廚師用的刀特別鋒利嗎？有什麼特別？刀是什麼樣的刀？專業刀具？

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廚師用很鋒利的廚師刀.

下次提問別這麼寫把重要的問題放在前面中間用逗號隔開最後用一個問號就行

哎好好答吧

1.一般廚師都會把刀保養得很好保持鋒利的刀具操作起來才省時省力

2.沒什麼特別的一般酒店統一採購的刀具用的也都是市面上有的牌子沒什麼特別的不過有些大廚會自己有自己的一套刀具各種型號根據自己的喜好來搭配的，

3.刀具種類很多中餐廚師對刀工講究很多操作只用一把片刀就夠了另外可能搭配砍刀剔骨刀削皮刀這些

老外不如中餐的師傅手巧具體的操作都有相應的刀具來完成剔骨刀蔬果刀魚片刀牛肉刀廚刀麵包刀切片刀曼陀林橡皮刮刀抹刀披薩刀等等

4.專業刀具對於一般家庭來說不大實用家裡備兩把一把片刀一把廚刀一把砍刀一把水果刀一把廚房剪刀一把削皮刀一個磨刀棒就夠了

如有說的不對的地方望路過的朋友不吝賜教

哈哈…終於遇到了一個自己專業上的問題了，本人現在正是在求學的路上，勵志成為中國大廚的好小伙…，這麼說吧，一般酒店飯店都用的是十八子的刀或者是張小泉的。那些雜牌就不說了…按用途可分為。桑刀，廚片刀，斬切刀，砍刀。桑刀主要的特點是輕，薄…短，適合處理一些軟骨類的菜品，比如片魚片，和拉裡脊肉絲。和日常蔬菜類的精加工。廚片刀，也分很多型號，一般就是主要切日常蔬菜的，比桑刀刀長，略厚一點。斬切刀，全身為不鏽鋼的，主要來斬一些日常家禽類的東西，比如，雞鴨魚肉…砍刀主要砍一些大的家禽，比如牛排，羊骨頭，整隻狗的分解和加工。基本就這些…

1、一個廚師不會用一把鈍刀，那是很危險的。

2、廚師也不會像廚刀發燒友一樣去測試刀能不能剃毛，好好練習基本功更重要

3、不同的用途需要不同的刀，刀分工越細，用起來會越方便

打廣告能不能走點心啊？根本不知道自己在答什麼不說，還影響品牌形象。廚師刀就是廚師用的刀？