菠菜到季了,要這樣吃才好吃!
所謂越冬的菠菜最清甜,現在正是吃菠菜的好時節。看起來是綠油油的「素」菜,但其實它可以有很多種吃法,而且每一種都很美味!
· · · Recipes · · ·
01 | 菠菜炒木耳
02 | 雞蛋菠菜卷
03 | 麻醬菠菜
04 | 菠菜丸子湯
05 | 菠菜意麵
06 | 菠菜胡蘿蔔蛋餅
菠菜炒木耳
by 灶邊書
?? ·· 用 料 ··??
菠菜 木耳
蒜 鹽 味全高鮮
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 菠菜洗凈,菜梗和菜葉分開放;蒜切片;木耳加一點鹽,泡發洗凈後過熱水燙熟備用。
2 | 鍋熱倒少許油,先小火入蒜片煸香,再加入菜梗翻炒片刻,後放入木耳和菜葉一起炒,加鹽加味全高鮮,完成。
雞蛋菠菜卷
by ☆冷焰☆
?? ·· 用 料 ··??
雞蛋 2個 菠菜 100g
鹽 澱粉
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 將菠菜洗凈,放進熱水裡稍微過一下,差不多一分鐘就可以了,然後擠去水分,備用。(不用切,保持菠菜的原貌)
2 | 雞蛋去殼,加入少量的鹽和一點澱粉,按照一個方向旋轉,等泡沫均勻了,放在碗中備用。
3 | 電餅鐺預熱,均勻倒入蛋液,攤成圓形的蛋皮,裝盤備用。
4 | 將菠菜放入蛋皮內卷好,注意卷緊點,免得鬆開了。卷好後,用刀切成自己想要的形狀,裝盤即可。
?? ··小 貼 士··??
1 | 菠菜踔水時間不能夠過長,踔水之後要擠干水分。
2 | 做蛋皮的時候,最好在雞蛋液里加點鹽和澱粉,這樣更容易成型。
3 | 卷蛋卷的時候,盡量卷緊點,擺盤的時候,蛋卷相互靠在一起就可以了。
麻醬菠菜
by 墜入海的星
?? ·· 用 料 ··??
菠菜 芝麻醬 鹽
味精 糖 蒜泥
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 菠菜洗乾淨放開水裡焯一下,過涼水,把水分擠乾淨,放在小碗里壓實,倒扣在盤子上,然後把小碗拿下來,就成型啦!
2 | 一勺芝麻醬,鹽適量,糖適量,味精適量,熱水適量用勺子攪均勻,加入蒜泥攪均勻。
3 | 淋在菠菜上就好了!
菠菜丸子湯
by 法國梧桐1010
?? ·· 用 料 ··??
豬肉餡 200g 菠菜
蔥末 薑末 鹽
胡椒粉 料酒
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 將蔥薑末與豬肉餡兒混合,倒入料酒、鹽,往一個方向和上勁兒。
2 | 將水燒至微熱,將和好的丸子放入水中。
3 | 將菠菜切段兒。
4 | 用水焯下菠菜,待丸子上浮至水面時,將菠菜倒入鍋中。
5 | 依據個人口味加入鹽、白鬍椒粉。美味的丸子湯就誕生啦!
菠菜意麵
by 吳雙的早餐食光
?? ·· 用 料 ··??
菠菜 意麵 蒜瓣 鹽
黑胡椒 牛奶 黃油/植物油
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 鍋內燒開水,加點鹽和橄欖油,放入意麵煮熟(根據包裝上的時間,一般8分鐘左右)盛出備用,為了防止意麵粘連,可到點橄欖油拌勻。
2 | 菠菜洗凈取葉,放開水中焯30秒,料理機加牛奶稍打機下(用刀切碎也可),不要打太碎比較好看。
3 | 鍋內加一點黃油或植物油放入蒜片炒香。
4 | 倒入打碎的菠菜。
5 | 倒入意麵,加入鹽和黑胡椒碎(還可加入自己喜歡的歐芹、迷迭香等意式香料)拌勻。
6 | 盛出即可。
菠菜胡蘿蔔蛋餅
by puppy在廚房
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菠菜 1大把 胡蘿蔔 0.5根 小蔥 1顆
麵粉 120-150g 雞蛋 3個
鹽 香油 胡椒粉
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 菠胡蘿蔔洗凈去皮,擦成絲,還可以再切短些;小蔥洗凈切成蔥花;鍋入少許油,下入胡蘿蔔絲和蔥花,中小火煸炒至胡蘿蔔變軟。
2 | 菠菜洗凈,放沸水中快速汆燙下後撈出,用涼水沖凈,然後攥干水分,切成段;雞蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲;調入鹽、香油、胡椒粉拌勻。
3 | 倒入麵粉和適量水攪勻。
4 | 平底鍋抹油,倒入麵糊(薄厚隨意),小火煎熟。
?? ··小 貼 士··??
1 | 菜和蛋多放一些更好吃!
2 | 麵糊不要太稠,否則口感會硬不好吃。以用筷子挑起麵糊時能流動滴落為佳。
3 | 把胡蘿蔔用油先炒一下可以讓餅更好熟,而且胡蘿蔔中的營養素能更充分的被人體吸收。
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