接觸茶學四年有餘,私認為已經入門,但無法接觸更好些的茶品,也無法分辨茶葉真偽好壞,應該如何更進一步?
01-27
我現在是高二學生。對茶只是喜歡,無他需求。初中開始接觸茶,斷斷續續看了一些茶葉方面的書,也不算多,包括入門級別的書和一些關於茶的散文集,現在的水平是初步掌握沖泡,選器,分辨茶類,初步判斷好壞。但是我覺得學的還是淺薄,但不知以後該如何學習才能更進一步?聽說如果學茶,需要接觸好的茶品才能掌握對茶葉品質的分辨,但我難以做到。求指點迷津⊙ω⊙
四年能入門已經是天賦異稟了。我接觸茶葉至今已歷七年,尚不敢言「入門」。
關於這類問題,之前曾回答過幾次,比如下面這個就是之一:
http://www.zhihu.com/question/24543501/answer/28153738
一個字,買。三個字,買買買。
首先你的想好你在茶葉上的發展軌跡,是打算往茶葉上偏,還是往器具上偏,亦或是往器具上偏。這個你得認真想清楚。看書是非常重要的,但是永遠不要希望借著看書能喝懂茶,喝茶你必須得真正的一步一腳印喝出來,器具也必須得有大量上手機會以及不斷的對比才會更加明白
另外如果看書的話並不特別推薦散文或者那些雜七雜八的茶書,因為有些就只是一些個人的片面觀點,所以建議參看一些比較正統的書籍比如陳宗懋的《中國茶經》,以及武夷山茶科所出的《武夷茶經》,黃柏梓的《鳳凰單樅茶》,姚月明先生的《姚月明論文集》等等一系列的專業書籍,甚至還有必要去看看《茶葉化學》等書
對於茶品上並不建議六大茶類樣樣通殺,而是建議最好一門深入,認認真真搞清楚一款茶就行了,即使是這樣也是非常花功夫的一件事情,在初期最好建議能連續較長時間喝同一款茶,喝到他的每一個細節你都了如指掌了,這樣就形成一個標杆,以後再碰到別的茶你就很明白他的有缺點了,當然標杆選擇非常重要。當你把一類茶喝的差不多精通的時候,你再去喝別的茶就真的是觸類旁通。就像是你完全學會了一門印歐語系的語言之後再去學另外一門印歐語系的語言就會比你同時學兩三門印歐語系的語言容易很多一樣。簡單說到這如果有什麼問題的話你也可以直接問就好了順頌學祺容平靜氣高二學生,精神可嘉。題主可以聯繫我。我免費贊助您20個標準茶樣。
想要基礎入門的話,我推薦《茶道的開始》,台灣人手繪講茶經的,很基礎,很入門很看得下去,基本茶道歷史和基礎知識會介紹的很清楚。 想要深入學習一些理論的,茶藝的東西,我推薦蔡榮章,許玉蓮,老古竹齋的文章,蔡更偏重理性分析,有很多實踐的好東西可以學,許玉蓮是我喜歡的老師,文章娓娓道來,不喜歡茶也適合看看裡面的道理,(蔡和許有合作過一個網站,叫現代茶思想,兩人精華文章都在裡面)老古竹齋的文章很有味道。 還想看點別的書的話,推薦豆瓣上的一個很靠譜的豆列, http://book.douban.com/doulist/757619/
講真,先理論再實踐也不錯。
《茶經述評》入門。《茶葉審評與檢驗》學實用技術,順便找個科班出身的人叫你感官審評。有興趣再去看制茶學,茶葉生化,茶樹栽培,茶文化。畢竟教材對知識的梳理更系統,比起難辨真假的碎片化信息更容易學習也更實用。
品各種名茶標杆茶的話,我感覺還是要行萬里路,或者遇到投緣的人。指望淘寶和一般茶樓難度還是比較大。不知題主考上大學了沒?如果現在已經上大學了,我願意分享十個茶類的茶樣來交流學習!如果還在高中,真怕耽誤你的學習呀!學茶真是多消耗時間和精力的事情!
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