你吃過傳說中的鳳梨蕉嗎？

16

01-18

有著香蕉形狀卻是鳳梨表皮的鳳梨蕉融合了鳳梨的酸和香蕉的甜，綠色的皮殼像鱗片班剝落，露出裡面像香蕉的果肉，可以聞到強烈的鳳梨香味。

如果單獨把果實拿出來，知道它來頭的估計不到百分之一，但如果看到植物全株，你一定會恍然大悟：原來是它-龜背竹

△植物龜背竹的果實

在台灣，龜背竹的果實叫做鳳梨蕉，因為它兼具香蕉形狀和鳳梨表皮。此外它還有著鳳梨的酸和香蕉的甜。有些地方也叫它蓬萊蕉，一尺長短，身披著鱗狀硬殼，花開過後18個月，果實便會成熟，其外表也會由青轉黃。

剝落綠色的皮殼，就可以看到裡面像香蕉的果肉，同時一股強烈的鳳梨香味也會撲鼻而來，果實不僅可以直接食用還可用於做菜，在原產地墨西哥，居民稱它為「神仙賜給的美果」。

鳳梨蕉味道雖然挺不錯，但採摘時一定要當心龜背竹有毒的汁液，而且果實未成熟時有較強的刺激性，不能食用；此外只能吃果肉不能吃裡面的芯，因為芯有「麻醉」作用，會把整個舌頭麻掉。

鳳梨蕉看起來形狀比較怪，但是口感還很不錯，如果吃過量且體質比較敏感的話，甚至會讓嘴巴內會麻麻的。這和吃過量鳳梨的感覺不太一樣，鳳梨中的蛋白分解酵素，影響口腔內肌肉的蛋白質，產生澀澀的甚至咬舌頭的感覺。

鳳梨蕉的果實就因為這個副作用，讓她香味強烈風味甘美，但卻無法普遍推廣讓大家嘗鮮，就是因為草酸鈣（蓚酸）結晶在作怪。這是普遍存在於天南星科、龍舌蘭科等植物體內的成份，在顯微鏡下草酸鈣結晶呈針狀，會刺激皮膚及黏膜組織，帶來些微刺癢的不適感。大量接觸的話，可能會讓皮膚髮紅搔癢，黏膜腫大發炎。不過接觸到草酸鈣結晶的反應程度和體質也有關係，有人洗芋頭會癢，有人不會，就是對於草酸鈣結晶的反應不同所至。

所以這個水果，不建議多吃。淺嘗即止。