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怎樣成為一名咖啡師?

剛大一,喜歡咖啡,不懂的喝,純粹喜歡,家境中等,希望將來工作時能給自己煮咖啡 或者開咖啡店。


咖啡入門超級簡單,只要會用意式機做咖啡和打奶泡,那國內大部分店子你都能去上班啦。

我是兄弟剛好認識開咖啡店的,借著關係把我帶入了行。後來辭職找工作時,看到過收學徒的店,說白了就是找便宜工人。

這種店不妨一去,前提是你得做好心理準備,工資肯定極低,不然憑什麼讓你去呀,啥都不會,說不定端個盤子服務客人都做不好。

去了之後,這時名義上是咖啡學徒,其實就一打雜的。但師傅領進門,修行看個人。你人勤快,聰明,會做事兒,一般老闆會教你點東西。而做咖啡能學的,其實也就那麼些東西。平時正牌咖啡師做咖啡的時候,如果你手頭事兒忙完了,就站旁邊看。我當年去做學徒,第二天就開始給人做咖啡,雖然剛開始熟客都說不好喝就是了……

而一般咖啡店,你正常上班,每天喝一杯咖啡還是能保證的,因為做咖啡的自己不喜歡喝咖啡也太說不過去了。老闆不摳門,也好說話的情況下,你可以借著這杯練練手。練的時候問問老闆或者同事,一般都會點撥幾句,仔細記下就行。(之前同事剛入門,我教她做咖啡的時候,說的最多的就是機器手柄一定要卡好,因為我被機子里噴出的開水燙過,左手手背一片都是水泡,血的教訓……)當年,老闆還天天問我為啥不喝咖啡,不是我不喝,是一喝就困,根本不能上班……

這時候你已經算是會做咖啡的人,因為意式機上手畢竟簡單。但會做咖啡能叫咖啡師嗎?是不能滴,會做還得穩定,和廚師一樣,你不能今天這個味道,明天另一個味道。但咖啡這行業稍寬容點,畢竟一般客人喝不出咖啡里的區別,特別是那些女孩紙。喝卡布,拿鐵,摩卡這些加了牛奶的花式咖啡,牛奶蓋住了大部分的咖啡味,所以花式咖啡也是最適合新手練手的咖啡啦(笑)。能喝出區別的肯定是經常喝咖啡的人。

穩定沒啥捷徑,就是每天不停的做,根據客人和你自己喝的感覺來反饋。前期是知道「咖啡為什麼好」,做到後來,就知道「咖啡為什麼不好」了。

100杯咖啡,60杯味道一樣,另外40杯有些微區別。但你有心去改變這個比例,每天帶著熱情去工作,這樣的人,其實已經算咖啡師,我是很歡迎進入咖啡這個大行業的啦。

「今天比昨天好」,是否有這理念是我衡量一個咖啡師最重要的點。

至於自己開咖啡店,先去咖啡店工作至少3個月再談。


很多地方都有咖啡教室,網上隨便就能搜到。或者去北上廣廈門青島等地或者本地的獨立咖啡館、COSTA、星巴克去打工學習。咖啡入門還是很簡單的,甚至可在網上搜索視頻自買工具學習。


想成為一名咖啡師,首先你有了一個這個夢想,然後你就要開始為之付出行動了,現在想進入咖啡這個行業其實不難,想成為一名咖啡師也不難的呢,這要看你的......

如今學會一門技術很重要,有了技術無論開店做老闆還是做咖啡師不就容易多了么,不過最重要的是你得開始學習了!


找一家咖啡廳當服務生 然後跟店主學習咖啡製作 我是當的義工 換取學習機會


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