外酥里嫩的日式炸雞塊

經典的日式炸雞（から揚げ），肉汁滿溢，嫩滑入味，外殼香酥。

食譜來源：

https://www.kurashiru.com/recipes/00d35a84-3ee3-4e91-a9d1-cde2bcc7eea7

材料（2人份）：

雞腿肉 300克

◎薑蓉 1/2小勺

◎蒜泥 1/2小勺

◎料酒 2大勺

◎醬油 2大勺（生抽）

◎味啉 2大勺（みりん）

片栗粉 適量

食用油 適量

步驟：

1. 雞腿肉切成合適的大小；

2. 在大碗中放入◎標記的材料，攪拌均勻；

3. 雞腿肉放入碗中，與◎充分混合，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一個小時（時間不宜太久，腌太久反而會變味，一個小時最合適）；

4. 拿出腌好的雞腿肉，用筷子夾入裝著片栗粉的碗中，逐個裹上片栗粉；

5. 鍋中倒油，開火熱到170度（油溫不宜過高，否則可能會導致外焦內不熟），油燒熱之後放入裹好片栗粉的雞腿肉，深炸至狐狸色（一般需要3-5分鐘）；

*註：狐狸色（きつね色）狐の毛色に似た，黃みの強い茶色。像狐狸毛色一樣，較黃的茶色。

source: 狐色とは - 日本語表現辭典 Weblio辭書

6. 用廚房紙吸油；

7. 裝盤，可以直接吃，也可以搭配喜歡的醬料，開動。