大餅油條和豆漿 是上海早晨的太陽

如果你在下午或者晚上路過鎮寧路386號，那麼這間破舊灰暗的小麵館絲毫不會引起注意，但你若是在清晨時分踏訪此地，會發現它變身為一間豐盛的早餐鋪大放異彩！

小店地處上海西區、靜安長寧的交界地帶，來買早飯的既有附近高檔住宅的居民，也有不少在建工地的打工者，大家在晨曦中擠擠挨挨地排隊——早餐面前，人人平等。

店門口一間超大的桌子，擺滿了剛出爐的各式早點，金燦燦的油炸物匯聚成一股金色的暖流，驅散初冬的寒意。

呆立在店鋪門口，我還在猶豫早飯吃點啥，整個人就暖和起來：平底鍋烘著的大熗餅慢慢變焦，油滋滋、香噴噴的。

木桶里阿姨攥出一團米飯，捏圓了再壓扁開始包粢飯糰，雙手間繚繞一團熱乎乎的白霧。

麻球和糍飯糕都是炸到金黃備用，等客人下了單，就扔進油鍋里再滾一滾加熱，煎得更老一點兒吃起來更香——有誰像我一樣喜歡啃糍飯糕焦掉的角和邊邊？

油條，小店嚴正聲明不加明礬，每一根都自然膨大且帶著不規則的凹凸線條，你看哪一根合眼緣就讓小弟幫你夾。

這裡的糖糕跟傳統的做法不一樣，不是V字型，而是一字形，我很好奇這是哪裡傳來的做法？

高個子的這位看著像老闆，正忙著攤大餅，他嘿嘿一笑：你猜？我們幾個老鄉一起開的嘛……說著狠狠往麵糰里下了一坨油酥。

「要辣的不要辣啊？」豆漿阿姨的叫聲回蕩在店鋪，聽口音倒像是蘇北。

我叫了碗咸漿，關照多加點辣油——豆漿和豆腐花是上海早餐的親兄妹啊！

咸漿醇厚，把老油條泡軟了漲得老粗，憨憨的像哥哥；豆花則是一片一片輕輕舀出來，層層疊疊，潔白細嫩，像溫婉的小妹妹。

哦對了，豆漿除了堂吃，還有許多人自帶「家什（GaSang）」來打包，不管是運動水壺還是樂扣樂扣，只要付一碗的錢，阿姨統統會幫你裝得滿滿……嗯下次我想帶扣鍋。

跟上海幾間出名的夜市豆漿油條相比，這裡的價格只有一半，樸實卻是加倍，是上海早餐鋪子最本真最可愛的模樣。

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