心靈狗湯｜狗嘴裡吐不出葡萄

心靈狗湯

酒研社劃重點

1. 食用葡萄和釀酒葡萄是兩類不同的品種，食用葡萄不適合用來釀酒，但只要你願意，釀酒葡萄可以用來吃。。。

2. 世界上有6000多種可以用於釀酒的葡萄品種，而能釀出頂級葡萄酒的只有50種左右，如我們熟知的赤霞珠，霞多麗等。

3. 釀酒葡萄大多皮厚，便於萃取更多的單寧及顏色，而食用葡萄的皮大多很薄，方便人們食用。

4. 釀酒是個糖轉化成酒精的過程，釀酒葡萄的甜度通常會高於食用葡萄，在釀造過程中得以保證酒的酒精度。

5. 釀酒葡萄通常小於食用葡萄，正所謂濃縮的都是精華，釀出的酒風味更馥郁。而大個的食用葡萄吃起來會更可口，多汁。