還以為大紅袍是紅茶？？？

開頭先提醒大家：

大紅袍不是紅茶

大紅袍不是紅茶

大紅袍不是紅茶

一開始接觸茶的朋友們總是會誤把大紅袍視作紅茶中的一種。可大紅袍雖有個紅字，但其實真的不是紅茶了啦！那麼，大紅袍到底是什麼茶？又為什麼叫大紅袍呢？今天小壺就給你科普科普~

1 | 大紅袍的淵源

隨著大紅袍被越來越多的人所熟知，大紅袍的價格也不斷攀升，究其原因主要有以下三點：

- 歷史悠久 -

名揚中外的武夷岩茶始於唐而盛於宋，為歷代所賞識，武夷岩茶「臻山川精英秀氣所鍾，品具岩骨花香之勝」，早在唐代就成為貢品。

- 政治原因 -

1972年，美國總統尼克松訪華，毛主席把4兩大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松。當時大紅袍年產量僅8兩，周總理解釋此為中國的「半壁江山」。

- 物以稀為貴 -

在武夷山深處的九龍窠，陡峭的崖壁上生長著的低矮樹叢就是名冠天下的大紅袍茶樹，它們至今已有360多年的樹齡了，作為起初的母樹，現在整個武夷山區，僅僅只留下了這六棵。

2 | 大紅袍為什麼不是紅茶

透過現象看本質，大紅袍之所以不是紅茶，不是因為沒有發酵的步驟，而是因為其製作工藝與紅茶大有不同。

紅 茶：萎凋→揉捻→發酵→乾燥

烏龍茶：萎凋→做青→殺青→揉捻→烘焙

而大紅袍的製作流程則更為複雜，要是仔細講起來可能三篇推文都不夠，不過有個民謠可以大致概括其製作工藝，小壺跟大家分享一下：

所以，大紅袍從本質上來說是烏龍茶，且其產地為閩北的烏龍茶，又稱武夷岩茶。

大紅袍外形條索扭曲、緊結、壯實，成品茶色澤青褐油潤帶寶色，香氣馥郁，有銳、濃長，清、幽遠之感，沖泡後茶湯呈深橙黃且清澈艷麗；雖然不同廠家工藝的差別，但大都具有一個共同的特點——岩骨的花香，而且大紅袍入口醇厚、鮮滑回甘，具有岩韻當中特殊的地域特徵。

3 | 大紅袍須知

買茶時，如果有人聲稱這是母樹大紅袍

千萬不要相信！

因為從2006年起，武夷山就決定對大紅袍母樹實行特別管護：停止採摘大紅袍母樹茶葉，確保其良好生長；茶葉專業技術人員對大紅袍母樹實行科學管理，並建立詳細的管護檔案；嚴格保護「大紅袍」母樹周邊的生態環境。

- 母樹大紅袍 -

位於武夷山景區九龍窠內，共有6株茶樹（皆由種子發芽長成），分別屬不同品種，葉型、發芽期等都不一樣。

- 純種大紅袍 -

指母樹大紅袍中的某一品系無性繁殖（扦插）栽培後，單獨採制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數。

- 商品大紅袍 -

指兩種以上的純種大紅袍拼配在一起的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。

通過小壺今天的介紹，希望你對大紅袍能有更多一點的了解哦！如果有任何想與我們交流的，可以在下方留言喲~

資料來源：[1]陳岱卉,郭雅玲.大紅袍研究進展[J].福建茶葉,2011,33(01):28-31.

[2]李令群,謝向英.福建茶葉地理標誌文化遺產的保護與開發研究——以武夷山大紅袍為例[J].福建農林大學學報(哲學社會科學版),2014,17(03):86-91.

[3]楊芝寧.武夷岩茶大紅袍品牌的形成[J].文化學刊,2015(05):134-135.

[4]GB/T 18745-2006 地理標誌產品　武夷岩茶

圖片來源：網路（侵刪）

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