在世界上最好的餐廳用餐是什麼樣的體驗？

從巴塞羅那搭火車往北一個小時，可以到西班牙東北部的小鎮赫羅納（Girona）。在這個風景如畫的歐洲小鎮里，隱藏著全世界最好的餐廳——米其林三星餐廳El Celler de Can Roca被Resturant雜誌評為2015年的全球最佳餐廳的它，與知名的丹麥Noma、西班牙鬥牛犬El Bulli和英國肥鴨（the Fat Duck）餐廳一競高下。

Roca三兄弟是這家餐廳的主人，出身於廚師世家的三人，希望用自己的熱情、創意和精湛的廚藝讓人客滿意並願意再次光臨。大哥Joan是主廚，從蜆配蘋果、扇貝搭杏仁、再到蛤蜊裹月桂葉配牡蠣加柚子，每一道複雜的菜肴中，都包含著主廚的別緻用心；二哥Josep擔任酒品總監，綠湯沙拉和橄欖冰沙配沙特勒茲甜酒，Blanquette西班牙烤乳豬搭配雷司令白葡萄酒，Josep在選酒方面的好品味，讓餐廳的酒另行家也稱讚不已；最小的弟弟Jordi則是餐廳的糕點師，每一道令人讚歎的甜點都出自他的創意。

作為米其林三星餐廳，El Celler de Can Roca的預約往往需要提前至少10個月，想要去一次的難度還是挺大的。但好在Fliker用戶Encantadisimo把自己在這家餐廳的就餐經歷分享了出來，就讓我們跟隨他一起感受下，在全球最好的餐廳用餐是怎樣的一種體驗吧！

El Celler de Can Roca餐廳位於鎮上的住宅區內，環境優雅寧靜。

整間餐廳利用透明玻璃隔斷和白色的軟裝飾，營造出整潔舒適的環境。它有效利用隔離中庭花園的大片落地窗來採光，讓室內光線變得非常柔和。

第一輪的開胃菜，叫做「咬一口世界（biting the world）」，它被罩在一個紙球裡面。

當紙球像扇子一樣收起來的時候，你可以看到裡面的小菜，它們的靈感來自中國、韓國、芬蘭、日本、摩洛哥、秘魯和墨西哥的美食。

然後是一個小橄欖樹盆栽，上面吊著一顆顆圓溜溜的焦糖橄欖，充分展現了加泰隆尼亞地區當地的食材特色。

接著是卡爾帕諾小糖果（Carpano bonbon），巧克力外殼裡面包裹著柔軟清新的柚子果肉和香純的黑芝麻內餡。

兩片撒著提鮮佐料的香脆蝦片放在網狀的脆炸海草上，帶來一股大西洋的海風。

洋薊煎蛋被盛在小勺子裡面，因為裡面加有乳酪，所以味道非常濃郁。雖然小，裡面卻是大有乾坤。它用了分子料理中的「表面膠化」（spherification）的方法，保存中裡面口感豐富的流體。

黑松露brioche則是被放在有孔的白色小盤上，海綿一般鬆軟的質地，加上濃濃的松露味道，好像在品嘗一朵奶油蘑菇湯味道的雲朵。

另一道有松露菜品，是將松露和苔蘚拌在石碗里，鬆脆可口，還有一些淡淡的泥土清香。

麵包托盤裡面有非常豐富的各式各樣新鮮烘焙的麵包。

開胃菜結束，第一道正式的菜品是蘋果Timbal(一種加泰羅尼亞地區的傳統糕點），配上鵝肝醬和香草油。

接著是一個龍蝦焗土豆泥。鮮嫩的龍蝦肉放在土豆泥上面，再淋上一層雞油菌、蘑菇熬煮的濃濃高湯，鮮美的味道簡直棒呆。

博主將第二道甜點換成了豌豆西班牙火腿燉章魚湯，章魚非常柔軟鮮嫩，而高湯的醇厚則彌補了豌豆的寡淡。

烤明蝦，和海藻都被擺在一個石質的盤子裡面，上面還澆上海水的泡沫，非常別緻。

餐廳為烤比目魚配上了5種不同的醬汁，小茴香、檸檬、橙子、松子、橄欖油，醬汁的味道非常豐富。其中小茴香和橄欖油搭配烤魚的味道最棒。

味道清淡的高湯可謂是加泰羅尼亞地區菜肴的一大特色。這道鱈魚配意式馬鈴薯丸子，淋上少許高湯，味道堪稱整個菜單上的第一。

伊比利亞烤乳豬的口感也與眾不同。脆薄而味道濃郁的表皮，鮮甜多汁的肉質，搭配爽口甜菜根和甜瓜，外加一杯雷司令白葡萄酒，清爽而不油膩。

最後的甜點是一道幾乎全部由奶製品組成的甜品，甜牛奶、羊奶冰淇淋、羊奶優格，當然還加了一些芭樂，讓它的口感更加清爽。

最後，餐廳還送上了一些小小零食，大部分都是一些五顏六色的小甜食，為這一餐畫上一個完美的句號。

餐廳地址：C/ de Can Sunyer, 48, 17007 Gerona, Spain

電話：+34 972 22 21 57

價格：人均約200歐元起

另外，餐廳周日周一公休，需要提前預定（建議提前6個月預定），用餐時間3-4小時

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