,環形的不會翻,圓的會翻,作為油炸麵食,不會翻可以很大程度提高效率因為不用看鍋了,定時翻面就行。Donut king打工一年多,做後廚面活兒,深有體會


這是誰邀請我了么? 說實話,具體的我不知道,麵糰油炸出來不好看,表面糊了也不見得內部熟了,還有就是,它就叫甜甜圈,不叫甜甜圓啊


我還真不知道正確答案。以我的經驗來看,可能是為了用短時間把麵糰炸均勻,口感好吧,樣子漂亮吧。一團面的話,中間難熟,而且容易炸成一個球,過後可能又會塌下去,首先樣子就要扣分了;其次,一個麵糰,澆糖霜後,中間的味道可能會淡,吃起來就沒那麼完美了。

甜甜圈這東西熱量太高,而且吃的感覺沒有預期的感覺好,我至少有四、五年沒吃了。主要是……怕胖……


謝邀 顧名思義啊


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