曾經的奧運蔬菜秋葵，吃法竟是這般網紅！

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這幾年，網紅蔬菜一款接著一款，先是紫甘藍、西蘭花，接著便是胡蘿蔔、牛油果，現在秋葵也爆紅了。和紫甘藍、牛油果等一樣，黏糊糊滑溜溜、口感奇怪的秋葵之所以能成為網紅食物也是因為它低卡路里，是減肥一族的福音。現在，一邊吃秋葵，一邊跑步健身簡直成了小資健康生活的經典案例。

秋葵，錦葵科秋葵屬，又稱黃秋葵、毛茄，俗稱羊角豆。因其長相類似辣椒，在南方某些地區也被喚作「洋辣椒」。原產於非洲，一般種植於南方地區，因其營養豐富，被稱為「植物黃金」，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其實，秋葵已傳入我國大概有60年了，但真正開始進入大家視野的是在2008年的奧運會。當時外國運動員在奧運村吃秋葵的鏡頭上了電視，於是，外國人民司空見慣的秋葵在中國一炮走紅。

秋葵是一種很有營養的蔬菜，含有果膠、牛乳聚糖、維生素C和可溶性纖維等，具有幫助消化、治療胃炎、預防貧血和保護皮膚之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其口感初嘗生澀，其後滑潤，爽脆，味道微苦，有獨特的清香。作為減肥蔬菜，它是個好選擇，也是許多運動員的日常食物。

秋葵可以說是輕食或健康餐領域裡的小網紅了，同樣也是素食愛好者的鐘愛食物。不但食客們喜歡，最近也有很多大廚感興趣，而且很多人都在研究關於秋葵的美味料理噢~

秋葵蒸蛋羹

食材：雞蛋、秋葵、醬油、鹽

烹飪方法：秋葵洗凈放入開水中焯燙變色後撈起，切成星星狀備用；雞蛋打散，按照1:2左右比例加入純凈水和鹽，調勻；將蛋液裝入燉盅，蓋保鮮膜，放入蒸汽烤箱中蒸5分鐘左右；取出雞蛋羹，放入星星狀熟秋葵，蓋上保鮮膜，繼續蒸5分鐘左右取出，淋上醬油即可。

照燒秋葵肉捲兒

食材：秋葵、肉片、胡椒、鹽、醬油、味琳

烹飪方法：秋葵用鹽水洗凈，放入開水中焯一下，隨即放入冰塊中冷卻；肉片鋪平，撒少量胡椒和鹽，將秋葵放在肉片間捲起來；取平底鍋，倒入少量油，放入卷好的秋葵卷，煎至兩面變色。加入醬油、味琳；快速翻煎幾下，關火燜5分鐘，然後盛出即可。

日式金針秋葵冷麵

食材：蕎麥麵 、秋葵、金針菇、日式醬油 、日式清酒、味淋

烹飪方法：秋葵和金針菇洗凈，秋葵過沸水1分鐘金針菇2-3分鐘後撈出，過涼水瀝干，切成小段；蕎麥麵沸水煮5分鐘，撈出放入冰水中冰透後撈出裝盤，放入金針菇和秋葵；將日式醬油：味淋：日式清酒按照1：1：0.5再加日式高湯或清水調和好，倒入碗里，清爽的日式金針秋葵冷麵就做好了。

怎麼樣，外表清爽可愛，切開後是一顆顆五芒星的秋葵有沒有引起你的興趣呢？