外面買不到的超好做小吃，0添加更健康，美味就是硬道理！

蕭索的冬天，一不小心就容易心情低落，這種時候只有超解饞的小吃能瞬間治癒我們啦！但天氣這麼冷又懶得出門，在家也能做出不輸外面的美味就好了～

當然沒問題！小果兒這就來教大家做外面買不到的美味小吃，食材健康0添加，放心吃也不用擔心對身體不好。重點是做法簡單，學不會你來打我～快看看吧～

1

蜜燒紅薯

▽

·主料·

紅薯｜200克

·輔料·

冰糖｜50克

白芝麻｜少許

·做法·

1. 紅薯洗凈去皮，切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。

2. 鍋內倒少許油燒熱，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃，盛出備用。

3. 鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4. 倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。這道蜜燒紅薯晶瑩剔透，甜軟香郁，還有養顏的功效呢～

小貼士

1. 紅薯一定要煎得每個面都焦黃，不然易碎。

2. 除了紅薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜燒小吃。

2

紐扣土豆餅

▽

·主料·

土豆｜2個

·輔料·

玉米澱粉｜少許

鹽｜少許

·做法·

1. 土豆去皮切片蒸熟，壓成泥。

2. 放入適量玉米澱粉和鹽，揉成光滑的麵糰，醒（靜置）10分鐘。

3. 擀成0.5厘米厚的片，用圓餅乾模具壓成圓形小餅。沒有餅乾模具的話可以用瓶蓋代替，壓成自己喜歡的大小。

4. 用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒，做成紐扣的形狀。

5. 鍋內放油，油熱後放入紐扣餅，中火炸到餅浮上來即可。

3

甜辣香菇藕圓

▽

·主料·

蓮藕｜450克

香菇｜55克

·輔料·

姜｜8克

小蔥｜1根

蒜｜2瓣

雞蛋｜1個

生抽｜1茶匙

黑胡椒粉｜研磨10下

甜辣醬｜3茶匙

生抽(料汁)｜1茶匙

黑胡椒粉(料汁)｜研磨5下

涼水｜6茶匙

藕汁｜1茶匙

鹽｜半調味匙

·做法·

1. 蓮藕去皮，擦成藕茸，用手一點點攥干水分，留出一點藕汁最後一步用。

2. 香菇、姜、蔥洗凈剁碎。

3. 加入一個雞蛋、一勺生抽。

4. 黑胡椒粉研磨十下放入，不喜少放。

5. 抓勻，再加半小勺鹽抓勻，用手揉成小丸子，約12克一個。

6. 平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子最好使四面都煎到，煎黃定型，煎好後取出備用。

7. 調味汁：甜辣醬3勺、生抽1勺、黑胡椒粉研磨5下、涼水6勺。2瓣蒜切蒜粒備用。

8. 不粘鍋放少許油爆香蒜，放入調好的料汁。

9. 放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋鍋蓋燜兩分鐘。

10. 開蓋後轉大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁即可。甜辣可口有肉感的小丸子熱乎乎地出鍋啦～

小貼士

因為幾面煎制的緣故，成品不會特別圓。

4

南瓜牛奶小方

▽

·主料·

南瓜泥｜120克

牛奶｜100克

玉米澱粉｜15克

·輔料·

細砂糖｜25克

椰蓉｜適量

·做法·

1. 南瓜去皮切塊，放鍋內蒸熟後搗成泥，取120克南瓜泥。

2. 將南瓜泥、牛奶、細砂糖和玉米澱粉一起放入煮鍋內，攪拌均勻。

3. 開小火邊加熱邊攪拌，直至濃稠狀。

4. 倒入方形容器內，待冷卻後蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上。

5. 取出切成小塊。

6. 裹上椰蓉即可。

小貼士

喜甜的可多加糖。

5

黃金玉米烙

▽

·主料·

玉米粒｜300克

干澱粉｜40克

·輔料·

白砂糖｜適量

·做法·

1. 甜玉米去皮去須煮熟，大約煮五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒。這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網裡，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。

4. 把玉米粒和干澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉。）

5. 鍋中放半碗油燒熱後，倒出。

6. 轉小火，此時鍋中留一點點油。

7. 把玉米粒倒入，可用湯匙輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎3～5分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散，可以端起整個鍋輕輕晃動）。

8. 此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9. 關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。

小貼士

1. 玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝。也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。

2. 很多人說做這個方子會失敗，原因無非是玉米餅很難成型，容易散開。這裡教一個辦法，把干澱粉換成糯米粉和干澱粉的混合物，具體比例是干澱粉和糯米粉比例3:1，因為糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。

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