寶寶吃油怎麼選？市面上最全植物油介紹！

食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。市面上油的種類非常多！

各種油到底有什麼特點？如何才能選到最經濟實惠適合自己and 寶寶的油呢？

今天，整理了市面上常見（不常見）的16種食用油！

趕緊來看看吧~

一、寶寶什麼時候要吃油？

1歲前

1歲前母乳或配方奶是寶寶的主要營養來源。每天保證600-800ml的母乳或配方奶，在此基礎上保證1個蛋黃（雞蛋）和50g肉禽魚。這個階段肉蛋奶是寶寶們最主要的脂肪來源，寶寶的輔食不需要刻意加油。

不過，如果嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加約5-10g油脂，推薦以富含α-亞麻酸的植物油為首選，如亞麻籽油、核桃油等。

1歲後

1歲後輔食的作用之一便是將寶寶的飲食模式逐漸過渡到成人。隨著寶寶的長大，咀嚼吞咽能力慢慢提高，一味的清蒸水煮的口感不能滿足孩子們的興趣。因而隨著烹調方式改變，就可以適量增加食用油的攝入啦。

不過也要注意，盡量少用煎炸，一些日常炒菜也不錯喲。

二、各種常見食用油特點

① 多不飽和脂肪酸為主

1、亞麻籽油

亞麻籽油里含有45~50%的α-亞麻酸，是為數不多的含有α-亞麻酸的食用油。價格較貴，但適合涼拌，有一股奇特的味道。

2、大豆油

非常常見的食用油，以亞油酸為主，物美價廉，但不適合高溫煎炸。

3、花生油

香味突出，對油溫要求不高，普通炒菜都可以。不要買小作坊榨的花生油，減少黃曲霉毒素的污染風險。

4、葵花籽油

葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。而且氣味清新，顏色清淡透明，烹飪時可以保留天然食品風味。它的煙點也很高，可以免除油煙對人體的危害。

5、玉米油

它是從玉米胚芽中提煉出的油，多不飽和脂肪酸含量較高。玉米胚芽油的植物甾醇含量較高，有助減低血脂。

6、芝麻油

俗稱香油或麻油，可以提香調味，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。

7、核桃油

富含不飽和脂肪酸，n-6和n-3系脂肪酸結構比較合理，可用來涼拌。但是靠α-亞麻酸轉化成DHA來補充，不如直接服用補充劑效率。

8、椰子油

從椰子肉中獲得的，其中90%以上都是飽和脂肪酸，但是其中一半以上是中鏈脂肪酸，包括母乳中的重要成分月桂酸。不過大部分商家宣傳的椰子油的功效並不靠譜，由於其飽和脂肪含量過高，世界各國權威機構都不建議經常食用。不過有著淡淡椰香味，挺好吃的。

② 飽和脂肪酸為主

9、棕櫚油

棕櫚油在常溫下呈半固態，含飽和脂肪酸較多。穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核挑香味。但攝入棕櫚油有增加血脂異常的風險。

10、黃油

從牛奶中提煉出來的油脂，有些地方又把它叫做「牛油」或「奶油」，英文名叫butter，飽和脂肪含量高。

而我們通俗說的「奶油」指的是裱花奶油，實際上，這種裱花用的「奶油」在國家標準里叫做「稀奶油」，英文名是Cream，商品名一般為「鮮奶油」（其中又可以分為淡奶油與濃奶油）。

黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。黃油有無鹽和含鹽之分。一般在烘焙中使用的都是無鹽黃油。

11、奶油

我們常認為的奶油其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的，以飽和脂肪為主。平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。

12、豬油

含有42%的飽和脂肪，常溫下為白色或淺黃色固體，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。

13、植物黃油

是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，常用來做千層酥皮等。但是容易產生反式脂肪酸，對人體心血管不利。

植物黃油的英文名是margarine，它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等。

③ 單不飽和脂肪酸為主

14、茶籽油

以單不飽和脂肪酸為主，與橄欖油成分類似，以國產居多，物美價廉。

15、橄欖油

大名鼎鼎的橄欖油單不飽和脂肪的比例非常高，單不飽和脂肪對於降低血脂確實有很好的作用，是地中海飲食模式重要的組成部分。不過也要注意限量攝入。增加橄欖油的攝入量可能有降低高血壓及癌症的發生風險。

16、牛油果油

牛油果油和橄欖油一樣，富含單不飽和脂肪酸，但是吃多了也是脂肪，並沒有太多宣稱的神奇功效，對孩子來說也不是必須的脂肪酸，客觀看待就好。價格為什麼那麼貴？物以稀為貴嘛！

三、各種食用油的適用情況？

• 適合快炒的有（單不飽和脂肪酸為主）：大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油、牛油果油、橄欖油、茶籽油等。
• 適合涼拌的有（多不飽和脂肪酸為主）：橄欖油、核桃油、亞麻籽油、芝麻油、紫蘇油、葵花籽油等。
• 適合煎炸的有（飽和脂肪為主）：棕櫚油、椰子油、豬油、黃油（不適合炸東西）*（家裡如果偶爾炸東西也可以用快炒的油替代哦）

6個字總結：

換著吃是王道！

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講完啦~~

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